2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-13 07:01
Není žádným tajemstvím, že San Sebastián je rájem gurmánů. Se vším, od rustikálních, domáckých pintxos až po prvotřídní haute cuisine, lze s jistotou říci, že téměř cokoli, co zde zhltnete, jistě potěší vaše chuťové pohárky. Jak již bylo řečeno, zúžení absolutně nejlepších restaurací v San Sebastiánu může být trochu složité kvůli velkému množství a kvalitě místních jídel. Tento průvodce vám pomůže začít objevovat všechny gastronomické zázraky, které toto pohádkové město nabízí.
Nejlepší snídaně: Ambigú Estación
Ten, kdo vymyslel frázi „snídaně je nejdůležitějším jídlem dne“, to musel říci poté, co si vychutnal pěkné, klidné ranní jídlo v Ambigú Estación. Tým této svérázné kavárny používá pouze ty nejlepší čerstvé místní suroviny a sestavuje působivou řadu brunchových nabídek. Přemýšlejte o všem, od tradičních španělských tostadas po hříšně lahodné domácí koláče, s kávou nebo čerstvě vymačkanou šťávou, abyste to všechno smyli.
Jako bonus, toto krásné místo zapadlo do trendu brunchů, který zachvátil Španělsko. Zastavte se od pondělí do soboty a užijte si tuto skvělou nabídku.
Nejlepší tradiční Pintxos:Ganbara
Nejlepší jídlo v San Sebastiánu se řídí stejnými základními principy: čerstvé, vysoce kvalitní, místní (pokud je to možné) produkty kombinované jednoduchými způsoby, aby vytvořily nezapomenutelné chutě. To je přesně filozofie, která pohání Ganbaru, a je to právě tento závazek kvality a autenticity, který udržuje tento rodinný bar silný již více než 25 let.
Kromě toho, že servírují báječnou škálu tradičních pintxos (malá sousta, která nejsou nepodobná tapas, ale pocházejí z Baskicka), jejich přátelská, příjemná obsluha a útulné prostředí pomohou, aby se každý cítil jako doma.
Nejlepší moderní Pintxos: A Fuego Negro
Stejně jako tradiční pintxos nutí generace místních obyvatel se léta a roky vracet do svých oblíbených barů, inovativní, experimentální stránka místní kuchyně pomáhá udržovat věci čerstvé a zajímavé. Jako ukázkový příklad toho slouží Fuego Negro.
Tento optimistický, svérázný bar nabízí jedny z nejnekonvenčnějších pintxos, které najdete v San Sebastiánu (treska a květák kari? Mražené kukuřičné a čokoládové „sendviče?“Proč ne?), vše krásně prezentované způsobem, který vypadají (téměř) příliš dobře k jídlu. I tak se ponořte – nebudete toho litovat.
Nejlepší restaurace: Arzak
S celkem 18 michelinskými hvězdami zde ve městě lze s jistotou říci, že San Sebastián, objektivně řečeno, je skutečně domovem některýchnejlepší jídlo na světě. Tři z těchto hvězd patří společnosti Arzak, která začala jako skromná vinotéka na konci 19. století a nyní se pravidelně objevuje na seznamech nejlepších restaurací na světě.
Arzakova kuchyně má tradiční baskické kořeny, ale má moderní avantgardní nádech. Spárujte to s vínem z jejich báječné sbírky (sklep se 100 000 lahvemi) a máte všechny předpoklady k jídlu, které si budete pamatovat.
Nejlepší mořské plody: Txepetxa
Nikdo nemá rád ančovičky. Nebo si to alespoň nikdo nemyslí. Pak přijdou do Txepetxa (vyslovuje se "che-peh-cha"), kde jsou příjemně překvapeni, když zjistí, že se s těmito slanými rybičkami mýlili.
S více než 120 lety zkušeností v tomto tradičním baru bez kudrlinek nabízí ty nejlepší pintxos z mořských plodů ve městě. Jejich specialita: doma marinované ančovičky, vyrobené podle generací starého receptu, který je sám odpovědný za přeměnu mnoha nenávidějících sardel. Jen je nezapomeňte zapít sklenkou křupavého místního vína txakoli.
To nejlepší pro rodiny: La Viña
Obecně jsou pintxos bary vynikající volbou pro rodiny s malými dětmi. Žádné kudrlinky, žádný rozruch a děti budou milovat, když si budou moci vybrat své vlastní pintxos z barevné řady na baru. La Viña perfektně sedí, ale s jedním lahodným bonusem: jejich ikonickým domácím tvarohovým koláčem. Sladké, krémové a oh-tak shovívavé, je to perfektní způsob, jak uzavřít jídlo pro děti istejně jako dospělí.
Poznámka: La Viña je v současné době uzavřena z důvodu renovace a je plánováno znovuotevření začátkem dubna 2019.
Nejlepší pro rande: Restaurante La Perla
Představte si, jak si vychutnáváte báječné jídlo a víno se svým výjimečným člověkem na nádherné terase s úžasným výhledem na ikonickou pláž La Concha v San Sebastiánu. Zní to příliš dobře, aby to byla pravda? Není - v Restaurante La Perla můžete zažít to vše a ještě více.
V luxusním prostředí jsou tři elegantní terasy, každá s jinou nabídkou od stylových koktejlů po sofistikovaná jídla. Kterýkoli z nich by byl perfektním místem, kde si užít nějaký čas se svým partnerem, když zažijete intimnější stránku gastro scény v San Sebastiánu.
To nejlepší pro milovníky vína: El Bombín
Malý skrytý klenot baru uhnízděný za rohem od katedrály, El Bombín lze zpočátku snadno přehlédnout. Ti, kteří si to všimnou a rozhodnou se to vyzkoušet, jsou odměněni jedním z nejlepších výběrů vín v San Sebastiánu v tomto útulném místním oblíbeném místě plném osobnosti.
Vína, která jsou k dispozici ve sklenici, se zde měsíčně otáčí, takže je vždy v nabídce něco nového. Bez ohledu na to, co si objednáte, určitě k tomu najdete lahodné sousto - nabízejí také krátké, ale slušné menu pintxos a malých talířů. Pro dokonalý zážitek se posaďte na terasu a při popíjení vína sledujte svět kolem.
Nejlepší veganská a vegetariánská restaurace: Km. 0
Nachází se v rušné hipsterské čtvrti Egia, Km. 0 je skutečným rájem z farmy na stůl. Specializují se výhradně na bezmasá a rostlinná jídla a velmi dbají na to, aby používali pouze čerstvé, organické, sezónní produkty, aby byla zajištěna maximální kvalita. Dokonce i masožravci si jistě najdou něco, co se jim bude líbit, mezi barevnými nabídkami, které si můžete vychutnat doma nebo s sebou. Proč si nevzít jídlo do parku Cristina Enea hned přes ulici a neužít si piknik?
Nejlepší pozdní noční stolování: La Madame
Španělsko je známé svým pozdním jídlem a bezkonkurenčním nočním životem, z nichž dva jdou ruku v ruce. Pokud dostanete hlad, když jste ve městě, ale dáváte přednost něčemu jinému než jen mastný kebab, La Madame je perfektní místo. Tento noční hotspot je o víkendech otevřený do 3:00 a je elegantním koktejlovým barem, luxusní restaurací a tanečním klubem, které se skládají do jednoho: jediné místo, kde můžete zažít to nejlepší ze scény nočního života v San Sebastianu.