Nejlepší jídla, která můžete na M altě vyzkoušet

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:40

M alta, malý evropský ostrovní stát v jižním Středomoří, je již dlouho kulturní křižovatkou mezi Evropou, Afrikou a Blízkým východem. Jeho kulinářské tradice odrážejí tyto mezikulturní vazby, přesto se vyvinuly lokálně. M altská kuchyně je těžká na pikantnosti, kde hlavní roli hrají olivy, olivový olej, kapary, chléb, sýr, ryby a maso – zejména králík.

Pro svou popularitu jako turistické destinace můžete na M altě najít od všeho trochu. Ale zkoušet nová jídla je jedna z radostí cestování. Takže místo toho, abyste šli na známé hamburgery nebo italskou pizzu a těstoviny, ochutnejte tato nejlepší jídla a vyzkoušejte je na M altě.

Stuffat Tal-Fenek

Fuctat tal-fenek, který je široce považován za národní jídlo M alty, má jako hlavní složku jídlo, které je s historií M alty spojeno s králíkem. Divoké králíky přivezli na M altu Féničané, kteří je představili jako zdroj potravy. Od té doby je přítomnost králíků zárukou zdroje čerstvého masa na ostrovech, kde se jiným hospodářským zvířatům jen těžko daří. Tento tradiční králičí guláš je dostupný prakticky všude na M altě a připravuje se z červeného vína, rajčatové omáčky, koření a zahradní zeleniny. Najdete ho podávaný vedle brambor nebopřes těstoviny. Ve Vallettě to zkuste v La Pira M altese Kitchen. Chcete-li něco rustikálnějšího a tradičního, zamiřte do Selmun Bar & Restaurant v Selmunu.

Pastizzi

Snad nejtypičtější pouliční jídlo na M altě, pastizzi jsou slané, plněné listové těsto. Přestože na ostrovech existuje mnoho variací, tradiční náplní je buď hrášek, nebo kořeněný sýr ricotta. Pastizzi jsou neformální jídlo k jídlu na cestách. Najdete je v obchodech s potravinami a lahůdkářstvím, v plážových restauracích s sebou a v dalších nenáročných provozovnách. Všeobecně uznávaným nejlepším místem pro pastizzi na M altě je Is-Serkin Crystal Palace Bar, díra ve zdi ve městě Rabat.

Hobz biz-zejt

Rychlý oběd nebo svačina, hobz biz-zejt přichází buď jako otevřený nebo plněný sendvič vyrobený z křupavého m altského chleba. Je plněná nebo plněná rajčaty, tuňákem, cibulí, česnekem a kapary a pokapaná olivovým olejem. Mezi další odrůdy patří ančovičky a místní ovčí sýr. Vyzkoušejte to a garantujeme, že už se na sendvič s tuňákem nebudete dívat stejným způsobem. Hobz biz-zejt je oblíbená svačina, kterou si můžete dát na pláži. Vyzvedněte si něco v Buchman's Snack Bar v Gziře.

Ftira Ghawdxija

Ftira je všude na M altě a Gozu. Kulatý chléb, který se často používá pro plněné sendviče, má na Gozo jiný směr, kde se používá jako základ pro ftira.ghawdxija, speciální pizza sesterského ostrova M alty. Ftira je tlustší a žvýkavější než normální těsto na pizzu, což znamená, že snese těžké polevy, jako je ovčí mléko, klobásy nebo lilek – a polevy vždy obsahují brambory. Místní obyvatelé i turisté stojí před nepopsatelnou Mekren's Bakery na Gozo, aby si objednali tyto vydatné koláče s sebou.

Zalzett Tal-M alti

Prakticky každá země v Evropě má svou verzi klobásy a uzenin a M alta není výjimkou. Zalzett Tal-M alti neboli m altská klobása je pikantnější než některé její kontinentální protějšky. Obvykle se vyrábí z vepřového masa s kořením včetně koriandru, pepře, česneku a spousty soli. Je oblíbený jako grilovaný pokrm nebo dušený s rajčatovou omáčkou. Suché verze Zalzett Tal-M alti se často objevují na tenké plátky na prkénkách na uzeniny. Vyzkoušejte je ve Vallettě v Nenu the Artisan Baker.

