Jídla k ochutnání v České republice

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Česká kuchyně se mimo domovskou zemi vyskytuje jen zřídka, proto je nejlepší ji využít na maximum při objevování tohoto středoevropského národa. Většina jídel je na bázi masa a škrobu, ale restaurace v posledních letech začaly přijímat nové styly kuchyně a dietní potřeby. K většině jídel se hodí čerstvé pivo nebo vychlazená Kofola (česká sodovka). Nezapomeňte si ušetřit místo na dezert, protože české sladkosti jsou samy o sobě v lize (a někdy se dokonce jedí k večeři).

Vepřové se zelím a houskovým knedlíkem (Vepřo Knedlo Zelo)

Nejtypičtější české jídlo, vepřo knedlo zelo, najdete snad na každém jídelním lístku, na který návštěvníci narazí. Plátky pečeného vepřového masa jsou doplněny kysaným zelím (někdy sypané kmínem) a houskovým knedlíkem (tzv. knedlíky). Knedlíky se hodí především k namáčení omáčky z vepřového odkapu. Občas se toto jídlo připravuje s vepřovým kolenem místo vepřové panenky. Obvykle je součástí jídelního lístku v Kuchyni, což je dobré místo k ochutnání v Praze, ale pokud jste na venkově, najdete ho také v mnoha hospodách a restauracích.

Smažený sýr (Smažený Sýr)

Nedostatek potravin a vládní nařízení za komunismu skutečně ovlivnily českou kuchyni ve 20. století, a protožez toho je běžné, že ve svém menu najdete položky, které jsou… odlišné. Vezměte si například smažený sýr: kde jinde by jako zcela přijatelná večeře existoval blok smaženého sýra (obvykle eidam), hranolky a příloha tatarské omáčky? Zatímco především Praha rozšířila své stravovací možnosti, smažený sýr je stále považován za vegetariánskou variantu a může být podáván vegetariánským strávníkům. Najdete ho ve všech pražských restauracích Lokál nebo pro větší atmosféru u jídla zavítejte do Rock and Roll Garage v Ostravě.

Svíčková na Smetaně

Kořenová zelenina, jako je mrkev, celer a pastinák, je nezbytností pro český jídelníček. Ve svíčkové, těžkém, ale uspokojujícím pokrmu, který v sobě spojuje množství chutí, opravdu zazáří. Tato zelenina se orestuje a rozmixuje na omáčku, která se zahustí smetanou a přelije se přes křehkou hovězí svíčkovou plněnou slaninou. Pokrm se obvykle zdobí kopečkem smetany a brusinkovou omáčkou. Vidličky a Nože je místo, kam si mnoho místních jezdí pro opravu v Praze, ale dobrou verzi najdete i U Tomáše v Karlových Varech.

Kapr

Vzhledem k tomu, že jde o vnitrozemskou zemi, mořské plody nejsou zrovna českou specialitou, ale existuje jedna výjimka: kapr. Kapr je sladkovodní ryba, která se nejslavněji podává o Vánocích, kdy rodiny chodí na trh a přinášejí domů živé ryby a uchovávají je vsudy nebo dokonce jejich vany, než je podávali na Štědrý den. Třeboňsko v České republice je nejlepším místem, kde si to můžete vyzkoušet mimo prázdninové období; právě zde se většina kaprů loví nebo chová na farmě (na podzim, kdy je oficiálně zahájena kapří sezóna, můžete dokonce sami vyrazit na ryby). Šupina a Šupinka je známá svými kaprovými pokrmy, zejména kapřími chipsy, a pro příležitostnější pojídání navštivte Penzion U Kapra.

