10 základních věcí k jídlu v Milwaukee

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:56

Jistě, Milwaukee je známé svým sýrem a pivem, ale existuje tolik dalších potravin, které v největším městě Wisconsinu nutně potřebují zasáhnout vaše chuťové buňky. Od rybích hranolků po mražený pudink – a samozřejmě tvarohové sýry, zde je to, co si dát, než opustíte město.

Sýrové tvarohy

Příběh je takový, že pokud chcete, aby byl váš tvaroh čerstvý, utřete dva hrbolaté sýry o sebe a zjistěte, zda nepukají. Zatímco žlutý čedar je nejběžnějším tvarohem, jeho druhů je nepřeberné množství, protože sýraři míchají pažitku, kopr, česnek, rajčata, bazalku a křen, a to také pomocí bílého čedaru. V Clock Shadow Creamery můžete dokonce sledovat jejich výrobu. Tip pro profesionály: tvaroh vyrobený čerstvý ve středu a pátek.

Mražený pudink

Mražený pudink vyrobený z vajec, smetany a cukru je nostalgickou lahůdkou v Milwaukee, kde je nejvíce obchodů s mraženým pudinkem na město na celém světě. Leon’s Frozen Custard on the South Side byl od svého debutu v polovině století prakticky nedotčen. Tři Koppovy lokace – Glendale, Greenfield a Brookfield – jsou poctou zakladatelce Else Koppové, která otevřela první Kopp's v roce 1950. Opravdoví fanoušci pudinku sledují předpověď příchutí zveřejněnou na Koppově webu a představující netradiční chutě jako Joe Dirt a Éclair Affair.

Ovocný knedlík

Oblíbená pochoutka na místních farmářských trzích během letních měsíců, veganské (upřímně to nemůžete říct!) knedlíky East Side Ovens s borůvkami, rebarborou, jablkem a dalším ovocem se prodávají v Outpost Natural Foods. Napijte se šálku kávy Fair Trade (vyhodnocené z kavárny Outpost) a bude to nezapomenutelná snídaně.

Fish Fry

Mohli byste si myslet, že rybí hranolky (tlučené pivem, smažená treska; s typickými přílohami salátu coleslaw, tatarská omáčka, bramborové placky, nakrájený kmínový žitný chléb a plátek citronu) se snáze nacházejí během půstu, ale jsou vlastně celoroční základ v Milwaukee. Lakefront Brewery dokonce denně podává rybí smaženici – s přílohou zelný salát a tatarskou omáčkou. Pokud si chcete dát jídlo zpět, vydejte se do American Serb Hall na South Side, kam se dostanete i autem, když je otevřeno v pátek večer. Drink Wisconsinbly je novější podnik, který se rychle stal známým pro své rybí potěry.

Uzenářství

Umělecký sýr není jediná hra ve městě. Během několika posledních let začaly restaurace v Milwaukee přidávat talíře s regionálním uzeným a poraženým masem od dodavatelů, jako je Underground Meats. Majitelka šéfkuchařky a majitelky nominace na Jamese Bearda Karen Bellová provozuje kuchyni v Bavette La Boucherie s talířem se sýrem a uzeninami (možnosti obou se denně mění). V Odd Duck se doporučuje jídlo ve stylu tapas, které začíná talířem s uzeninami plnými možností, jako je losí salám nebo strašidelné feferonky.

Puff

Pokud budete mít to štěstí, že budete v Milwaukee brzysrpna během státního veletrhu ve Wisconsinu běžte – nechoďte – ke stánku Cream Puff na jeho výstavišti West Allis. Silná vrstva vzdušného krému je vklíněna mezi dvě vločkovité, máslové krusty. Celoročně si můžete objednat bábovku v místech, jako je pekárna Petera Sciortina na Brady Street; nebo Le Rêve Patisserie and Café, kde bábovky sdílejí prostor s macarony a dortíky v pečivu.

Burger and a Bloody Mary

Wisconsinské bary a restaurace jsou známé tím, že připravují dobrou Bloody Mary, ale některé to dělají obratně: hamburger je nacpaný na špíz. Sobelman's na South Side v Milwaukee si svou verzí vysloužil mezinárodní pozornost, ale můžete si také dát dobrou Bloody Mary v jiném burgerovém podniku, AJ Bombers v centru Milwaukee, který byl také uveden v televizi reality pro své hamburgery a Bloody Marys.

Smažený sýrový tvaroh

Co je lepší než tvaroh z čerstvého sýra? Když jsou obalované, potlučené v pivu a smažené. Prakticky jako základ baru je najdete v SafeHouse (restaurace se špionážní tematikou v centru Milwaukee), Drink Wisconsinbly (ve Walker's Point), výčepní hospodě Lakefront Brewery's East Side a hotelu Iron Horse ve Walker's Point, kde můžete si objednat tempura smažené tvarohové sýry Clock Shadow Creamery ve Smyth a Branded, stejně jako v The Yard.

Whisky zmrzlina

Obchod na kopečky smetany ve Walker’s Point je jen pár let starý a můžete se vsadit, že tam je fronta skoro každý den. Chuť je očekávaná a jedinečná, s whisky ledemkrém spadající do jedinečné kategorie. Kupte si kopeček v misce nebo v kornoutu (cukr nebo vafle), nebo si odneste domů půllitr. Whisky je z jiného podniku Walker’s Point – Great Lakes Distillery – pro totální lokavovou pochoutku. Můžete si také vyzvednout půllitr v mnoha specializovaných prodejnách potravin po celém Milwaukee, včetně čtyř poboček Outpost Natural Foods.

Cheese Board

Pokud jste v Milwaukee jen na krátkou dobu, vyzkoušet některé ze státem oceněných řemeslných sýrů je skličující. Dvě vinárny vám to usnadní tím, že do sýrové desky připravíte jen to nejlepší. Ať už jde o vyzrálý žlutý čedar, italské sýry od výrobců jako Sartori nebo Bel Gioloso nebo nejlepší plísňový sýr, jaký jste kdy vyzkoušeli, považujte tento vzorník za návod, co koupit jako jedlé suvenýry (profi tip: West Allis Cheese & Sausage Shoppe in Milwaukee Public Market má úžasný výběr sýrů).