Úplný průvodce pitím v Jižní Koreji

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:47

Ruský romanopisec Fjodor Dostojevskij tvrdil, že společnost může být posuzována podle jejích věznic. No, můžete se také něco naučit tím, jak lidé pijí, a to platí zejména o Jižní Koreji. Korejci destilují alkohol již více než 1 000 let a je hluboce zakořeněn v kultuře. Alkohol hraje významnou roli při oslavách svátků, uctívání předků a navazování přátelství.

Pokud plánujete navštívit Zemi ranního klidu, měli byste si být vědomi toho, že je to také země Večerního chaosu. Pití – často těžké pití – hraje v korejské společnosti velkou roli. Podle Euromonitoru je jejich týdenní příjem injekcí alkoholu na hlavu nejvyšší na světě s 13,7. (Rusko je druhé s pouhými 6,3.) Než tedy vystoupíte z letadla, zde je to, co potřebujete vědět, abyste si mohli dát drink nebo několik v Jižní Koreji.

Druhy alkoholu

Korea je domovem více než 1 000 druhů alkoholu, z nichž většinu tvoří nápoje s nízkou odolností (5–20 procent ABV) vyrobené z rýže, kvasnic a nuruk-enzymu získaného z pšenice. Alkohol lze kromě obilí vyrábět také ze škrobů, bylin, květin a dalších rostlinných látek. Zde je několik nejběžnějších, nejoblíbenějších a nejvýraznějších:

Soju (소주)

První věc, kterou byste o soju měli vědět, je, že to není víno, bez ohledu na to, kolik lidí mu to říká. Je to čirá, polosladká destilovaná lihovina vyrobená z rýže, pšenice, ječmene, brambor nebo tapioky. Soju, známé jako „nápoj běžných lidí“, se téměř vždy konzumuje jako panák. V Koreji je tak populární, že tvoří 97 procent prodeje lihovin. Samotné slovo znamená „spálený likér“a pálení je přesně to, co udělá s vašimi vnitřnostmi, když ze stanu u silnice hltáte příliš mnoho domácího piva (další následovat). Soju se tradičně pil na památku nového roku a k odpuzování zlých duchů a nemocí.

Takju (탁주)

Také známé jako makgeolli (막걸리), toto je nejstarší rýžové víno v Koreji. Ve skutečnosti, ve stáří více než 1 000 let, už pravděpodobně pobírá důchod. Takju je mléčné, sladké a poněkud bublinkové. Obvykle se vyrábí z rýže, i když lze použít i kukuřici, proso, černé fazole nebo sladké brambory. Takju je fermentovaný, ale nefiltrovaný, proto je nápoj zakalený s bahnitými zbytky na dně. Tradičně se podává spíše v misce než ve sklenici, protože je téměř pevná. Jako bonus navíc je takju nabité bílkovinami a vitamíny; údajně je to dobré pro pokožku a dodává energii.

Dongdongju (동동주)

Z Gyeonggi-do, oblasti kolem Soulu, dongdongju znamená „plovoucí alkohol“. Je hustší než takju a obvykle se konzumuje lžící. Dongdongju je velmi mladé víno. Lihovina se z kaše přecedí jen několik dní po zahájení fermentace. Z tohoto důvodu se rýže úplně nerozpadnea výsledný nápoj je hustý a spíše hrudkovitý. Podává se také s několika zrnky rýže plovoucími na hladině, odtud název "plovoucí alkohol."

Gwasilju (과실주)

Gwasilju označuje korejská vína získaná z ovoce. Sladká a kyselá vína se vyrábí ze švestek, tomelu, jablek, hroznů, moruší nebo jiného ovoce. Nejběžnější odrůdy jsou maesil-ju (매실주), vyrobený ze zelených švestek, a bokbunja-ju (복분자주), který pochází z korejských černých malin. Tato vína jsou často regionálními specialitami. Divoká hruška víno-munbaeju (문배주)-je ochranná známka Soulu a zázvor/hruška víno-igangju (이강주)-pochází z Jeonju, hlavního města provincie v západní Koreji.

Gahyangju (가향주)

Korejští destilátoři a vinaři dokážou vyrobit alkohol téměř ze všeho. Gahyangju se například získává z květin nebo aromatických látek, včetně azalky, lotosu, chryzantémy, zlatice, akácie, zimolezu, divoké růže, broskvových květů, ženšenu a zázvoru. Stejně jako u ovocných vín jsou gahyangju často spojeny s konkrétním městem, městem nebo provincií. Jsou aromatické s výraznými, výraznými chutěmi.

