Britské názvy jídel. Co je britské pro cuketu?

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Proč byste chtěli znát britské slovo pro cuketu?

No, představte si, že jste se právě usadili v luxusní restauraci a objednali si pokrm z exoticky znějících cuket? Jaké zklamání pak bylo, když vám naservírovali talíř něčeho, co jste museli jako dítě podplácet, abyste jedli. V Británii se můžete setkat s podivnými názvy pro úplně obyčejné věci, které už doma jíte.

Některé z věcí, které Britové jedí, zahraniční návštěvníky překvapí a rozhodně jde o získané chutě. Chips butties (sendviče z hranolků), fazole na toastu a ananasu nebo konzerva kukuřice na pizze jsou jen některé. Někteří lidé mají také rádi křupavé butties – bramborové lupínky na americký způsob mezi plátky bílého chleba namazaného máslem s hnědou omáčkou.

Obvyklé věci, které Britové jedí, se ale většinou příliš neliší od toho, co si Severoameričané pravidelně neustále vaří. Jen cestují pod falešnými jmény.

V zájmu pomoci vám překonat americkou/anglickou jazykovou bariéru a najít jídla, která již znáte a máte rádi, objevit dřeň, kterou mohou jíst vegetariáni, a nakládané okurky, společně tohoto praktického průvodce.

Jezte zeleninu

• Lilek je lilek. Když zeleninase vrátili na britský stůl po skončení přidělování v 50. letech (pokud to nebyly brambory, cibule nebo mrkev, nebyly k dispozici), pocházeli z kontinentu a nesli s sebou svá francouzská jména. Ironií osudu to byli Britové, kdo přivezl tuto zeleninu do západní Evropy z Indie, kde se nazývá brinjal (o tom později). Běžný americký název, baklažán, pochází z 18. století, protože plody rostliny, která se tehdy pěstovala v Evropě, byly malé, žluté nebo hnědé a vypadaly jako husí vejce.
• řepa je jen jiný způsob, jak mluvit o řepě. Kupodivu se často prodávají v supermarketech již uvařené, v promoklých plastových sáčcích. Je možné, že se drželi slova kořen, protože bývaly doby, kdy byla řepná zelená (trochu jako hořký špenát) běžněji dostupná. Ale to je jen odhad.
• Cuketa překročila kanál La Manche do Británie z Francie, ale do Ameriky se poprvé dostala z Itálie, proto jí Američané říkají cuketa. Je ironií, že pochází z Jižní Ameriky, ale nemáme tušení, jak to Aztékové nazývali.
• Dřeň není jen hmota, která vychází ze středu masových kostí, je to také velká, nevýrazná zelenina příbuzná cuketě – vypadá trochu jako cuketa steroidy (což je vlastně něco, čím to je). Někdy se v zájmu přesnosti může nazývat rostlinná dřeň. Obvykle je plněná nějakou pikantní náplní, která jí dodává charakter.
• Squash není ve Spojeném království zelenina, ale sladký koncentrát nealkoholických nápojů s ovocnou příchutí,s malým množstvím ovocné šťávy. Smíchá se s vodou. Zeleninová dýně, na kterou jsou Američané zvyklí, je v Británii relativní novinkou. Obvykle se nazývá podle svého odrůdového názvu - máslová dýně, žalud - a někdy je oranžová dužinatá zelenina, které by se v USA říkalo dýně.

Zkratky

Britové mají ve zvyku z názvů některých jídel vypouštět slova a útržky slov. Pro Severoameričany to může být matoucí. Vaječná majonéza, například, není majonéza vyrobená z vajec. Je to vejce natvrdo, rozpůlené nebo někdy nakrájené na plátky, pokryté majonézou. Květákový sýr je květák asýr. Makaronový sýr jsou makarony a sýr, nikoli sýr vyrobený z makaronů. Kuřecí salát je kus kuřete - stehno nebo nakrájené kuře - s hlávkovým salátem a rajčatovým salátem na boku. Ditto šunkový salát. Ve skutečnosti je americký pokrm sekané šunky s majonézou a pochutinou v Británii zcela neslýchaný.

Pudink a koláče

Slovo dezert se občas objeví v konverzaci lidí nebo na jídelních lístcích, ale sladký chod na konci jídla se téměř vždy nazývá pudink. Je to kategorie, která může pokrýt vše od čokoládové pěny po ovocný salát. Odpověď na otázku: "Co je za pudink?" může být klidně "Meloun."

Abych byl opak, pudinky nejsou vždy sladké a ne vždy se podávají k pudinku (jinými slovy k dezertu).

Sladký „pudink“jako jorkšírský pudink je popoverpodáváme k hovězímu masu nebo v Yorkshiru jako první chod s cibulovou omáčkou. Steak a ledvinový pudink je tradiční hlavní chod dušený v pečivu. Zapečte ho v pečivu a stane se z něj steak a ledvinový koláč. A černý pudink je klobása vyrobená z vepřové krve a několika dalších přitažlivějších přísad.

Pies na druhou stranu téměř nikdy nejsou pudinkovým chodem a téměř nikdy nejsou sladké - až na dvě výjimky - jablečný koláč a minutkové koláče (které jsou vždy malé, jednotlivé tartaletky). Další sladké koláče se nazývají koláče - citrónový koláč, koláč Bakewell, koláč melasový.

Korty, které se samy stojí v tlusté krustě, se nazývají vyvýšené koláče. Konzumují se studené, nakrájené na klínky nebo se podávají jako malé jednotlivé koláče a zpevněné aspikem. Melton Mowbray Pork Pies jsou ukázkovým příkladem. Jiné masové koláče, jako jsou steaky a koláče s pivem, mají pouze vrchní kůrku – to, co by Američané nazvali „kotlíkové koláče“. A některé z nejznámějších „koláčů“, Shepherd's Pie (mleté jehněčí maso), Cottage Pie (mleté hovězí maso) a Fish Pie (ryby a korýši ve smetanové omáčce), nemají vůbec žádnou kůrku z pečiva – jsou přelité s bramborovou kaší.

Různá překvapení

Pickles mohou být oštěpy nebo mince z nakládané okurky, na které jste zvyklí. Ale toto slovo se také používá k označení zeleninových pochutin, které jsou podobné chutney, ale jsou extrémně kyselé nebo kořeněné. Nálev Brinjal se vyrábí z lilku a nálev značky Branston, značkový chutný produkt podávaný k masu nebo sýrům, je pikantní.

A poslední slovo – pokud jste nikdy neochutnaliAnglická hořčice, nenatírejte ji na klobásu jako americká žlutá hořčice – pokud si nechcete odstřelit vršek hlavy. Anglická hořčice je vyrobena z mletého hořčičného prášku a je velmi pálivá - tak to berte s klidem.

A některá náhodná jména

Britové mají také tolik různých věcí, kterým lze říkat sendvič, nikdy byste nevěděli, že plácnutí několika pikantních přísad mezi dva krajíce chleba bylo pojmenováno po britském hraběti ze Sandwiche. Je tu buttie nebo butty a sarnie, abychom jmenovali pár. Sendviče, které nejsou vyrobeny na obyčejném chlebu nakrájeném na plátky, se často jmenují podle druhu chleba, ve kterém jsou obsaženy: například bageta, bap, rolka, croissant se šunkou a sýrem.