7 jídel, která musíte na Antigue vyzkoušet

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Karibský ostrov Antigua byl postaven na jídle. Antigua, původně osídlená jako místo cukrových plantáží a palíren rumu, se v posledních letech stala kulinářskou destinací kvůli bohatství mořských plodů v jejích oceánech, kvalitním rumům ve sklenicích a radosti z jejích obyvatel. Toto je sedm jídel, která musíte ochutnat, když navštívíte perleťové pobřeží ostrova.

Conch

Jako většina karibských ostrovů vyniká Antigua v mořských plodech a lastura je jedním z nejoblíbenějších druhů masa. Ulita (vyslovuje se conk) je maso, které se nachází uvnitř spirálovitých lastur, které se vyplavují na písečné pláže Západní Indie. Mírně žvýkací a připomínající škeble, lastura může být připravena v kari, lívancích, polévkách a syrová v ceviches.

Jedním z nejlepších míst, kde můžete lasturu vyzkoušet, je páteční noční bufet s mořskými plody v hotelu Copper and Lumber. Friday Night Seafood Buffet, pojmenovaný jako jedny z nejlepších rybích hranolků v Karibiku, se nachází v krásném Nelson's Dockyard na seznamu světového dědictví UNESCO. Místní obyvatelé, expati i turisté navštěvují tuto extravaganci z mořských plodů, kde jsou vždy na jídelním lístku křupavé lasturové lívanečky a lastura. Pokud lastura není vaše rychlost, zkuste masivní příboj a trávníkkterý zahrnuje steak, polovinu humra a boky.

Slané ryby a houby

Salok a houby (vyslov foon-ji) je antiguanský národní pokrm. Fungi je antiguanská verze polenty nebo krupice, vyrobená tvarováním kukuřičné mouky a pasty z okra do kuliček. Houby, které jsou základem antiguanské stravy, se často podávají s dušeným masem a masem. S altfish, bílá ryba konzervovaná solí a ve vločkách, je jedním z oblíbených párů pro houby.

Toto je „stick-to-your-ribs“, domácí antiguanská kuchyně, a pokud to chcete vyzkoušet, zamiřte do Millers By the Sea v St. John’s. Millers By the Sea s vynikajícím plážovým zařízením, úžasnou místní kuchyní a vzkvétající scénou nočního života po celý rok je trochu mimo vyšlapané cesty přímo na břehu Fort Bay. Místní si zde pochutnávají na jídlech, která jedli vyrostli, jako je rýže s černými oky, chop-up (nakrájený a dušený špenát, okra a lilek), lastura (slaný vývar s lasturovým masem) a veledůležitá slaná ryba a houby.

Srkávání rumu

Rum je hlavním alkoholickým nápojem na Antigue, protože obchod s rumem doslova vybudoval ostrov. Rum Antiguan je méně sladký než ostatní rumy a Antigua Distillery Limited, největší palírna na ostrově, vyrábí dva vysoce kvalitní rumy: Cavalier, který se dodává ve světlé a tmavé barvě, a English Harbour, který nabízí 5 a 10 let. rum. Jedná se o kvalitní rumy, nejlépe popíjené přímo, takže je v mnoha rumových punčích nenajdete. Pokud se chcete opravdu ponořit do pití rumu, vydejte se do Antigua Distillery Limited a prohlédněte si jejich zařízenía vyzkoušejte jejich rumy v jejich degustační místnosti.

Rum Punch

Zatímco rum je hlavním alkoholickým nápojem na ostrově, rumový punč je oblíbeným nápojem ostrova. A skoro každý vám řekne, že pokud chcete najít nejlepší rumový punč v Karibiku, zamiřte do Papa Zouk, kousek od St. John's. Přes 200 rumů lemuje bar a police podél stěn v celé restauraci a zaručeně najdete rum nebo rumový punč, který vyhovuje vašim chuťovým pohárkům. Oblíbený je Papa Zouk’s Ti’ Punch, vyrobený z vysoce kvalitního rumu, limetkové šťávy a třtinového cukru.

Ducana

Ducana je recept na sladké brambory z Antiguanů, vyrobený tak, že se strouhané sladké brambory a kokos zabalí do banánového listu a knedlík se pak uvaří v páře. Dukana je svou strukturou podobná tamale, je lehce nasládlá a kořeněná, perfektní doplněk k slané rybce nebo lastuře.

Wadadli Beer

Pivo se na karibském ostrově známém svým rumem nemusí zdát samozřejmou volbou, ale pivo Wadadli je pro Antiguu jedinečné. Wadadli, vařené na ostrově a pojmenované podle starého slova pro obyvatele Antiguanů, je světlý, sladký ležák, ideální k pití za vlahého antiguanského večera u vody. Wadadli není mimo Karibik běžně dostupné, takže si ho budete muset užít hodně, když budete na Antigue.

Susieina pálivá omáčka

Horká omáčka je v Karibiku velká a na Antigue je Susie's Hot Sauce královnou. SpuštěnRosemarie McMaster, dcera Susie McMaster, zakladatelky společnosti, Susie's Hot Sauce se od svého založení v roce 1960 rozrostla v impérium. 11+ omáček, “říká McMaster a stojí v kuchyni svého domova obklopená stovkami lahví s horkou omáčkou různých příchutí, sportovní standard až po pamětní etikety.

McMaster vyrábí širokou škálu pálivých omáček, od omáčky „Scorpion“za 1 milion Scovilleových jednotek až po sladkou jemnou „Pineapple Passions“. Připravila omáčku „Tear Drops“, aby místní barmani mohli nahradit dovážené Tabasco místní alternativou. "Moje kapky slz porazí každé Tabasco," zasměje se. A samozřejmě stále vyrábí původní omáčku vyvinutou její matkou, středně pikantní a octovou, ideální pro vynikající mořské plody Antiguy.