Yakju (약주)

Podobné jako takju, ale méně neprůhledné, yakju se také nazývá cheongju (청주), beopju (법주) nebo myeongyakju (명약주) – i když se zdá, že cheongju je nejběžnější. Yakju je víno vyrobené z vařené nebo dušené rýže, které prošlo několika fázemi fermentace. Výsledkem je rafinovanější nápoj s čistou, dobře vyváženou chutí. Povaha yakju podobných mnoha korejským nápojům je však nejednoznačná a složitá. Někdy se destiluje, což z něj dělá ado směsi lze přidat lihovinu a léčivé byliny nebo koření, což dramaticky změní chuť. Některé odrůdy se vyrábějí s lepkavou nebo černou rýží a lze přidat květiny nebo koření, které přemění yakju na gwasilju nebo gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Toto bylinné rýžové víno údajně zlepšuje mužskou sexuální potenci. Není, ačkoli láhev je nepopiratelně falická.

Pitná praxe a etiketa

V Koreji nejdete jen tak na skleničku. Existují pravidla. Ne všichni neustále dodržují všechna pravidla, zejména mladí Korejci, turisté, bývalí přátelé a zahraniční vojáci umístění v zemi. Je také důležité poznamenat, že se od cizinců neočekává, že budou znát nebo dodržovat pravidla, takže se nestresujte tím, že si před večerem budete všechno pamatovat. Bez ohledu na to je dobré se seznámit s etiketou pití.

Korejská kultura pití má kořeny v Hyanguemjurye ze 14. století. Jednalo se o setkání konfuciánských učenců, jejichž názory, postoje a chování ovládaly zemi. Učenci se scházeli, diskutovali o důležitých otázkách a hodně pili. Bylo však také důležité chovat se slušně a dodržovat uznávané společenské zvyklosti. Přední akademici by své mladé kolegy naučili respektovat starší a pít zdvořile. To trvá dodnes. Korejští rodiče, prarodiče a další autoritativní postavy učí mladé lidi, jak pít se správnou etiketou.

Nalévání alkoholu

ThePrvní pravidlo je, jak dávat a přijímat alkohol. Vždy musíte nalít nápoje ostatním, než se napijete sami, a když někomu nabídnete pití, použijte k nalévání dvě ruce. To jsou známky respektu. Při nalévání nápoje držte láhev pravou rukou a levou rukou si podepřete pravé zápěstí. Vždy počkejte, dokud se sklenice zcela nevyprázdní, než ji znovu naplníte. Tradičně je považováno za neslušné nalít si vlastní nápoj, zvláště před podáváním ostatním, ale dostat poslední kapku z láhve se považuje za štěstí.

Pokud starší člověk nabídne drink mladší osobě, musí být nápoj přijat s upřímnou, důraznou vděčností a zdvořilostí. Mladší lidé se odvracejí od svých starších, když pijí, zakrývají si ústa a vyhýbají se očnímu kontaktu. Měli by také počkat, až se starší napijí jako první. Nejmladší přítomný nalévá nápoje ostatním, počínaje těmi, kdo jsou v nejvyšším věku a postavení. Jak poznáte něčí věk? Je docela běžné, když se Korejci setkají, zeptají se toho druhého na věk. Pokud si všimnete, že někdo zvedá sklenici nebo nalévá pouze jednou rukou, jedná se o starší osobu. Nebo společensky neschopný člověk.

Přijímání a odmítání nápojů

Když vám někdo nabídne drink, je zdvořilé to přijmout, i když nemáte chuť na další pití. Pokud nepijete alkohol, je to samozřejmě vaše volba, ale je možné, že se vaši pijáci urazí. Nepití alkoholu na skupinových výletech je však v posledních letech méně tabu, zejména pro cizince. Nejlepší způsob, jak se vyhnout nadměrnému pití bez potenciálněurážet své pijácké partnery znamená udržovat si sklenici částečně plnou – tímto způsobem ji nikdo nedoplní.

Kombinace alkoholu

Poktanju (“bombové nápoje”) jsou docela populární. To je, když smícháte dva existující nápoje pro přeplňovaný koktejl. Můžete dát panáka whisky do sklenice mekju (piva) nebo do směsi soju a piva (nazývané somek nebo somaek). Tyto bombové nápoje se obvykle připravují sami, objednáte-li si láhev soju a sklenici piva a smícháte podle svých preferencí.

