Nejlepší restaurace v Boulderu, Colorado

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:24

Pokud jste na návštěvě v Coloradu a chcete se nasytit, vydejte se do města, které je nazýváno tím nejživějším a nejjedlejším městem v Americe. Boulder je plný oceněných restaurací. Ještě lepší zpráva: Většina z nich je také zdravá a inspirovaná místně. V Boulderu je těžké najít nezdravé jídlo z rychlého občerstvení.

Boulderův seznam ocenění souvisejících s jídlem je dlouhý, včetně několika cen Jamese Bearda. Navíc je Boulder Farmers Market považován za jeden z nejlepších v zemi. Boulder se dokonce může pochlubit vítězem „Top Chef“– Hoseou Rosenbergem.

Scéna restaurací v Boulderu je silná, od náklaďáků s jídlem až po dobré jídlo. Zde je sedm nejlepších míst k vyzkoušení.

The Flagstaff House

The Flagstaff House je pravděpodobně nejlepší restaurace v Boulderu – a to na míle daleko. Tato špičková francouzsko-americká restaurace získala více ocenění za jídlo a cestování než kterákoli jiná restaurace v Coloradu Front Range.

Zde je důvod.

Začněte pohledy. Tato restaurace je postavena na vrcholu hory, ve výšce 6 000 stop nad mořem, s úžasnými výhledy do regionu. Open Table jmenoval tuto jednu z deseti nejlepších restaurací s výhledem v zemi.

Pak je tu služba. Jedná se o jednu z mála čtyřhvězdičkových restaurací Forbes v Coloradu a restauraci Triple AAA Four Diamond trvale od roku80. léta

Samozřejmě je tu jídlo. Zdejší šéfkuchař, Chris Royster, vyhrál show „Chopped“Food Network.

Nápoje Flagstaff House odpovídají kvalitě jídla. Restaurace je držitelem nejvyššího ocenění Wine Spectator, Grand Award, udělované pouze méně než 100 restauracím ročně po celém světě. Zmínili jsme, že Flagstaff House si tuto poctu každoročně vysloužil po více než tři desetiletí? Jen vhodně, restaurace vlastní největší sbírku vín v Coloradu.

Blackbelly

Blackbelly má také slavného šéfkuchaře. Hosea Rosenberg, majitel a šéfkuchař v Blackbelly, byl vítězem show „Top Chef“společnosti Bravo.

Bez ohledu na humbuk v televizní reality show, to, čím Blackbelly vyniká, dlouho poté, co kamery přestaly nahrávat, jsou její hluboké farmářské kořeny. Jídelní lístek je postaven na produktech a mase místních farmářů a farmářů. Jedno takové hospodářské zvíře, plemeno ovcí blackbelly, inspirovalo název jeho restaurace.

Kromě vynikající restaurace, která je skutečně od farmy na stůl, je tu řeznictví Blackbelly, které léčí místní maso, které se spojuje s místními, bioprodukty a nabízí jeden z nejúchvatnějších programů uzenin Boulder. Můžete si také dát snídani a oběd v řeznictví.

Frasca

Frasca je známá mezi gurmány. Restaurace získala ne jednu, ale hned tři ocenění James Beard.

Nejvzrušivější z nich bylo, když se Frasca dostala do finále v kategorii Vynikající restaurace Jamese Bearda, což je jakovýhra všech Oscarů za lahodnost a kvalitu.

Frasca má také nejlepšího šéfkuchaře na jihozápadě a byla chválena za své vinné služby. Mistr sommelier (a také spolumajitel) Bobby Stuckey je jedním z nejlepších v Coloradu – vinný lístek restaurace obsahuje více než 200 různých druhů.

Frasca podává severoitalská jídla z místních zdrojů v příjemné atmosféře restaurace, která má za cíl připomínat region Friuli-Venezia Giulia v Itálii. „Frasca“v italské tradici je příležitostné místo, kde se místní scházejí, společně jedí a pijí.

Oblíbeným časem pro návštěvu Frasca je pondělí, kdy se zde konají speciální degustační večeře o čtyřech chodech odborně spárované s vínem, které jsou nabízeny za zvýhodněnou cenu (stále to není levné). Abyste se sem dostali, budete potřebovat rezervaci.

Dub

Oak at Fourteenth má kořeny ve Frasce. Respektovaný šéfkuchař a spolumajitel Steve Redzikowski pracoval ve Frasce, než otevřel tuto lahodnou restauraci v centru města, která se soustředí kolem pece a grilu na dubu. Ve skutečnosti získal ocenění Food and Wine’s People’s Best New Chef Southwest Award. Oak byl jmenován jednou z 25 nejlepších restaurací v Denveru.

Jídelní lístek Redzikowského je inovativní, inspirovaný místně a oh tak lahodný.