Olomoucký sýr

Odvážní gurmáni by rozhodně měli ochutnat tuto moravskou specialitu, která není pro ty, kteří mají odpor k páchnoucím vůním. Tento sýr, pojmenovaný podle města, ve kterém byl poprvé vytvořen, je zrající, měkký sýr s výrazně žlutou barvou, voskovou texturou a nečekaně silnou, zemitou chutí. Je zajímavé, že má nízký obsah tuku kvůli procesu stárnutí, což z něj dělá jednu z lepších alternativ mléčných výrobků (pokud máte chuť na žaludek). Seženete ho na většině českých lahůdek a trhů, ale pro opravdu jedinečný zážitek zavítejte do tvarůžkové cukrárny v nedalekých Lošticích, kde se olomoucké tvarůžky používají do koblih, dán a dalších sladkostí.

Guláš (Guláš)

Mrazivé české počasí se hodí k vrchovaté porci guláše, což je jídlo, které si Češi upravili z Maďarů. Obvykle se vyrábí z hovězího masa a konzistence je někde mezi dušeným masema polévku, podle toho, kde ji dostanete. Mezi další přísady patří drcená rajčata, cibule, paprika a paprika pro chuť. Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem na namáčení. Po vepřo knedlo zelo je to pravděpodobně druhé nejčastěji se vyskytující jídlo na jídelních lístcích. Obzvláště dobrá je verze na Mincovně na pražském Staroměstském náměstí, stejně jako pivní guláš ve Svatováclavském Pivovaru v Olomouci.

Ovocné knedlíky (Ovocné Knedlíky)

Pokud smažený sýr a hranolky neuspokojily vaše podivné touhy po jídle, ovocné knedlíky určitě ano. Jedná se o sladké ovocné knedlíky, které se jedí jako hlavní chod. Češi dělají toto jídlo podle toho, jaké ovoce je sezónně dostupné; obvykle se vyrábí z jahod, meruněk, třešní nebo švestek, které jsou obaleny v nadýchaném těstě a vařené nebo dušené. Po nanesení se ovocné knedlíky posypou moučkovým cukrem, rozpuštěným máslem a někdy i sladkým sýrem. Café Savoy na Praze 2 má jedno z nejlepších ve městě, kde vám u stolu na knedlíky nastrouhají čerstvý perník.

Otevřené sendviče (Obložené Chlebíčky)

Další produkt komunistických časů, Češi vytvořili sendviče s otevřenou tváří do své vlastní umělecké formy. Tyto malé sendviče velikosti svačiny se obvykle podávají jako předkrm nebo jídlo na párty a mohou být doplněny téměř čímkoli - hovězí pečeně, okurky a křenovou smetanou; okurka, červená paprikaa máslo; a šunka, eidam a nakrájená vejce natvrdo, to vše jsou běžné kombinace. Pokud nejste pozváni na českou párty, můžete je občas najít v kavárnách na oběd. Sestry se v Praze specializují na obložené chlebíčky, a pokud budete v Plzni, zastavte se v Café Beruška a ochutnejte je.

Koláč

Český koláč, podobný dánskému, je sladké pečivo, které najdete ve většině pekáren po celé zemi. Obvykle má uprostřed nějaký ovocný kompot, jako je jahoda, malina nebo švestka, ale některé obsahují i sladké sýry nebo slazené makové náplně. Není neobvyklé, že si je dáte k snídani nebo svačině, ale mnoho Čechů je připravuje i pro zvláštní příležitosti a na Moravě je najdete i velké jako koláče (tzv. frgál). Prodává je mnoho farmářských trhů v Praze, nebo pokud jste na venkově, zkuste verze vyrobené U Lasíků v Úněticích.

Buchtičky se Šodó

Mnoho Čechů vám potvrdí, že jim toto dezertní jídlo připomíná dětství. Naštěstí pro ně se to začíná vracet. Malé kynuté bochánky, konzistencí podobné briošce nebo rohlíkům, jsou pokryty teplým sladkým vanilkovým pudinkem. Nabízí ji Café Malostranská Beseda a Cukrárna Myšák v Praze a také Restaurace u Dvořáčků v Ostravě.