Co očekávat během Hoesik

Když jdou Korejci pít ven, jde o to se stýkat, bavit se a uvolnit se. Korejské pijácké seance jako takové mají tendenci být scénářem „večírku, dokud nezvracíš“, který může trvat až do ranních hodin. Intenzivní tlak držet krok se všemi ostatními může přirozeně vést k nadměrnému požitkářství.

To platí zejména během hoesiku, noci se spolupracovníky. Často se jedná o pracovní požadavek velmi podobný japonskému nomikai se záměrem lépe se navzájem poznat. Šéf může být přítomen, ale to nezpomaluje párty. V závislosti na tom, kde pracujete, může být hoesik měsíční nebo týdenní záležitostí. Po večeři se akce rozvine v dlouhé, odhodlané procházení hospod s občasnými přestávkami v karaoke. Často je na prvním místě pivo, pak soju a nakonec whisky. Pokud jste pozváni na hoesik, připoutejte se na dlouhou noc pořádného pití. To znamená, že hoesikové jsou v posledních letech na ústupu, po případech otravy alkoholem, sexuálního nevhodného chování, zranění a smrti.

Černí rytířia černé růže

Řekněme, že jdete pít s novými přáteli, možná hrajete pití a dosáhli jste svého limitu. Pokud vám ještě zbyl nějaký alkohol, nebo prohrajete hru a musíte pít, můžete pověřit někoho jako černého rytíře (muž) nebo černou růži (žena), aby pil místo vás. Váš piják si však může něco přát a toto přání je často trapné. Možná si budete muset například sundat košili, boty a ponožky a poskakovat jako zajíček před svými kolegy.

Kam si zajít na drink

Teď, když víte, co a jak pít, pár slov o tom, kde to dělat:

Itaewon

Mezinárodní čtvrť v centru Soulu, Itaewon, je zábavná, živá a plná barů, nočních klubů, živé hudby a etnických restaurací. Itaewon, domov Yongsan Garrison, americké vojenské základny, je také místem, kde najdete spoustu bývalých kluků a oblečení větších velikostí.

Noraebang (노래방)

Noraebang neboli karaoke místnosti jsou v Koreji velmi oblíbené. Seberte skupinu přátel, dejte si pár drinků na nervy, zarezervujte si soukromý pokoj a začněte zpívat. Kam byste měli jít najít? Jsou po celém poloostrově, jen hledejte zářící nápisy nebo mikrofon.

Chimaek Festivals

Chimaek je relativně nový fenomén. Ze slov chikin ("smažené kuře") a maekju ("pivo") se vztahuje k párování smaženého kuřete s pivem. Smažené kuře je jedním z nejoblíbenějších korejských anju („nápojových jídel“), kterézahrnuje také vepřový bůček, rybí trhanec, ořechy, twigim (různá smažená jídla), mořské řasy a sušené chobotnice. Vzhledem k jeho obrovské popularitě se nyní v Koreji po celý rok konají oslavy chimaek. Soulský festival Chimaek se koná v říjnu a Daegu, čtvrté největší korejské město, pořádá své vlastní slavnosti v červenci. Jedná se o vícedenní akce s jídlem, pitím, kulturními ukázkami a živými vystoupeními.

Hongdae

Hongdae je pulzující čtvrť Soulu na křižovatce několika univerzit. Čtvrť je v noci vždy přeplněná a není zde nouze o levné jídlo, potápěčské bary, stany soju, karaoke místnosti a mladé lidi.

Self Bars

Jako hospoda splňuje 7/11, můžete si vzít své vlastní pivo z lednice nebo si ho nalít přímo z kohoutku. Vlastní bary často obsahují hry s pitím, bombové výstřely a velmi málo konfuciánských učenců.

Pojangmacha

Stan pojangmacha nebo soju je malá oblast pokrytá stanem, kde se prodává soju a další nápoje nebo jídlo. Jsou jednoduché, nezdobené a levné. Jsou po všem, ale nejlepší místo, kde je najít, je mimo stanice autobusů, vlaků a metra. V chladných měsících bude k dispozici přenosné topení, ale s obsluhou nebo čistotou moc nečekejte. Stany Soju jsou místem, kde se dá rychle jíst a pít, často ve stoje. Obvykle neberou hotovost, takže si vezměte kreditní karty.

Večírky

Toto není místo pro pití samo o sobě, ale většina korejských obchodů nabízí různé druhy soju a piva. Samostatné pití není běžné, ale pokud chcete mít klidnou nochotelu, vždy můžete zamířit do nejbližšího 7/11, GS25 nebo CU, abyste si vzali ramyeon a láhev nebo dvě soju.