Nejlepší chicagské steakové restaurace

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:39

Chicago si udržuje posedlost steakovými restauracemi. Toto město miluje steaky, od historických dvorů na South Side až po malebné restaurace na Gold Coast. Ikonická zařízení jako Gene & Georgetti, Gibsons a Morton's of Chicago nastavují status quo toho, co lze očekávat v klasickém steakhousu, ale existuje celá řada nových míst, která nově definují tento koncept i v moderních termínech.

Naše oblíbené sahají od restaurace zaměřené na farmu na stůl v River North přes hangout celebrit až po italskou restauraci, jejíž těstoviny a olivové oleje také září. Kdo by nebyl posedlý s možnostmi, jako jsou tyto, s vegetariánskými jídly, která jsou stejně dobrá jako steaky?

Bavette's Bar & Boeuf

Koncept: Tento francouzsky inspirovaný steakhouse se sídlem v River North je určitě zvláštní místo. Od jeho úžasného suterénního salonku až po velmi v hlavní jídelně přátelskou atmosféru, Bavette's je třída sama o sobě. Zatímco prostředí nahoře může být občas trochu intenzivní, spodní úroveň působí jako funky doupě, kde se hudba liší od pařížského housu a acid jazzu až po hip-hop ze staré školy.

Choice Cuts: Mezi oblíbené menu patří 22uncové, nevykostěné, suché vyzrálé ribeye a 16uncové klasické ribeye. Strávníci mohou své steaky obohatit přílohami, jako je teplý krabí oscar, pečenýčesnek nebo pečená kostní dřeň.

Nejsteakové přednosti: Mezi další přednosti patří věže z měkkýšů z ústřic, velkých krevet a humrů; smažené kuře na podmáslí; a steakhouse cheeseburger s čedarem, tavernovou omáčkou, okurkami, cibulí a steakovými hranolky.

Za barem: Nabídka se skládá z klasiky (včetně francouzské 75, gimlet a negroni), rozsáhlé nabídky whisky a pěkného výběru řemeslných piv.

Soukromé stravování? Ne

Roka Akor

Koncept: Restaurace inspirovaná Japonskem nabízí steaky a sushi v ultra elegantním prostředí. Zatímco základna River North je jednou ze čtyř lokalit v zemi (další je na chicagském předměstí Old Orchard), arizonské společnosti se daří, aby každá působila naprosto originálně. Jedním z vrcholů je robata gril, kde se maso, mořské plody a zelenina grilují pro optimální chuť.

Choice Cuts: Japonské wagyu, které je doplněno o řemeslné omáčky a dresinky, včetně stolních holených lanýžů, wafu dresingu (slaný sójový vinaigrette), chilli zázvoru a černého lanýže aioli. Samozřejmě se připravuje na grilu robata.

Nejsteakové speciality: Rozsáhlé sushi menu nesmí chybět, plus pečený královský krab a madagaskarské jumbo tygří krevety, které se také připravují na grilu robata.

Za barem: V Roka Akor najdete jedno z nejkomplexnějších saké menu ve městě a navíc japonské pivo a whisky. Sezónní koktejly jsouJaponci ovlivněni.

Soukromé stravování? Ano

Chicago Cut

Koncept: Elegantní steakhouse u řeky je otevřen denně na snídani a nenachází se ani v hotelu. Je to proto, že je to v přízemí moderní kancelářské budovy plné právníků a CPA. Hosté si mohou každý den pochutnat na steaku a vejcích spolu s jedním z nejlepších výhledů ve městě. Je to také magnet celebrit, který přitahoval takové lidi jako Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg a Kate Upton.

Choice Cuts: Prvotřídní žebro s kostí, alias „Svatý grál“, je nejprodávanější, stejně jako dvojité kusy pro dva (Porterhouse, nevykostěné ribeye) a marinované cajunské ribeye. Steaky zrají 35 dní a porážejí se na místě. Mezi netradiční doplňky patří lanýžová sůl a modré sýrové fondue.

Non-Steak Standouts: Napůl pečené kuře z volného chovu se šampaňským bylinkovým jus, zeleninové rizoto a chilský mořský okoun s miso polevou jsou jedny z nejlepších možností.

Za barem: Vinný lístek je rozsáhlý a koktejlový lístek se skládá z klasických i současných sipperů.

Soukromé stravování? Ano

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Koncept: Máme rádi trochu trávníku, ale víte, co ho dělá ještě lepším? Surfujte. Steak a korýši jsou v nebesích spojení. Joe's je ten druh místa, kde si můžete se zvířecím zápalem rvát ribeyes a gargantuovské krabí nohy a zároveň jístz klína luxusu a přijímání služeb v bílých rukavicích. Opravdový hédonismus.

Choice Cuts: Tato hra se jmenuje 24uncové kostěné ribeye, ručně vyřezané místním řezníkem.

Steakové přednosti: Mořské plody, samozřejmě. Konkrétně velké floridské drápy krabů podávané chlazené s Joeovou hořčičnou omáčkou a obří aljašský královský krab podávaný chlazený s přepuštěným máslem.

Behind the Bar: Bloody Marys s modrým sýrem a koktejlovými krevetami a ginem a tonikem s grapefruitem a tymiánem jsou dalším vyjádřením filozofie restaurace „více je více“.

Soukromé stravování? Ano

Fíkové a olivové

Koncept: Fík & oliva má kořeny v bohaté a elegantní kuchyni z riviéry a pobřežních oblastí jižní Francie, Itálie a Španělska a obsahuje ty nejlepší olivové oleje i z těch míst. Restaurace řízená šéfkuchaři se zaměřuje na sezónnost po celý rok a spolupracuje s řadou místních farmářů a dodavatelů prémiových surovin.

