10 jídel, která na Kubě musíte vyzkoušet

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Kubánské jídlo je silně ovlivněno španělskými, africkými a karibskými chutěmi a poznáte, že obchodní známkou země jsou jednoduchá jídla se snadno dostupnými surovinami nebo náhražkami. Od doby, kdy v 60. letech vstoupilo v platnost americké obchodní embargo, je jídlo na Kubě komplikované. Dovozní omezení a vládní politika si vybraly daň a v důsledku toho se změnila strava národa.

V dnešní době jsou základními surovinami rýže, fazole a sendviče. Kuřecí maso, vepřové maso a pokrmy z mořských plodů se pravidelně objevují na jídelních lístcích restaurací, stejně jako různé tropické ovoce a kořenová zelenina.

Kubánské jídlo nebývá divoce kořeněné, díky čemuž si získalo pověst nevýrazného. Přesto může být chutný a můžete být příjemně překvapeni kořením, které najdete. Tajemstvím je zachovat si otevřené patro a držet se přímočarých jídel, která se jednoduše připravují ze snadno dostupných místních surovin.

Lechon Asado

Netrvá déle než několik hodin, než si všimnete, že vepřové maso hraje v mnoha kubánských jídelních lístcích významnou roli a může existovat jen málo lepších způsobů, jak zažít kubánské vepřové maso než s tradičním lechonovým asadem. Lechon asado je pečené sele. Tradičně se připravuje pečením celého prasete, dokud není kůže křupavá. Lechonasado je oblíbené v restauraci Ivan Chef Justo, restauraci se střešním stravováním, která je hned za rohem od Museo de la Revolucion v centru Havany.

Moros y Cristianos

Moros y Cristianos je základní kubánská příloha z černých fazolí a bílé rýže. Najdete ho na většině jídelních lístků, ne-li ve všech. Pro lahodné moros y cristianos s výhledem vyzkoušejte Azucar Lounge s výhledem na Plaza Vieja ve staré Havaně.

Tostones

Tostones jsou dvakrát smažené banány. Jitrocel – předmět, který najdete na všech kubánských jídelních lístcích – se rozdrtí a zformují do lahodných malých koláčků, které se smaží a poté smaží. Mohou být doplněny věcmi, jako je guacamole. Mas Havana, kousek za starou Havanou v centrální části města, přidává guacamole a krevety jako jedno z nejlépe hodnocených tostones ve městě.

Costillas

Costillas je kubánský pro dětská žebra a může být jedním z nejchutnějších jídel, na které můžete v Havaně narazit. Tato šťavnatá vepřová žebírka jsou marinovaná s omáčkou z kyselého pomeranče, limetky, oregana, česneku a olivového oleje, což jim dodává sladkou a pikantní chuť. Zkuste to v Paladar Los Mercaderes nebo El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja je trhané hovězí maso spařené v rajčatové omáčce se zelenou paprikou a cibulí. Maso je propečené do té míry, že se téměř rozpadne. Dona Eutimia a Habana 61 jsou dvě z předních míst prototo klasické kubánské jídlo. Dona Eutimia si vysloužila pochvalné recenze za ropa vieja s jehněčím masem a k večeři servíruje mražené mojito.

Vaca Frita

Přemýšlejte o tomhle jako o sourozenci Ropy Vieji. Vaca frita je hovězí maso marinované v limetce, česneku a soli a poté orestované do křupava. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes jsou jedny z nejlepších míst ve městě, kde můžete vyzkoušet toto kubánské oblíbené místo. Pro lahodnou vaca fritu s výhledem vyzkoušejte Azucar Lounge, který má balkon s výhledem na Plaza Vieja v srdci staré Havany.

Mořské plody

Rybolov je na Kubě velký a ukazuje se to na mořských plodech. Čerstvé ryby, chobotnice a podobně jsou na jídelních lístcích napříč havanskými paladares, které mají tendenci vytvářet blízké vztahy se svými oblíbenými rybáři. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar a La Taberna del Pescador jsou jedny z nejlepších míst v Havaně pro denní speciality z mořských plodů. Navíc humr nemusí být první věc, na kterou si vzpomenete, když si vzpomenete na kubánské jídlo, ale je to oblíbená položka menu a relativně výhodná ve srovnání s jinými částmi světa. Cafe Brown je považována za jednu z nejlepších nabídek humrů ve městě.

Mixto Sandwich

Sendviče jsou na Kubě oblíbené – opravdu populární – a mixto je základní surovinou. Tento kubánský sendvič kombinuje na tenké plátky nakrájenou šunku s plátky vepřové pečeně, švýcarským sýrem, okurkami a žlutou hořčicí lisovanou mezi kousky kubánského chleba. Objednejte si ten svůj s čerstvou šťávoua pohled do Cafe Bohemia na Plaza Vieja ve Staré Havaně.

Arroz Con Pollo

Někdy není nic lepšího než jednoduché místní jídlo, a přesně to je arroz con pollo. V celé Havaně najdete arroz con pollo, také známý jako menu s kuřecím masem a rýží. Cafe Brown a La Concordia mají dobré recenze na své arroz con pollo, ale La Concordia podává své arroz con pollo s výhledem na západ slunce z nádherného balkonu.

Flan

Flan je základní kubánský dezert vyrobený z cukru, mléka a vajec a pokrytý karamelizovaným kondenzovaným mlékem. Věc, která odlišuje kubánský flan od flan v Mexiku a Střední Americe, je použití odpařeného nebo kondenzovaného mléka. Na Kubě je čerstvé mléko těžko dostupné a obvykle vyhrazené pro malé děti, takže čerstvé mléko v receptech často nahrazují kondenzované a odpařené verze. La Taberna del Pescador, malý paladar ve Staré Havaně, a El Idilio ve Vedadu jsou dvě z vašich nejlepších možností, jak ochutnat tento základní kubánský dezert.