Nejlepší jídlo v Austinu: 13 jídel, která musíte vyzkoušet

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:57

Zatímco hvězdné snídaňové tacos a barbecue najdete v každé části Austinu, několik míst vytvořilo verze, které posouvají formu na vyšší úroveň. A pokud se chcete ponořit i do jiných druhů jídel, kterými je Austin známý, můžete také najít vynikající pizzu, mořské plody, smažené kuře a vegetariánské pokrmy. Zde je několik jídel, která ve městě musíte mít.

Oto: Tacodeli

Otto taco je dekadentní kombinace smažených černých fazolí, slaniny, avokáda a sýra Monterrey Jack. Mnoho stálých zákazníků přidává k Ottovi míchané vejce, ale v obou případech je to plné příjemných chutí a textur. Pokud máte rádi extra pikantní kopačky, objednejte si omáčku habanero na boku.

Hrudník: Franklin Barbecue

Víte, že vaše jídlo je dobré, když lidé cestují z celé země za výsadou čekat ve frontě, jen aby ho ochutnali. Pitmaster Aaron Franklin používá k dochucení hrudí pouze sůl a pepř, ale k procesu pomalého uzení přistupuje jako ke své vlastní umělecké formě. Všímá si detailů, jako je suchost dřeva, charakter samotného kouře, kůrka/uhel na exteriéru a samozřejmě doba strávená v udírně. Přineste si židli, ukažte se brzy a buďte připravenipočkat alespoň dvě hodiny a ochutnat jeho mistrovské dílo.

The Mighty Cone

To, co začalo jako novinka na hudebním festivalu Austin City Limits, se stalo celoročním oblíbencem. Mighty Cone, podávaný ve velkém šálku ve tvaru kužele, se skládá z křupavého kuřete, mango-jalapeňského salátu a ancho omáčky zabalené v tortille z jumbo mouky. Křupavé pečivo bylo původně vyvinuto v Hudson's on the Bend pro pokrm ze pstruha, ale stalo se velkým hitem, když ho kuchaři vyzkoušeli na kuře jako součást přenosného, festivalového výtvoru.

Carnitas v Curra’s Grill

Popis menu zní jako hrozná chyba: vepřové maso marinované v pomerančovém džusu, mléce a Coca-Cole a poté smažené! Ale není to ani zdaleka chyba – je to jedno z nejchutnějších jídel, jaké si lze představit. Žádnou z těchto ingrediencí nemůžete ochutnat jednotlivě, ale smíchají se a vytvoří komplexní chuť, která se vymyká popisu. Tato zvláštní kulinářská směs existuje v mexickém státě Michoacan již desítky let. Udělejte skok víry a vyzkoušejte to. Užijte si Currovu charakteristickou avokádovou margaritu, když tam budete.

Migas: Trudy's

Migasový talíř v Trudy’s, vyrobený ze tří druhů sýra, papriček serrano, vajec, rajčat a proužků kukuřičné tortilly, představuje žhavou směs lahodnosti. Je pikantní, kýčovitý a dostatečně uklidňující, aby vám pomohl překonat nejhorší kocovinu, rozchody nebo nespecifické špatné nálady. Smíchejte vaječnou směs, pár opečených červených brambor a smažené fazole v moučné tortille a sledujteúzkosti se rozplývají. Pokud jste v hlubokém funku, možná budete chtít přidat jednu z Trudyiných typických Bloody Marys.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Tradiční mayské jídlo, cochinita pibil, je trhané vepřové maso marinované v jemně pikantní achiote omáčce a vařené v banánových listech. Maso je jemné a pikantní s pouhým nádechem sladkosti. Podává se s nakládanými paprikami, černými fazolemi a smaženými banány.

Detroiter: Via 313 Pizzeria

S jedním typem feferonek navrchu a dalším zahrabaným pod sýrem, Detroiter nikdy nepřestane potěšit začátečníky. Verze pizzy ve stylu Detroitu od Via 313 je obdélníková, se silnou, žvýkací kůrkou a vydatnou omáčkou marinara, která se podává na sýrové vrstvě.

King Salmon Yakitori: Fukumoto

I když to může vypadat jako obyčejný kousek lososa na jehle, budete prodáni, jakmile si dáte sousto z King Salmon Yakitori. Neuvěřitelně jemný a jemně kořeněný losos si získá i ty, kteří obecně nemají rádi mořské plody. Každé jídlo je také vizuálním potěšením, podávané s chytře vyřezávanou zeleninou, květinami a barevně nakládanou zeleninou.

Čtyřdílný košík: Lucyino smažené kuře

Lucy’s Fried Chicken, který čelil několika trendům zdravého stravování, se stal velmi populární jen pár let po uvedení na trh v Austinu. Čtyřdílný koš obsahuje Lucyino extra křupavé kuře, čerstvé okurky a jalapeňos. Strana husté bramborové kaše je také velmi dobrádoporučeno.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

Pro vegetariány, kteří hledají pohodlné jídlo, nehledejte nic jiného než Massaman Curry Bowl v kavárně Bouldin Creek. Velká mísa s hustou, jemně pikantní omáčkou je plná sezamového tofu, žampionů, nakrájených sladkých brambor, mrkve a červené cibule. Bouldin Creek je také jednou z nejlepších celkově vegetariánských restaurací v Austinu, takže existuje spousta dalších veganských, vegetariánských a bezlepkových možností.

Migas Taco: Veracruz All Natural

Migas taco s pico de gallo a avokádem bylo Food Network hodnoceno jako jedno z pěti nejlepších tacos v Americe. Přeplněné taco také zahrnuje vejce, křupavé proužky tortilly, koriandr, rajčata, cibuli a sýr Monterey Jack. Pořiďte si verzi s papričkami poblano pro extra nádech kouřové kořenitosti. La Reyna je o něco zdravější, ale stejně chutné taco s vaječnými bílky, špenátem, jack sýrem, mrkví a houbami. Avokádová salsa dodává každému tacos pikantní, krémový nádech.

Margherita Pizza: Domácí plátková pizza

Pizza Margherita je obložena romskými rajčaty, olivovým olejem, česnekem a čerstvou bazalkou. Kůrka je poněkud hustá, ale stále křupavá. Můžete si koupit celé pizzy nebo jumbo plátky, které jsou dostatečně velké na vydatné jídlo. Občas budete muset v tomto rušném podniku South Congress čekat až hodinu, ale pizza stojí za to. Kromě toho jsou lidé, kteří se dívají, na SoCo vždy zajímavé.

Josiina enchiladas: Maudie's

Na první pohled vypadají Josie's Enchiladas jako talíř plný chile con queso s několika enchiladas položenými uprostřed. A to je v podstatě to, co to je, s přidáním chilli a cibule. Naberte objemný sýr a chilli a udělejte z toho taco pro extra dávku dekadence. Neopěvovaným hrdinou pokrmu je kukuřičná tortilla, která tvoří vnější část enchilady. Koupe se v jakési kouzelné omáčce, která dodává jemně pikantní chuť, která vyvažuje pikantnost okolního sýrového příkopu.