Pokud navštívíte jezero Como, vyzkoušejte těchto 7 restaurací

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Když budete jíst jako místní v oblasti jezera Como, budete si objednávat lahůdky, jako je divočák, dršťky a jezerní shad. Převládá lariovská kuchyně, ale některé italské pohotovosti jsou zde úžasné. Možná si myslíte, že už víte, co jíst v Itálii, ale zde jsou nejlepší jídla, která můžete ochutnat u jezera Como.

Risotto con Filetti di Pesce Persico (Okoun s rizotem)

Okoun je jedním z nejznámějších druhů ryb v jezeře Como. I když je těžké udělat chybu s okounem, vyzkoušet ho s rizotem je obzvláště chutné. Někdy se podává na těstovinovém těstě s máslem, šalvějí, parmazánem a špetkou vína.

Kde se najíst Risotto con Filetti di Pesce Persico: Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Como, se nachází v centru města, poblíž ulic nejoblíbenějších u nakupujících. Budova pochází z roku 1813, ale byla obnovena v roce 2008. Majitelé říkají, že jejich recept na úspěch je "v jednoduchosti a kvalitě položek." Rezervace doporučena.

Insalata Caprese (rajčatový salát)

Insalata Caprese pochází z ostrova Capri. Ale jiné regiony Itálie anopřijal tento salát s rajčaty a mozzarellou a přidal drobné variace, které jsou dostupné místně.

Vzhledem k tomu, že jídlo je relativně jednoduché, je nezbytné, aby byly suroviny čerstvé a chutné. Jiné oblasti Itálie jsou známější pro pěstování rajčat, ale oblast jezera Como nabízí širokou škálu farmářských trhů mezi Como a Lecco.

Místní kuchaři mají přístup k čerstvým zásobám, což je možná hlavní důvod, proč je Insalata Caprese tak populární a relativně snadno se najde na místních jídelních lístcích.

Kde jíst Insalata Caprese: Grand Hotel Tremezzo na Via Regina v Tremezzina nabízí krásný výhled na terasu, ze které si tento salát můžete vychutnat – pohled, který kdysi měla Greta Garbo. Další možností s výhledem je Castello di Vezio na svahu nad Varennou.

Brasato di Cinghiale Selvatico (dusené divoké prase)

Turisté, kteří se vydají do zalesněných kopců kolem jezera Como, jsou varováni, aby dávali pozor na divočáky. Strávníci také hledají kance, který se podává dušený nebo dušený.

Divočák je oblíbený na podzim, ale na jídelních lístcích se objevuje i v jiných ročních obdobích. Často se marinuje ve víně a podává se s čerstvou místní zeleninou.

Kde se najíst Brasato di Cinghiale Selvatico v oblasti jezera Como: Trattoria Baita Belvedere, Località Chevrio 43 v Bellagiu podává divočáka na různé způsoby, včetně dušeného masa. Užijete si také panoramatický výhled na Bellagio a jezero.

Polenta

Polenta je oblíbená nabídka menu, především jako příloha popřpřísada předkrmu. Často se vyrábí z kukuřičné mouky a podává se na různé způsoby.

Některé porce jsou krémové a horké, s konzistencí, jakou byste našli u americké krupice nebo kaše. Někdy se polenta ochladí, krájí se jako chléb a poté se peče nebo smaží. To závisí na zemi původu, ve které se polenta vyrábí.

Kde jíst polentu v oblasti jezera Como: Trattoria del Bracconieri, via Roma 1 v Brunate je bistro, které se pyšní tím, že podává většinu tradičních oblíbených jídel u jezera Como. Polenta je základním pokrmem spolu s divočákem na červeném víně, dušeným hovězím skotským Angusem se sýrem nebo hříbky.

Foiolo (Tripe)

Busecca nebo foiolo je variace na běžné jídlo v Lombardii zvané trippa nebo to, co by Američané nazývali dršťky. Rolníci ho vařili po generace a v některých městech se stal tradiční součástí oslav vánočních večeří.

Foiolo představuje nejštíhlejší dostupné dršťky. Některým návštěvníkům neudělá dojem, že se jedná o uváděnou sekci kravského žaludku, ale je součástí místní kuchyně. Je to předkrm pro dobrodružné povahy a na rozdíl od některých jiných možností je chuť obvykle poměrně neutrální.

Kde jíst foiolo v oblasti jezera Como: V Motrasio nabízí hotel Posta's La Veranda Restaurant, Via S. Rocco, sezónní menu.

Missoltino (Sun-Dried Lake Shad)

Sluncem vysušené jezerní stíny byly v této oblasti využívány po generace. Shad jsoučlenové rodiny sardinek a hojně se školí v jezeře Como. Rybáři je několik dní nasolí, pak stín zavěsí do sucha. V italštině je položka nabídky missoltino.

Tento proces je mnohem složitější, než si většina hostů představuje. Velké úsilí je třeba zajistit, aby bylo použito správné množství soli a aby proces stárnutí probíhal správně.

Missoltino lze podávat s chlebem jako předkrm.

Kde jíst missoltino v oblasti jezera Como: Hotel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 v Como nabízí missoltino na svém jarním/letním menu.

Fragole con Gelato (jahody s gelato)

Objednejte si fragole con gelato a získejte nakrájené jahody na porci jemné italské zmrzliny. Pokud hledáte lepší dezert, některým se může zdát tento výběr nudný. Atraktivita se zvyšuje, když uvážíme, že v určitých ročních obdobích jsou jahody čerstvé. Itálie je ve skutečnosti čtvrtým největším vývozcem jahod na světě.

Kde jíst Fragole con Gelato v oblasti jezera Como: Baba Yaga Steakhouse & Pizza, Via Eugenio Vitali 8 v Bellagiu, v historickém centru města. Atmosféra je dostatečně neformální, aby byla přívětivá pro různé návštěvníky.