Nejlepší jídla, která můžete v Krakově vyzkoušet

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:47

Jako druhé největší město v Polsku a jeho kulturní hlavní město, vsadíte se, že v Krakově najdete dobré jídlo. Krakov má hlubokou a fascinující historii a jeho historické Staré Město si v roce 2013 vysloužilo status Města literatury UNESCO. Každý rok do Krakova proudí miliony turistů – rekordních 14 milionů v roce 2019 – a je toho víc, než jen ochutnat jeho historii.

Polské jídlo je oblíbené po celém světě, ale není to jen maso a brambory, jak si možná myslíte. Zatímco zima může nabídnout vydatné polévky a těžká jídla, město má spoustu sladkých dobrot, které si můžete dopřát během horkých letních měsíců.

Žádný výlet do Krakova není úplný bez ochutnání lahodné řady nabízených polských jídel. Pro každé patro a roční období jsme sestavili 10 nejlepších jídel, která můžete v Krakově vyzkoušet, s masovými, vegetariánskými, sladkými a slanými možnostmi.

Pierogi

Nemůžete navštívit Polsko, aniž byste ochutnali jejich pravděpodobně nejslavnější jídlo. Pierogi, polské knedlíky, jsou základním jídlem většiny Krakovanů a oblíbeným typem jsou ruskie (ruské), které jsou plněné sýrem a bramborami. Pierogi jsouobvykle vařené, slané a podávané se zakysanou smetanou, ale najdete i smažené a sladké druhy.

V teplejších měsících zamiřte do kteréhokoli baru mleczny na pierogi s náplní, jako jsou bobule nebo sladké sýry. Tyto „mléčné bary“jsou jednoduché jídelny, kam místní chodí na rychlé a levné jídlo. Hned za rohem od hlavního náměstí nabízí oblíbený Milkbar Tomasza lahodně mastné pierogi a vydatnou porci zakysané smetany.

Kiełbasa

Kiełbasa neboli polská klobása je národní jídlo, které se objevuje v hustých zimních polévkách. Často se konzumuje jako pozdní noční svačina po pití s velkou dávkou hořčice a na výběr mezi uzeným, bílým, kořeněným, vepřovým, hovězím a krví. Jakýkoli sezónní trh na náměstí jim zcela jistě poslouží, i když za vyšší turistickou cenu.

Místním favoritem je slavná modrá dodávka od Haly Targowa, verze náklaďáku z komunistické éry, která se objeví kolem 20:00. pondělí až sobota. Pokud se po příliš mnoha panácích vodky cítíte hladoví, vyhledejte řadu lidí v ulici Grzegórzecka a užijte si jedinečný krakovský zážitek. Pro denní nálezy kiełbasy a tradičnější zážitek z food trucku vyzkoušejte Skwer Judah v Kazimierz.

Miodownik

Miodownik, jeden ze sladších dezertů v Polsku, je decentní, ale velmi chutný medový dort. Vlhká, drobivá a křupavá ve stejných částech se vrství s piškotem, medem, smetanou a někdy i trochou povidel, navrchu jsou posypané ořechy. Není to vždy tak snadné najít, ale můžete ochutnat dobré v malebné a rafinované kavárně Indalo, jen pár minut od hlavního náměstí a hradu Wawel.

Obwarzanek

Obwarzanek, známý jako krakovský bagel, je těstovitý kroužek ve stylu preclíku posypaný semínky. I když je lze nalézt v jiných částech Polska, jsou duchovním dítětem Krakova a mají zvláštní místo v srdcích místních obyvatel. Za 2 złoty představují šikovnou svačinu, kterou si můžete vzít, než nastoupíte do tramvaje nebo vyrazíte na další den.

Nejlepší místo k nalezení obwarzanki jsou malé modré vozíky poseté po městě, které se samy staly součástí krakovské kultury (a útočištěm pro holuby, kteří na konci dne dostávají drobky z vozíků). Existuje dokonce i muzeum Obwarzanek, kde se o nich můžete dozvědět vše, co je třeba vědět, a dokonce si vytvořit vlastní.

Letní jahody

Pokud cestujete do Krakova v červnu nebo červenci, určitě uvidíte místní trhy plné čerstvého letního ovoce – zejména jahod. Červen je nejplodnějším měsícem na jahody, tak se jich nasyťte, dokud můžete na trzích, jako je Stary Kleparz. Vychutnejte si je samotné, se smetanou nebo smíchané s kefírem, mléčným výrobkem podobným jogurtu.

Zapiekanka

Žádný večer není úplný bez svačiny s těmito bagetami ve stylu pizzy na konci, i kdyžpravděpodobně je uvidíte kdykoli během dne.

Uprostřed Plac Nowy v Kazimierz je Okrąglak, rotunda plná oken, kde si můžete objednat mnoho verzí zapiekanki, jako jsou řecké, havajské, milovníky masa nebo základní houby a sýr. Přidejte omáčku dle vlastního výběru a vychutnejte si ji.

Bramborové placky

Uvidíte spoustu mléčných barů, kaváren a restaurací nabízejících jednoduché bramborové placky Placki Ziemniaczane. Podávají se s gulášem, podávají se v houbové omáčce nebo se snoubí se zakysanou smetanou a jsou perfektním způsobem, jak se v zimě zahřát (a zasytit). Vyzkoušejte bramboráky s gulášem (masový guláš) ve Smakołyki, kde omáčka obsahuje jakousi kouzelnou přísadu.

Kremówka

Tento šlehačkový dort je obzvláště shovívavá sladká pochoutka, kterou Krakovští milují, i když její konzumace může být trochu složitější. Skládá se ze silné vrstvy smetany mezi dvěma vrstvami listového těsta, posypané moučkovým cukrem.

Kremówka je pevným favoritem Poláků (a slavného papeže Jana Pavla II.) a najdete ji téměř v každé polské pekárně-piekarnii nebo cukiernii. Vyzkoušejte na kterékoli pobočce pekárny Lajkonik nebo u Michałka v ulici Krupnicza.

Gołąbki

Zdvojení názvu pro „holuby“(které v Polsku mnozí velmi milují) gołąbki je zelňačka plněnámaso a zalité houbovou nebo rajčatovou omáčkou. Je to jednoduché, chutné a skrz naskrz polské. Existuje vegetariánská verze, i když maso je snáze k nalezení a houbová omáčka je lepší ze dvou možností omáčky. Podívejte se na Gospoda Koko, Marchewka z Groszkiem nebo jakýkoli mléčný bar a vyzkoušejte to sami.

Żurek

Není nic, co by vás zahřálo tak jako tato vydatná polévka. Żurek se skládá z kyselého žitného vývaru s natvrdo uvařeným vejcem a kielbasou, což je jídlo samo o sobě. Zvláště sytí, když se podává v chlebové míse, kterou dostanete U Babci Maliny v ulici Sławkowska.