Choice Cuts: Steaky a kotlety jsou stejně oblíbené jako domácí těstoviny a rizota a samozřejmě vylepšené typickými olivovými oleji. Jedním z nejlepších je hanger steak krmený trávou, který je pečený s lesními houbami. Dodává se s kazetou mrkve, hrášku a perličkové cibulky a s křupavými drcenými bramborami s parmazánem a omáčkou chimichurri.

Vynikající mimo steaky: Sezónní těstoviny, rizota a divoká zvířatahalibut.

Za barem: Klasické a originální koktejly plus více než 30 odrůd vín z jižní Francie, Itálie a Španělska, které se nabízejí po skle.

Soukromé stravování? Ano

Prime & Provisions

Koncept: Nechte to na chlapech za okouzlujícím magnetem na celebrity Siena Tavern, aby otevřeli tento rozlehlý, okázalý steakhouse ve 100 let staré budově. Prime & Provisions působí extrémně moderně, ale zároveň máte dojem, že byl vytvořen po vzoru jednoho z těch historických, luxusních jídelních železničních vozů. Místo o rozloze 12 000 čtverečních stop pojme 300 lidí. Je to přímo naproti řece Chicago, kde můžete zažít plavbu po řece Chicago Architecture Foundation. Je to také rychlá procházka na Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions je první chicagský steakhouse, který získává pouze U. S. D. A. zcela přírodní prvotřídní hovězí maso z černého Angusu. Je známo, že řemeslný produkt z Kansaského hovězího masa je chován humánně a nikdy není vystaven hormonům, antibiotikům nebo pesticidům. Hosté si mohou dopřát řadu možností, ale ručně krájený, soudkovaný filet mignon a působivý středový krájený Porterhouse pro čtyři jsou některé z vrcholů.

Nesteakové vyniky: Křupavé smažené kuře spárované s chilli bourbonskou javorovou kapkou, jehněčí kotletky s pastinákovým pyré a jehněčím džusem a chlazené stehýnka aljašského kraba, které jsou součástí balení Meyer citronová hořčičná omáčka.

Za barem: Řada klasických nápojů a navíc luxusníšampaňské a vinný lístek.

Soukromé stravování? Ano

RPM Steak

Koncept: Další magnet na celebrity, RPM Steak představuje oslnivou, okouzlující jídelnu, kde můžete vidět, co se děje ve všech rohu místnosti. Jeho slávou jsou šťavnaté steaky krmené trávou a stolní servis s bizony, které připomínají zlatý věk.

Výběr řezů: Bizonový filet o hmotnosti 8 uncí plus staromódní řeznické kusy 16 uncového prvotřídního steaku a steaku z krátkých žebírek. Obojí krájí jako po másle. K dispozici je také 60denní, prvotřídní suchý ribeye o hmotnosti 38 uncí.

Vynikající mimo steaky: Pečená černá treska, kuře pečené na dřevěném uhlí a pikantní miso pečený humr Maine jsou mošty.

Za barem: Vinný lístek sahá do hloubky a je obsáhlý a navíc je zde koktejlové menu plné klasiky.

Soukromé stravování? Ano

Gene a Georgetti

Koncept: Gene and Georgetti je nejstarší steakhouse v Chicagu. Společnost byla založena v roce 1941 a ztělesňuje klasický chicagský italský steakhouse, který známe dnes. Večeřely zde staré i mladé celebrity, od Franka Sinatry a Lucille Ball po Keanu Reevese a Willa Ferrella.

Choice Cuts: Na seznamu specialit hledejte steak s autentickou italskou úpravou: Bistecca Fiorentina. Je to 48-uncový T-Bone steak pro dva, suchý a podávaný s pečeným chřestem.

Non-Steak Standouts: Tohle je opravdu dobrá italština – tak si proboha objednejte nějaké mísytěstoviny na stůl. Mohli bychom navrhnout linguine alle vongole nebo bucatini carbonara?

Za barem: Výlet do Gene a Georgettiho je skvělou příležitostí pro víno. Koukněte na láhev Barola.

Soukromé stravování? Ano

Swift & Sons

Koncept: Boka Restaurant Group se spojila s B. Hospitality Co. pro dobře oslavovaný Swift & Sons, který se nachází ve Fulton Market Meatpacking District, který vzdává hold dědictví oblasti, které sahá až do 20. let 20. století. "Restaurace v restauraci" Cold Storage, Swift & Sons je 60místná restaurace s mořskými plody, která se specializuje na ústřice, mušle a další oblíbené raw bary. Swift & Sons nabízí také vlastní recepci. Během provozních hodin bude concierge k dispozici, aby poskytoval nezapomenutelné a personalizované zážitky, jako jsou rezervace restaurací a hotelů, květinová aranžmá, autodetaily, prémiové vstupenky do divadla a na koncerty a nákup dárků.

Choice Cuts: Připravte se na řadu vysoce kvalitních kusů „boutique hovězího masa“, včetně 38uncového, suchého zrajícího cote de boeuf, 36uncového Porterhouse, 24-uncový nevykostěný ribeye, 14-uncový nevykostěný filet a A5 japonské Wagyu.

Non-Steak Standouts: Mezi hlavní přednosti patří pečené kuře Amish, jehněčí ragu pappardelle.

Za barem: Nabídka se zaměřuje na řemeslné pivo, speciální koktejly, vinný lístek na více než 600 lahví a 30 rozlévaných vín.

Soukromé stravování? Ano