Nejlepší jídla na Seychelách, která můžete vyzkoušet

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:28

Seychely jsou známé především svými nedotčenými plážemi a luxusními letovisky, ale při návštěvě malebných ostrovů je zde také spousta národních jídel, která stojí za to ochutnat. Seychelská gastronomie nejvíce souvisí s kreolským stylem, protože je velmi chutná a ovlivněná francouzskou, indickou a čínskou kuchyní. Ostrovy nabízejí řadu čerstvých mořských plodů pocházejících přímo z oceánu, poté vylepšených bohatými, aromatickými bylinkami a kořením. Pomocí tohoto seznamu se dozvíte o rozmanitosti seychelských potravin, které můžete ochutnat.

Chlebové chipsy

Chlebovník, který se vyskytuje na celých Seychelských ostrovech, je tropické ovoce používané k výrobě chlebových chipsů. Tyto lehce solené chipsy, oblíbené mezi kreolskými místními obyvateli, se běžně vyskytují na ostrovech a jsou skvělou svačinou, kterou můžete mít po ruce při lenošení na pláži nebo přesunu z jedné exkurze na druhou.

Shark Chutney

Zatímco chutney je v indické kultuře obrovské, Seychelští se rozhodli vytvořit vlastní koření na slaném jídle tím, že ho připraví ze žraločího masa, uvařeného a rozdrceného na jemné kousky. Žralok je pak smíchán s bilimbi (místní ovoce), limetkou, kurkumou a cibulí. Příležitostně můžete najít chutney ze sušených rybmísto žraloka. Obvykle se podává s rýží a je to oblíbené jídlo, které najdete ve většině místních kreolských restaurací. Olivier le Vasseur, který se nachází v hotelu Treasure Cove na ostrově Mahé, nabízí obzvláště delikátní verzi.

Caris Masala

Delikátní Caris Masala je kreolská verze indického vegetariánského kari, která je bohatá na aroma a chuť. Vyrábí se z kombinace zeleniny a koření, jako je šafrán, kmín, hřebíček, pískavice řecké seno a koriandr. Toto je jídlo pro ty, kteří snesou velké horko, takže pokud nemáte rádi kořeněná jídla, možná budete chtít posedět u tohoto. Vydejte se do indické restaurace The Copper Pot na ostrově Mahé, kde si pochutnáte na kari.

Santini

Další chutnou kreolskou možností je salát Santini, který se tradičně vyrábí z jemně nastrouhaných surovin, jako jsou zlatá jablka, syrová papája a směs koření, chilli a cibule. Salát může být trochu pikantní, takže jej doplňte studenou vodou, aby se spláchl. Nevegetariánská verze klasického jídla může obsahovat buď mletou rybu, nebo žraločí maso, které dodává pikantní chuť. I když je slavná restaurace La Scala známější pro svou italskou kuchyni, nabízí také chutná tradiční kreolská jídla, včetně Santini.

Cortopus Curry

Zájemcům o ochutnávku jedinečného jídla na ostrovech vřele doporučujeme kari z chobotnice. Skládá se z kokosového mléka, masaly, zázvoru, šafránu a samozřejmě chobotnice. Populární mezi místními obyvatelipikantní a aromatické jídlo je jedním z nejznámějších tradičních jídel na Seychelách. Luxusní hotel Chateau de Feuilles na ostrově Praslin nabízí ve své restauraci úžasné chobotnicové kari.

Rousettes Curry

Zatímco rousettes (ovocný netopýr) kari nemusí znít tak chutně jako ostatní, toto místní seychelské jídlo je vysoce doporučeno. Má hravou chuť podobnou zvěřině, ale při její konzumaci si dávejte pozor: Skládá se z mnoha drobných kostí, ne nepodobných některým rybím pokrmům. Toto tradiční kari můžete ochutnat v restauraci Marie Antoinette, která se nachází na Serrat Road v Saint Louis na Seychelách.

Ladob

Tento báječný dezert se vyrábí buď z banánu, nebo ze sladkých brambor, uvařený v kokosovém mléce a smíchaný s cukrem, čerstvou vanilkou, muškátovým oříškem a skořicí. Vlhký, měkký a krémový Ladbob je perfektní pochoutka, kterou si můžete vychutnat na konci jídla.

Výprodej Pwason (solené ryby)

Pwason Sale (solená ryba) je oblíbené seychelské jídlo z doby, kdy se potraviny konzervovaly solením a nakládáním. Pochoutka se často smaží a pak se podává buď s rougail (druh místní rajčatovo-cibulové omáčky) nebo s kari a rýží. Zvažte návštěvu Fish Trap Restaurant & Bar, který se nachází na ostrově La Digue, kde najdete řadu možností mořských plodů, včetně slaných ryb.

Bouillon Brede

Pro ty, kdo mají zájem ochutnat osvěžující polévku na Seychelách, zvažte ochutnávku bujónu. Thevývar je vyroben z kombinace čerstvé zeleniny (jako je špenát, bok choy, listy moringy, čínský salát a cos salát), bujón, zázvor, restovaná cibule, česnek a další koření. Někdy se pro extra chuť přidávají chilli, rajčata a buď rybí nebo kuřecí vývar. Obvykle se podává jako příloha k pokrmům, jako jsou smažené ryby, rýže a fazole. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill nabízí chutnou verzi kreolské polévky.

Pwason Griye (grilovaná ryba)

Pwason griye (grilovaná ryba) je jedním z nejoblíbenějších jídel na Seychelských ostrovech. Obvykle se připravuje buď s červeným snapperem nebo králičí rybou, je ochucena česnekem, zázvorem a chilli a často doplněna sladkými bramborami, rýží a tamarindovo-rajčatovým chutney. Pokrm se často podává na festivalech a rodinných setkáních, ale najdete ho i v místních restauracích. Pro čerstvé místní ryby se vydejte do Les Rochers na ostrově Praslin.

Kat-Kat Banana

Tento tradiční pokrm, známý na Seychelských ostrovech, obsahuje ryby a buď zelené banány, nebo banány. Vyrábí se tak, že se ovoce nejprve povaří v kokosovém mléce, poté se rozklepe a smíchá s vařenými, nakrájenými kousky buď amberjack nebo carangue filet. Typicky ochucený česnekem a zázvorem, kat-kat se podává s rýží a chilli papričkami. Les Laurier v Baie Sainte Anne to nabízí na svém dezertním menu.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste je seychelská pochoutka, která se skládá ze srdce z palem, kokosů,avokádo, červená paprika, zelené mango, koriandr a máta. Obvykle se míchá se sladkokyselým dresinkem a poté se přelije zázvorem a limetkou pro přidanou pikantní chuť. Toto prominentní jídlo se lokálně razí jako milionářský salát, protože získat palmová srdce může být docela obtížné – vyžaduje to pokácení celých palem, abyste se k nim dostali.