Torta Tal Lampuki

Lampuki je m altský název pro mahi-mahi, a když jsou tyto ceněné ryby v sezóně, je čas na koláč lampuki. Pikantní rybí koláč se peče ve světlém a křupavém těstě spolu s mátou, bramborami a kapary. Podává se v domácích kavárnách i v elegantních restauracích a patří mezi naše nejoblíbenější položky na M altě, které musíte ochutnat. Získejte to čerstvé – a s výhledem na moře – v Ta' Victor v Marsaxlokku.

Aljotta

Představte si aljottu jako citronovější, česnekovější, bylinkovoubratranec francouzské bouillabaisse. Kdysi tradiční jídlo během půstu, kdy většina Malťanů odříkala maso, se aljotta nyní stala celosezónním pokrmem, jehož receptury se liší podle toho, jaký úlovek dne je, nebo podle toho, jaké ryby a mořské plody jsou právě v sezóně. Stejně jako mnoho m altských jídel může být aljotta jednoduchým kafeteriálním pokrmem připraveným ze zbytků ryb nebo elegantním pokrmem s několika kousky drahých korýšů plovoucích navrchu. Palazzo Preca ve Vallettě má skvělou verzi, stejně jako Legends, na nábřeží v Marsaskale.

Timpana

Není to zrovna lehké jídlo, ale je pravděpodobné, že bude nezapomenutelné. Timpana je zapečený těstovinový koláč ve skořápce, napodobující m altskou lásku k jídlu zabalenému v pečivu. Vnější strana tympány je pevná a těstoviny uvnitř – obvykle makarony – jsou typicky zapečené s masem, rajčaty, slaninou, česnekem, sýrem a cibulí, pro krémové jedno jídlo s vysokým obsahem uhlohydrátů. Existují variace na tympánu. Tarja Moqlija Timpana je například koláč ze smažených nudlí vermicelli. Najděte tradiční tympánu v nenuceném Diar il Bniet na jihozápadní straně M alty.

Imqaret

Jako rychlé sousto k ranní kávě nebo jako luxusní dezert jsou imqaret na M altě všudypřítomné. Malé, křupavé pečivo plněné datlemi a ochucené pomerančovou kůrou a kořením a následně smažený imqaret si můžete koupit v sáčku jako svačinu nebo se často podává se zmrzlinou v restauracích, kde se sedí. Jsou obzvláště chutnépři podávání horké. Na Gozo je Tepie's Coffee Bar oblíbenou zastávkou pro imqaret, který je také na prvním místě v seznamu dezertů v restauraci L'Aroma ve Sliemě

Bigilla

Jako hummus je pro arabskou kuchyni a kuchyni východního Středomoří, bigilla je pro M altu. Dip z fava fazolí se obvykle objevuje na předkrmovém talíři podobnému mezze spolu s olivami, sýrem, uzeninami a chlebem. Dip se připravuje z rozmačkaných fava fazolí, česneku, olivového oleje, soli, pepře a bylinek a často se jí s krekry Galletti. Bigilla je skvělý předkrm před večeří nebo svačina pozdě v noci – vyzkoušejte ji s vínem, pivem nebo koktejlem v Gugar Hangout & BAR na rušné ulici Republic Street ve Vallettě.

Gbejniet

Sýr se objevuje v široké škále m altských jídel – často je to jemná ricotta vyrobená z ovčího mléka. Ale pro něco chutnějšího hledejte gbejniet, slaný sýr z kozího mléka. Prodává se v čerstvé, konzervované nebo sušené formě a může být ochucený pepřem nebo jinými bylinkami. Najdete ho smažený jako předkrm, naložený na mezze talíři nebo čerstvý jako náplň do těstovin. Vyzvedněte si něco v m altském obchodě s potravinami nebo ve specializovaném obchodě nebo je hledejte na jídelních lístcích kdekoli.