10 jídel k vyzkoušení v Mnichově

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:40

Mnichovská kuchyně je to, na co myslíte, když sníte o německém jídle. Vydatné, bohaté a chutné. Od weisswurstu, brez'n a piva k snídani až po masivní schweinshaxe obklopené kysaným zelím a knödlem, kousnutí bavorského jídla je zapojení do jeho kultury. Od slavných mnichovských pivnic přes oblíbené stánky na Oktoberfestu až po městské restaurace oceněné michelinskou hvězdou, zde je 10 nejlepších věcí, které musíte v Mnichově jíst.

Schweinshaxe

Pečené vepřové koleno je možná typickým německým jídlem. Podává se ve velkých rozměrech s praskající kůží, je to plnohodnotné jídlo samo o sobě, ale stále se podává s knödel (knedlík), možná s kysaným zelím a mší (litr) piva. Získejte primitivní s vaším obřím kusem maso a mocný nůž a kopat!

Chcete-li si vychutnat toto klasické bavorské jídlo, není lepší místo než tradiční mnichovská pivnice. Navštivte turisty oblíbený Hofbräuhaus nebo vyzkoušejte místní oblíbené Löwenbräukeller nebo Zum Straubinger. Spolu se skvělým jídlem si užijete hudbu oompah a obsluhu v tradičních dirndlech a lederhosen.

Weisswurst

Mnichaňáci začínají svůj den tučným, hutným,bílých. Obvykle se podává jako pár plovoucí v hrnci s teplou vodou, k weisswurst se obvykle připojuje bretzel (preclíky), sendvič (hořčice) a Weissbier (pšeničné pivo) jako součást bavorské snídaně známé jako weißwurstfrühstück. Nedostatek konzervačních látek byl kdysi důvodem, proč se nesmí jíst přes poledne, ale dnes už je to jen tradice. Chcete-li ho sníst, rozřízněte jej podélně a oloupejte nebo jednoduše vysajte lahodné vnitřnosti (zuzeln) jako místní. Tohle je jeden z mála případů, kdy vám Němci nedají bokem, abyste jedli rukama.

Weisswurst je na jídelním lístku všude v Mnichově, ale nejlepší místa jsou Gaststätte Großmarkthalle poblíž velkoobchodního trhu oblíbeného mezi kuchaři a restauratéry.

Bier

Chcete ochutnat bohatou historii a kuchyni Mnichova? Dostaňte se do baru.

Německo vaří pivo více než 500 let a Bavorsko

má více pivovarů než kterýkoli jiný region v Německu. Nejznámější bavorské pivo je jeho slavné pšeničné pivo, hefeweizen. Lehce zakalené pšeničné pivo zakončené pěnou, obvykle má ovocné aroma připomínající citrusy nebo dokonce banány, Opravdoví němečtí fanoušci piva by měli podniknout pouť za město do pivovaru Weihenstephaner. Tato bavorská instituce je nejstarší nepřetržitě fungující pivovar na světě.

Hendl

Pečená kuřata se vaří společně zabalená na otočném rožni, ochucená solí, máslem a petrželkou. Je odborně extrahovánaz klasu a podáváme jako celé kuře nebo půlku kuřete s kartoffelsalatem (bramborový salát) nebo jen brezn. Oblíbené na Oktoberfestu, na každém festivalu se sní téměř 500 000 hendlů.

Pokud nejste v Mnichově během jednoho z mnoha festivalů, restaurace jako Zum Dürnbräu a Fraunhofer Wirtshaus podávají autentická bavorská jídla z organických zdrojů.

Obatzda

Sýr je téměř stejně oblíbený jako chléb a pivo. Kromě všudypřítomné goudy, bergkäse a kvarku existuje obatzda. Tato bavorská základní pomazánka je směsí měkkého sýra, trochy piva, česneku a papriky. Obvykle se doplňuje cibulí a může to být svačina nebo předkrm s brezenem a okurkou.

Klasika v mnichovských pivnicích, každá bavorská restaurace by měla mít v nabídce obatzda.

Brez'n

Na mnichovských velkých měkkých preclících je prostě něco jiného. Jistě, všechny formy německého chleba jsou uctívány, ale brezen (nebo brez'n v bavorském dialektu) je všeobecně oblíbený. Lahodné servírované čerstvé a horké, mohou být také pokryty sýrem, namočeny v hořčici nebo rozděleny a plněny věcmi, jako je schmalz (tuk) nebo máslo. Jen svačina – ale ne lehké jídlo, zvláště když se zapije dobrým pivem.

Brez'n lze koupit téměř všude v Mnichově: festivalové stánky, vlaková nádraží a dokonce i restaurace s posezením. Pokud chcete udělat krok a vyzkoušet to nejlepší, navštivte špičkovépekárny jako Zöttl a Wimmer aKarnoll's Backstandl in Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Nic není lepší než horký donut po pozdní noci – nebo kdykoli během dne! Tento zvrhlý celodenní dezert křížený mezi koblihou a nálevkovým dortem obsahuje smažené těsto, někdy plněné sladkou marmeládou a pokryté větším množstvím cukru. Chutná mnohem lehčeji než je a stojí za ty kalorie!

Než v mezinárodním řetězci koblih, dopřejte si pravý Münchnerský zážitek v Cafe Frischhut poblíž Viktualienmarktu. Otevřeno od roku 1973, spárujte to s horkou kávou, v zimě s gluhweinem nebo to snězte celé samotné.

Spätzle

Přestože spätzle pochází ze Švábska v Německu, je těžké najít v Mnichově restauraci, která by je nepodávala. Tyto oblíbené vaječné nudle jsou směsí vajec, mouky a soli nastrouhané do vroucí vody, kde získají svou nudlovou formu. Jsou často plné sýra, což umožňuje srovnání německých makaronů a sýra a poskytuje tolik potřebné německé jídlo vhodné pro vegetariány. Mohou však také obsahovat špek (slaninu) nebo být přelité smetanovou omáčkou s vepřovým masem.

Vychutnejte si jídlo ve Wirtshaus Kurgarten, typické bavorské restauraci s pivní zahrádkou, kde se podává pivo Augustiner.

Schnitzel

Zatímco řízek je tradičně rakouským jídlem, Bavorsko si tento pokrm udělalo po svém. Řízek se připravuje tak, že se maso ztenčuje zjemňovačem masa a obaluje se moukou, rozšlehanými vejci a strouhankou. Poté se smaží atradičně podávané s hranolky. Jedna mnichovská restaurace, kde si můžete vychutnat bavorskou verzi jídla, je Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Jaký lepší způsob, jak ukončit seznam bavorských jídel, než další velký kus masa? Schweinebraten je vepřová plec pomalu pečená k dokonalosti, podávaná s nějakou formou brambor, pečenou zeleninou a bohatou omáčkou. Jako konvenční pečeně, ale mnohem lepší.

Další oblíbená restaurace, Schweinebraten, není těžké najít, ale ta úplně nejlepší může být v Bratwurstherzl poblíž Viktualienmarket. Kdysi cihlová klenba ze 17. století je nyní přátelským místním místem s klasickým německým jídlem, skvělým pivem a spoustou Gemütlichkeit.