Vánoční jídla v Anglii a na Britských ostrovech

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Slušné mleté koláče signalizují začátek vánoční sezóny ve Spojeném království. Tyto malé tartaletky jsou tradiční pro svátky v Anglii, Skotsku, Walesu a Severním Irsku.

Často se podávají se svařeným vínem a začnou se objevovat všude, od kantýn a kávových koutků až po místní Starbucks, jakmile se dny začnou zkracovat. Obchody inzerují pozdní otevírací dobu a módní přehlídky doprovázené minutkami a svařeným vínem. Každé předvánoční posezení, koktejl a čajový dýchánek bude mít zásobu. Noviny mají dokonce hodnocení funkcí jako nejlepší letošní supermarket a balené varianty.

Má být štěstí, když každý prosincový den sníte sekanou a většina lidí ji neodmítne, když je nabídnuta. Takže v době, kdy prázdniny skončí, je většina lidí plně otrávená mletými koláčky. Ale ať už mají rádi hluboké nebo mělké koláče, Marks and Spencers nebo Sainsbury's, dělají si vlastní nebo je prostě nemohou vystát – většina Britů ví, že jsou Vánoce z jejich prvního koláče sezóny.

Turecko a všechno ostatní

Před lety v ní téměř každý jedl vánoční večeřiSpojené království ve stejnou dobu, aby bylo dokončeno a usazeno včas pro královninu řeč, živě v televizi v 15:00.

V současné době královna nahrává svůj projev, existuje více televizních kanálů a většina z nich pronáší projev několikrát během dne. Ačkoli je tato národní tradice minulostí, prvky tradičního vánočního jídla jsou stále téměř stejné.

Uzený losos podávaný s máslem a plátkem citronu nebo obalený kolem krevet je typickým slavnostním předkrmem.

Turecko již dávno nahradilo husu jako nejoblíbenější hlavní chod. Ale právě to, s čím krůta přichází na stůl, ji dělá obzvláště britskou. Mezi doprovody patří:

• chipolatas - malé párky - obalené ve slanině
• pečená kořenová zelenina, zejména pečený pastinák, který je sladký a vlhký
• Všechny druhy brambor. Zdá se, že kopečku máslové kaše není v době Vánoc nikdy dost. Britský stůl téměř vždy obsahuje hromady křupavých, dozlatova opečených brambor – tzv. roasties – nejlépe vyrobených v husím sádle.
• růžičková kapusta, často s kaštany nebo slaninou nebo obojí. Dokonce i lidé, kteří by nikdy za milion let nejedli růžičkovou kapustu, jich na Vánoce pár zvládnou
• chlebová omáčka, směs chlebové strouhanky, mléka, smetany, cibule a koření, která musí být něčím, na čem jste vyrostli – protože jen stěží se to dá získat.

Vánoční pudink – planoucí finiš

Thetradiční vánoční pudink ve Spojeném království je tak trochu jako dělová koule ze sušeného ovoce, ořechů, mouky, vajec, strouhaného lůje (tuhý hovězí tuk) nebo vegetariánská verze lůje, koření a spousty alkoholu. Přichází na stůl posypaný cesmínou nebo zimními třešněmi a rozpálený brandy.

Sytý a těžký, trocha vánočního pudingu má dlouhou cestu. Není nic podobného jako základ pro různé doprovody, které k němu předkládáme - brandy máslo, tvrdá omáčka, sypaný pudink, omáčka z bílého kukuřičného škrobu a nověji šlehačka nebo zmrzlina.

Dobrý vánoční pudink se připravuje měsíce před Vánocemi, několik hodin se vaří v páře, poté se pevně zabalí a nechá se odležet. Whisky nebo brandy se používá k nakypření sušeného ovoce a čas od času se „přikrmuje“k uvařenému pudinku. V den se pudink ještě jednou na pár hodin vaří v páře. Poté se zalije horkou brandy a zapálí se.

Tradičně se v pudinku peče třícentová (thruppence) nebo šestipencová (šestipencová) mince, obě již dávno mimo oběhu. Jeho nalezení se považuje za štěstí. V některých rodinách se pro tento účel uchovávají stříbrné nebo porcelánové přívěsky.

Vzácní lidé jedí více než pár lžic vánočního pudinku, takže večeře obvykle zahrnuje několik dalších dezertů a zákusků. Koláče a čokoládové dezerty lze přinést na stůl. Na závěr jsou nabízeny sýry a portské nebo brandy.

Vánoční dort – The Teatime Essential

Vánoční dort ve Spojeném království začínáměsíce před prázdninami. Bohatý ovocný a ořechový koláč je „krmen“brandy nebo whisky – několik lžic najednou, každých pár dní po dobu týdnů.

Před Vánocemi je dort potažený srolovanou vrstvou marcipánu a pokrytý silnou vrstvou vyválené bílkové polevy. Poté je celá věc úhledně zabalena do červené stuhy a zakončena obrázkem z dovolené.

Ve skutečnosti tím, že vánočku zabalíte jako dárek, je vzduchotěsně uzavřena ve všem tom marcipánu a polevě. To, plus množství alkoholu, které vstřebal, by mělo vydržet velmi dlouho. A vánoční dorty uložené v plechovce na sušenky nebo plastové krabičce na jídlo s uzavíratelným víkem jsou jedlé měsíce, dokonce roky.

Vánočka nebývá součástí štědrovečerní večeře, ale nechává se nabízet k čaji a ke svačině během svátků.