Stručná historie slavného neworleanského Café du Monde

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:04

Café du Monde je světově nejznámější kavárna a instituce v New Orleans. Café du Monde, které se nachází na konci francouzského trhu a na rohu Jackson Square ve francouzské čtvrti New Orleans, nabízí jejich křupavé beignety a smetanové kavárny au lait od roku 1862.

The Lowdown

Café du Monde je již dlouho povinnou návštěvou každého návštěvníka New Orleans, ale stojí to za ten humbuk? Jedním slovem: ano. Nabídka v této ikonické restauraci se od dob občanské války téměř nezměnila: káva, beignets, horká čokoláda, mléko, čerstvě vymačkaný pomerančový džus a novější přídavky ledové kávy a limonád. V rychle se rozvíjejícím moderním světě, kde jsme neustále nuceni činit rozhodnutí, staromódní Café du Monde vše usnadňuje. Je to tedy pěkné intro do atmosféry New Orleans, kde jsou věci pravděpodobně o něco méně hektické než doma.

Nápoj na objednávku je samozřejmě café au lait, horká káva s teplým mlékem (i když café noir - černá káva - je také možnost). Káva se zde krájí čekankou (kořen endivie), místní tradice začala během blokád občanské války, kdy byla káva vzácná. Čekanka je více hořká než káva, ale méně kyselá. Pečeně je bohaté a tmavéale bez intenzivní kyselosti standardní francouzské pečeně. Má také méně kofeinu než šálek čisté kávy, takže vypijte dva pro maximální přitažlivost.

Hlavním lákadlem jsou však beignets. Křupavé zvenku, měkké uvnitř jako polštář a posypané moučkovým cukrem, jsou tím nejlepším kusem smaženého těsta, jaký kdy budete mít. Přicházejí v pořadí po třech, horké z fritézy, s moučkovým cukrem, který se jemně rozpouští do lesku oleje na jejich povrchu. Snězte je, jakmile to váš jazyk zvládne – horká rozplývavá mazlavost v kombinaci s křupáním povrchu je potěšením z textur. Je snadné sníst tři sám, a upřímně řečeno, proč byste neměli?

Kvalita kávy a beignets zůstala stabilní tak dlouho, jak si kdokoli pamatuje, a pohled na Jackson Square od stolů je legendární. To ovšem neznamená, že kavárna není bez chybičky. Bývá přeplněné, zvláště kolem hodiny snídaně, a zdá se, že moučkový cukr zanechává lepkavý lesk na všem - na podlaze, židlích, stolech. Koupelny nejsou obvykle skvělé a služba je strohá. Přesto, žádná z těchto věcí není skutečně mezník, pokud jde o mě, a rozhodně si nechávám Café du Monde na svém seznamu musíte-navštívit, zvláště pro poprvé návštěvníci města.