Nejlepší pekárny v Paříži: bagety, bochníky a další

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

I návštěvníci, kteří nejsou příliš zaměření na jídlo, se nemohli nechat uchvátit prvním setkáním s tradiční pařížskou pekárnou a jejími lákavými, krásně prezentovanými chleby, dorty, dorty a dalším zbožím. Navzdory rostoucí oblibě supermarketů v hlavním městě dokázaly skutečně tradiční boulangeries odolat globalizaci a masové výrobě tím, že pokračují ve výrobě kvalitních chlebů, pečiva a dortů, které jsou poutavé, přepychové a často přímo dekadentní. S jedním prakticky na každém rohu nebudete nikdy hladoví po kousku křupavého chleba, ale pokud hledáte extra-speciální bagetu nebo venkovský bochník, přečtěte si stručný seznam některých z nejlepších pekáren v současné době ve městě. má co nabídnout.

Nejlepší eclair nebo tarte au citron (citrónový koláč) automaticky nenajdete na stejném místě jako špičkovou bagetu a totéž platí pro opačný případ. Naučte se identifikovat a vybrat tyto nesrovnatelné dobroty jako místní.

Le Grenier à Pain

Adresa: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abbesses

Vítěz ceny za rok 2010 za nejlepší bagetu v Paříži, tato prestižní pekárna se nachází v srdciMontmartre řídí Michel Galloyer, člen francouzské „Académie Culiniaire“. Výzdoba je přitažlivě rustikální, s nápadně prezentovanými chleby a koláči. Mandlový a meruňkový chléb je vznešený a čokoládové dorty jsou bezkonkurenční. Chleby jsou za rozumnou cenu, zatímco jednotlivé dorty jsou mírně nadprůměrné (3,20 eur za čokoládový dort), ale v tomto případě stojí za ty centy navíc.

Poilâne

Tato pekárna, založená Pierrem Poilanem v roce 1932, obstála ve zkoušce času. Syn Lionel pokračuje v pečení chleba v původní peci na dřevo. Specialitou je kváskový chléb pečený z mouky mleté v kameni, stejně jako vynikající máslové sušenky. Jedinečný online objednávkový systém nabízí potenciální originální dárky nebo šanci zachovat si chlebový zvyk, pokud je vaše cesta do Paříže dočasná.

Le Moulin de la Vierge

Adresa: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, poslední žijící představitel této rodinné pekárny, je něco jako guru pecí na dřevo v Paříži. Stále dohlíží na chod pekárny, kde se používá bio mouka a přednost má vaření na dřevě. Mezi oblíbené chleby patří pain de campagne a paresseuse kvásková bageta. Na každé návštěvě nesmí chybět ani pain au raisins (nadýchané pudinkové pečivo s rozinkami). Le Moulin de la Vierge má další pobočky v 7., 14. a 15. pařížském obvodu.

Maison Kayser

Adresa: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Tři generace Kayserů založily po celé Paříži řadu pekáren, kde prodávají svůj jedinečný chléb obsahující směs mléka, lískových ořechů a medu. Bolesti céréales (vícezrnný bochník) mají pozoruhodně lehkou a nadýchanou texturu a rozinková bageta je dokonalou pochoutkou ke snídani. Gurmánské hotové sendviče a saláty jsou součástí oběda v této pekárně Latinské čtvrti.

Au 140

Au 140, který se nachází na živé rue de Belleville v severovýchodní Paříži, má za svůj název řadu ocenění. Oficiální dodavatel prezidentského paláce v roce 2001 a jeho bageta byla téhož roku označena za nejlepší v Paříži. Talentovaný pekař Pierre Demoncy si také vysloužil pekařství druhé místo v soutěži croissantů v Paříži. Au 140 nabízí velký výběr bio chlebů, ze kterých si můžete vybrat, které stojí za zajížďku.

Le Nôtre

Adresa: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

Výlohy Le Notre jsou samy o sobě uměleckou formou a turisté jsou často spatřeni, jak toužebně zírají na bezvadně prezentovanou operu (hutný čokoládový dort) nebo frisier (piškotový dort s jahodami). Naneštěstí pro některé se ceny obracejí na nehoráznou stranu (za dort o čtyřech porcích můžete zaplatit až 50 eur), ale pokud chcete zapůsobit nebo hledáte něco extra speciálního, Le Notre vám to dodá. K dispozici jsou také vysoce kvalitní foie gras a uzený losos.