Otevřená kuchyně je lemována světlými, nadměrně velkými okny směřujícími do ulice, což umožňuje zábavné sledování lidí, pokud vám sledování kuchařů při přípravě vašich jídel nestačí.

Tip: Pokud k pokušení nestačí křupavé smažené okurky, hovězí tatarák Wagyu a glazovaná vepřová plecchuťové pohárky, Oak vyrábí čerstvé koblihy od nuly každé ráno, s rotujícími příchutěmi, abyste byli překvapeni (a slintali).

Bramble & Hare

Bramble & Hare je další Boulderova restaurace, kterou provozuje uznávaný zahradník-slash-chef. Spolumajitel Eric Skokan nejen provozuje tuto malou půvabnou restauraci nedaleko Pearl Street, ale také provozuje impozantní farmu poblíž. Tam si pěstuje vlastní zeleninu, včetně speciální kukuřice, kterou používá k výrobě polenty. Také chová svá vlastní hospodářská zvířata: kachnu, jehněčí, vepřové, kuřecí.

Jídelní lístek je malý a tvarovaný podle toho, co farma ten den sklidila. Neustále se vyvíjí, je vysoce kreativní (musíte umět pracovat se vším, co Země poskytuje) a vždy chutné.

Restaurace má naprosto místní, maloměstskou atmosféru statku – je slabě osvětlená a rustikální, takové místo, které byste mohli minout, kdybyste nevěděli, jaká lahoda je uvnitř. V tom je Bramble naprostým skrytým klenotem a je to místní oblíbenec. Obzvláště později v noci je rušno. Toto je upřímný pohled na Boulder: vřelý, uvolněný, úmyslný, přátelský, jediný svého druhu, trochu nespoutaný a prostě brilantní.

Malá, otevřená kuchyně se snaží využít co nejvíce produktů; hobliny nebo odřezky zeleniny a ovoce jsou předány barmanovi, který je začleňuje do koktejlů, někdy rozmixovaných, někdy sirupových, někdy obložených.

Wild Standard

Wild Standard je jedním z nejlepších míst, kde si v Boulderu můžete dát mořské plody a koktejly.

I když tohlerestaurace je rustikálně elegantní, romantická a sexy (lustry, bíle natřené cihlové zdi), je také trochu svérázná. Můžete to vidět v jeho inovativních koktejlech (jako Pickle Rick se zamotanými okurkami, pojmenované po show „Rick and Morty“) a jeho přátelských serverech.

Plážová výzdoba poskytuje předzvěst mořských plodů z udržitelných zdrojů v nabídce Wild Standard. Klasická jídla získávají jedinečný šmrnc, jako sladké a pikantní bezlepkové kalamáry podávané s thajskou sladkou chilli polevou.

Mořské plody se zde přepravují čerstvé přes noc, takže i když je Colorado vnitrozemským státem, ingredience nebyly nikdy zmraženy a chutnají tak čerstvé, jako kdybyste byli na pláži. Nezapomeňte se podívat na syrový ústřicový bar.

Wild Standard nabízí také možnosti bez mořských plodů, od hovězího přes kuřecí až po sezónně se měnící produkty. Zakončete jídlo na vysoké úrovni domácím chlebovým pudinkem podávaným s čokoládovým banánem.

Boulder Dushanbe Teahouse

Toto je povinná návštěva v Boulderu, a to nejen pro jeho chutné menu inspirované Asií, ale především pro atmosféru. Tato barevná, zdobená čajovna je uměleckým dílem, do kterého můžete sedět. Budova byla darem od sesterského města Boulder, Dušanbe. Pijte čaj, sedněte si na polštáře na podlaze nebo ke stolu vedle fontány a zpom alte, přímo přes ulici od Central Parku. Venkovní terasa plná květin je skoro stejně krásná jako uvnitř.

Kreolská kavárna Lucile

Tohle není luxusní, ale je to oblíbené. Do tohoto útulného prostředí je vždy dlouhá fronta,uvolněná kreolská snídaňová a obědová restaurace, která pro začátek podává čekankovou kávu a beignety. Samotná restaurace je přestavěným historickým domem s neodpovídajícími stoly rozmístěnými v různých místnostech. Lucile's nepřijímá rezervace, takže počítejte s tím, že počkáte venku na terase. Krevety, krupice a smažený pstruh za to stojí.

The Rayback Collective

Toto je Boulder's food truck court, který se rozkládá na 15 000 čtverečních stopách vnitřního a venkovního prostoru. Celý den sem jezdí a odjíždějí různé food trucky, které poskytují stále se obměňující sortiment potravin. Na místě je také bar, takže můžete popíjet pivo, poslouchat živou hudbu, pořádat speciální akce, hrát hry na dvorku a zůstat celý den, ať už chcete pouliční tacos, BBQ, hamburgery nebo hej, možná všechny tři.