5 Pittsburghských restaurací nabízejících jídlo z farmy

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:56

Mnoho cestovatelů se snaží jíst potraviny z místních zdrojů, ať už je jejich cesta zavede kamkoli. V oblasti Pittsburghu se tyto restaurace podávající přímo z farmy spojily s místními farmáři, aby zdůraznily místní a udržitelné potraviny, od tradičního ovoce a zeleniny až po hovězí, vepřové, jehněčí a drůbež bez obsahu hormonů. Vychutnejte si čerstvé organické ingredience, elegantní prezentace a denně se měnící sezónní menu.

Lukovina

Toto žádané bistro ve čtvrti Oakland v Pittsburghu využívá v maximální možné míře místní a biopotraviny, včetně sezónních produktů a organického masa chovaného na trávě. K dispozici je také vegetariánské degustační menu. Techniky vaření jsou francouzské, s americkými a evropskými vlivy. Položky menu se každý den mírně mění, aby odrážely sezónní dostupnost. Menu na další den je zveřejněno online do 17:00

Dinette

Udržitelnost je klíčová ve společnosti Dinette, která se specializuje na pizzy a předkrmy s tenkou kůrkou, které obsahují čerstvou zeleninu, bylinky a sýry. Krátké menu se denně mění, aby bylo možné využít nejčerstvějších místních surovin, které se v této oblasti nacházejí. V létě doplňuje zásoby místních produktů zelená střešní zahrada restaurace. Dokonce i vlastní pitnou vodu filtruje a stáčí do lahví. Dinette je arestaurace bez spropitného.

Stagioni

Místní, sezónní a udržitelné jídlo s italským nádechem popisuje nabídku této neformálně elegantní restaurace. Šéfkuchař Stephen Felder zaujímá neotřelý a jednoduchý přístup k italské kuchyni s použitím místních a sezónních surovin. Felder dokonce vyrábí vlastní klobásy a okurky, těstoviny a zavařeniny. Nabídka zahrnuje takové italské klasiky, jako je hovězí carpaccio, pošírovaná chobotnice a ricottové noky. Vinný lístek také nabízí sezónní přístup s jedinečnými odrůdami hroznů. V úterý večer můžete BYOB bez poplatku za corkage.

Lžíce

Spoon in East Liberty se pyšní moderním jídelním lístkem z farmy až na stůl, založeným na místních a udržitelných produktech z oblasti Pittsburghu. Mezi položky menu v minulosti patřily evropsky inspirované kachní konfitované poutine a tradičnější pomalu pečená vepřová plec. Spoon také nabízí pětichodové degustační menu šéfkuchaře, které vyžaduje účast každého u stolu. Jedinečný výběr koktejlů, rozmanitý vinný lístek a znalý personál doplňují kulinářský zážitek.