Mexická jídla pro vánoční oslavy

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Vánoce jsou časem, kdy se rodina a přátelé setkávají, aby oslavili. Jídlo hraje velkou roli v každé mexické vánoční oslavě. V Mexiku je zvykem mít rodinnou večeři pozdě na Štědrý den (Noche Buena). Zde jsou některá jídla, která se tradičně jedí o Vánocích v Mexiku, buď při štědrovečerní večeři, nebo během svátků před Vánocemi, jako je Las Posadas. Pokud jste na Vánoce v Mexiku, nezapomeňte ochutnat tato slavnostní jídla, a pokud nemůžete být o svátcích v Mexiku, můžete své oslavě přidat mexický nádech přidáním některých z těchto jídel.

Přečtěte si více o mexických vánočních tradicích.

Ensalada de Noche Buena

Kombinace barev mexického vánočního salátu ho činí obzvlášť slavnostním. Tento salát obvykle obsahuje hlávkový salát a červenou řepu, ale další přísady se liší podle místa a preferencí šéfkuchaře a mohou zahrnovat jablko, mrkev, pomeranč, ananas, jicama, pekanové ořechy nebo arašídy a semena granátového jablka jako ozdobu. Na štědrovečerní večeři se podává mexický vánoční salát.

Tamales

Tamales jsou připravovaná kukuřičná masa, která může mít různé náplně. Jsou zabaleny do kukuřičných slupek (nebo příležitostně banánových listů) a dušené. Vzhledem k tomu, že příprava tamales je časově náročná, jde o speciální sváteční jídlo, které se vyrábí jen několikrát za rok, ve velkých dávkách, často s mnoha členy rodiny asistujícími na večírcích, které se nazývají tamaladas.

Bacalao

Bacalao (sušená solená treska) se s blížícími se Vánocemi začíná objevovat na trzích a v obchodech s potravinami po celém Mexiku. Tento pokrm evropského původu se stal běžnou součástí tradiční mexické vánoční hostiny. Bacalao a la Vizcaina je oblíbený recept, ve kterém se treska dusí s rajčaty, kapary, olivami a bramborami, ale lze ji připravit různými způsoby.

Romeritos

Zelená listová zelenina s malými listy, tato rostlina připomíná rozmarýn, podle kterého je pojmenována (ačkoli její chuť se rozmarýnu vůbec nepodobá!). Romeritos se nejčastěji podávají jako romeritos en revoltijo, s krevetovými koláčky a nasypané do krtka. Toto jídlo se také podává během půstu.

Pozole

Pozole je hominová polévka připravená z vepřového nebo kuřecího masa a ochucená chilli a česnekem. Podává se s oblohou z nakrájeného salátu nebo zelí, na tenké plátky nakrájené ředkvičky, avokádo, oregano a měsíčky limetky. Je to vydatné jídlo a vyrábí se ve velkých dávkách, takže je skvělým jídlem na párty, které je nejen oblíbenou volbou pro vánoční večeři, ale také se podává během mexického Dne nezávislosti nebo večírků Cinco de Mayo.

Pavo

Turecko pochází z Mexika a je další oblíbenou volbou pro mexickou štědrovečerní večeři. Vánoční krocan může být pečený nebo může být podáván s krtečkem, bohatou omáčkou z mletých chilli papriček a dalšími přísadami.

Buñuelos

Podávané s horkým nápojem jsou buñuelos vynikající pochoutkou za chladné noci. Tato křupavá smažená dobrota je jako sladká tostada, která je posypaná cukrem nebo politá sirupem. V Oaxace jsou o Vánocích zřízeny speciální stánky prodávající buñuelos a atole. Poté, co si vychutnáte sladké lívanečky, něco si přejete a hodíte svůj hliněný talíř na zem, kde se rozbije na kousky. Říká se, že tato tradice pramení z předhispánské slavnosti, při které se na konci kalendářního cyklu rozbily všechny pokrmy.

Ponche Navideño

Mexický horký ovocný punč se vyrábí z tejocotes (mexický hloh), které vypadají jako krabí jablka, ale mají velké pecky a jedinečnou chuť. Přidávají se guavy, jablka a další ovoce a nápoj je ochucen skořicí a oslazen piloncillem. Jedná se o úžasně hřejivý nápoj, ať už se užívá s piketou (trochu alkoholu) nebo bez ní.

Rosca de Reyes

Tento sladký chléb je pochoutka, která je spojena zejména s Dnem krále (Día de Reyes), který se slaví 6. ledna, ale v mexických pekárnách se může začít objevovat kolem Vánoc. Uvnitř je malá figurka pečeného miminka aosoba, která dostane plátek s dítětem v něm, musí přinést tamales pro příští příležitost, což je Día de la Candelaria (Candlemas).