Nejlepší jídla na Martiniku, která můžete vyzkoušet

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:41

Martinská kuchyně je živou směsí kultur, které tvoří ostrov – africké, francouzské, jihoasijské a kreolské. Kultura jídla na Martiniku jako taková kombinuje četné koření a výrazné chutě, díky nimž vyniká. Místní obyvatelé jedí denně kreolskou kuchyni a jejich pochoutky obsahují prvky několika různých kulturních vlivů, aby vytvořily jedinečná, chutná jídla, která vyniknou během výletu do Francouzské Západní Indie. Zde je několik věcí, které musíte na své příští cestě vyzkoušet.

Boudin

Boudin – tradiční krvavá klobása – je součástí klasické kuchyně na Martiniku a běžně se podává jako předkrm. Uvidíte dvě verze: boudin blanc a boudin creole. Boudin blanc se vyrábí z mořských plodů, jako jsou krevety, mořská lastura a ryby, zatímco boudin creole se obvykle vyrábí z vepřového masa, prasečí krve a různého koření. Ještě více uzenin můžete očekávat v zimě jako oblíbené vánoční jídlo.

Le Barracuda je plážová restaurace známá svým domáckým stylem, tradičními jídly martinické kuchyně. Jsou známí pro svůj svěží boudinkreolština podávaná na bagetě.

Chatrou

Chatrou (chobotnice) je každodenní pochoutka, kterou uvidíte na jídelních lístcích restaurací po celém Martiniku a která nejlépe chutná podávaná ve dvou typech jídel. Prvním způsobem je fricassée de chatrou, tradiční dušená chobotnice vyrobená ze směsi koření a citronu, cibule a rajčat. Druhý způsob se podává jako ragú de chatrou, rýžový pokrm s čočkou, nasekanými bramborami a fazolemi, což je oblíbená varianta rychlého jídla na cestách s sebou.

La Luciole je neformální restaurace nacházející se ve Fort-de-France, která je skvělou volbou, kde také můžete získat některé z nejlepších fricassée de chatrou v okolí.

Accras de Moure

Na Martiniku je nemožné nikam jít a nevidět někoho prodávat tyto lívanečky k rychlému zakousnutí. Tento předkrm je s jejich receptem samozřejmostí ve většině karibských zemí. Na Martiniku se jim říká accras de moure, obvykle plněné slanou rybou smaženou v těstíčku. Najdete je všude po celém ostrově, od restaurací a pouličních prodejců v ulicích Fort-de-France, ale Mama's Snack na trhu s kořením ve Fort-de-France prodává lahodné lívanečky za přibližně 5 eur, které si můžete vychutnat k obědu nebo rychlému občerstvení. předkrm.

Lambis/guláš z lastury

Lambis, také známý jako lastura nebo mořský hlemýžď, je pochoutka z mořských plodů známá po celém ostrově a k vidění v celé karibské kuchyni. Ulitu si můžete vychutnat na několik způsobů, ale jedním z nejčastějších pokrmů budeteviz guláš z lastury.

Le Bambou je oblíbená restaurace u botanické zahrady, která přitahuje svůj slušný podíl turistů. Je to také jedno z nejlepších míst, kde můžete ochutnat lasturový guláš, než se vrátíte na turné.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco je oblíbený martinský dezert, který často uvidíte v restauracích a malých pekárnách. Podobně jako u francouzského pokrmu blancmange je sladký výtvor vyroben z husté pasty z medu, kokosového mléka a vanilkového prášku, která se podává studená s přílohou ovoce nebo mandlí.

Chez Tante Arlette je malá tradiční kreolská restaurace v rodinném hotelu. Jejich jídla nabízejí ten nejlepší vzhled pravé martinské kuchyně a jejich blanc manger au coco je perfektním zakončením vašeho jídla.

Plněný krab

Na ostrově převládají plody moře a jednou z pochoutek, které jsou mezi místními vyhlášené, je plněný krab. Plnění krabi (crabe farci) jsou oblíbeným jídlem, které si můžete vychutnat na cestách nebo v neformální restauraci podávané jako předkrm. Talíř se obvykle podává v plastové skořepině se směsí chutí, která zahřeje vaše chuťové pohárky, aniž by vás přemohla. Zanzibar Restaurant je moderní restaurace a bar, kde se podávají skvělé koktejly a chutné předkrmy. Jejich plnění krabi jsou jednou z nejlepších položek na začátek jídla

Grilovaná pražma (Doradé Grille)

pražma (doradé) je velmi rozšířenápo celém Martiniku, takže ho můžete očekávat na jídelním lístku ve většině restaurací. Obvykle se ryba griluje na grilu na dřevěné uhlí a podává se s rýží, bramborami nebo salátem marinovaným v základním koření s limetkovou šťávou. Ti Sable má jedny z nejlepších mořských plodů na ostrově a je jedním z předních restaurací na pláži, takže není překvapením, že by to bylo také jedno z nejlepších míst, kde si můžete vychutnat grilované ryby v opravdovém stylu.

Colombo

Colombo je kultovní martinské jídlo, které musíte na dovolené ochutnat. Tato pochoutka na kari má kořeny v silné indické a hinduistické komunitě ostrova. Pokrm lze připravit z různých druhů masa, přičemž nejčastěji se používá kuřecí nebo jehněčí Colombo. Maso se obvykle podává s rýží, dušenými fazolemi, čočkou, banány a zeleninou v kari omáčce. Pro vynikající jídlo z kuřecího colomba se vydejte do L'embarcadère u přístavu. Je to jedno z nejlepších míst na ostrově, kde můžete ochutnat tradiční jídlo s výhledem na vodu.

Uzené kuře

Grilované speciality jsou v celém Karibiku hojné a často se setkáte se scénami malých obláčků kouře z grilu na dřevěné uhlí se sortimentem zeleniny a masa. Uzené kuře (poulet boucané) je základem martinických menu, je grilované kuře se sirupem z cukrové třtiny, které vytváří chutnou kombinaci slaného a sladkého. Pam Snack je známý outdoorový prodejce, kam se sjíždějí lidé z celého ostrova, aby si něco vzalis sebou.

Domácí sorbety a zmrzliny

Není nic lepšího než studené osvěžení v horkém slunečném dni a na Martiniku musíte ochutnat domácí sorbet a zmrzliny. Zatímco zmrzlinu si můžete dát téměř kdekoli, Martinik je známý svými místními výrobci a lahodnými výtvory. Můžete očekávat, že uvidíte příchutě jako cukrová třtina, maniok, liči, rumový banán a mučenka. Ziouka Glaces v Sainte-Pierre je známá domácími sorbety a zmrzlinami, které pocházejí od místního šéfkuchaře a majitele.