Grimaldi's Pizzeria in DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:25

Lidé říkají, že Grimaldi's má „nejlepší pizzu v Brooklynu“. O tom, že je to dobrá pizza, není pochyb. Někdy dokonce vynikající. A Grimaldi's Pizzeria in DUMBO se zdá být v každém průvodci po New Yorku. Je strategicky umístěn přímo pod Brooklynským mostem a řady turistů a dalších čekajících na koláč jsou svědectvím Grimaldiho popularity.

Grimaldi's se nachází v historické budově banky DUMBO s pěknou zahradou. V létě pojme až 125 lidí. Ale buďte předem varováni. U Grimaldi's obvykle na stůl čeká dlouhá řada lidí, protože přes Brooklynský most se neustále valí tsunami turistů.

Základy pizzy Grimaldi

Pizzerie se nachází na 1 Front Street, na rohu Fulton Street a nabízí parkování s obsluhou. Můžete volat (718) 858-4300. Otevírací doba e pondělí až čtvrtek od 11:30 do 22:45; V pátek od 11:30 do 23:45 a v sobotu a neděli od poledne do 23:45.

Brooklyn's Grimaldi's

Tady je dohoda: V Grimaldi's podávají pizzu: Pouze koláče, žádné plátky. Také: Bez výhrad. Žádné kreditní karty. A žádné nesmysly. Menu je stejně stručné. K dispozici je výběr základních polev na pizzu. Můžete si objednat jeden druh předkrmů; soda, domácí víno nebopivo a několik dezertů. Grimaldi's je základní pizzerie, ale s dobrou pověstí.

Stejně jako Grimaldiho menu je výzdoba restaurace skromná, jednoduchá a soustředěná. Stoly jsou pokryty tradičními červeně kostkovanými ubrusy.

Úspěch společnosti Grimaldi byl způsoben vynikající pizzou, jejich umístěním na místě, které je u turistů stále oblíbenější – a neúnavným marketingem.

Budova One Front Street je stará banka s fasádou hodnou filmu. Ale uvnitř dvoupatrová struktura vzdorovala ostatním restauratérům, kteří se snažili, aby byla úspěšná.

O menu a ceně

Lidé šílí po Grimaldiho koláčích, které se dodávají ve velikostech šesti nebo osmi plátků. A ano, jeden člověk může sníst celý koláč, protože Grimaldi's dělá pizzy s velmi tenkou kůrkou, s lehkým sýrem a dobrou omáčkou. Kůrky jsou jemně spálené a podávají se horké z trouby. Odborníci na pizzu blouzňují o dokonalé rovnováze těchto základů pizzy: kůrky a křupání, omáčky a sýra, jinů a jangů 'za.

Některé newyorské pizzerie vyrábějí desetitunové plátky pizzy naložené sýrem a omáčkou. Grimaldiho pizza cestuje nalehko.

Jaké je tajemství Grimaldiho úspěchu? Chlubí se „čerstvými ingrediencemi, ručně vyráběnou mozzarellou, těstem ‚tajného receptu‘a omáčkou na pizzu.“A pššššt.. i jejich čerstvá rajčata se prý dováží z Itálie. A pak je tu samozřejmě Grimaldiho pec na uhlí, která denně spálí mnoho desítek liber pennsylvánského antracitu.

Pizzy se dodávají ve dvou variantách,obyčejné nebo bílé (bílé znamená bez omáčky) a ve dvou velikostech za cenu 14 - 18 $ a více. Asi tucet různých zálivek – včetně bazalky, česneku, extra omáčky, žampionů, italské klobásy, feferonky a sýru ricotta – stojí další 2 až 4 dolary za polevu. Patroni si mohou objednat sodovku, hrst standardních lahvových piv nebo domácí víno.

Pizzerie po celých USA, od Floridy po Arizonu

Pokud je Grimaldi's pizzerie s maminkou a popem, je to ta, která vytvořila docela rodinu.

Společnost Grimaldi's se dnes rozšířila po celých Spojených státech. Pizzerie Grimaldi jsou na Manhattanu, Long Islandu a Queensu a několik dalších v Jersey. V Arizoně je osm pizzerií Grimaldi, devět v Texasu, čtyři na Floridě a v Nevadě. Vzhledem k tomu, že je nyní v provozu 46 restaurací Grimaldi's Pizzeria, pokukují po mezinárodním trhu.

Je to brooklynská instituce s národní a mezinárodní reputací, jedna z brooklynských ambasadorů pizzy. Fanoušci si mohou objednat trička Grimaldi.

Brooklyn Pizza Drama

Můžete vzít pizzerii z Brooklynu, ale to neznamená, že můžete vzít Brooklyn z pizzerie.

Jak se ukázalo, k přestěhování Grimaldi's v roce 2011 z jeho bývalého úspěšného domova v DUMBO do nového umístění v DUMBO na Front Street je spojena jistá šmrncovní historie dynastie pizzy ze starého Brooklynu. Obě restaurace jsou od sebe asi 600 stop.

Jak bylo uvedeno v médiích, Grimaldi's se přestěhoval ze svého původního místa na Fulton Street do nedaleké prázdné budovy na One Front Street po prudkém nájemnémspor.

Rozzlobení majitelé webu Fulton Street se spojili s předchozím nájemcem, který odešel do důchodu po deseti nebo více letech, aby oživil svůj bývalý podnik, který začal ve stejné lokalitě na Fulton Street. Je to 80letý Patsy Grimaldi, jeden a ten samý pizzař, který před lety prodal svou pizzerii – včetně jména Grimaldi a pece na uhlí – současnému majiteli Grimaldi's.

Mezitím se objevilo jisté drama ohledně toho, zda Grimaldi's bude moci i nadále produkovat báječné uhlí nad pizzou; Zákony o životním prostředí v New Yorku zakazují stavbu nových pecí na uhlí a stará 25tunová pec byla ponechána na místě ve starém kloubu. Město však Grimaldi's udělilo vzácné povolení k vybudování nové uhelné restaurace v nové restauraci na Front Street, přesvědčeno možná o turistické hodnotě pizzerie s mezinárodní reputací.

Dohromady měly dvě uhelné pizzerie-Grimaldi's na Front Street a Juliana's, provozované samotným původním Grimaldim, na Fulton Street, o půl bloku dál, kapacitu obsloužit asi třikrát tolik lidí jako dříve. I tak se dají očekávat čáry.