Nejlepší místa k jídlu tacos v Los Angeles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:53

Jak deklaruje dlaždicová mozaika v Guerrilla Tacos, LA se nehraje. Zvláště ne, pokud jde o tacos. Ne, stáj s pouličním jídlem, oblíbený food truck a základní kámen mexické kuchyně je v těchto končinách vážná záležitost a žádná návštěva Los Angeles se neobejde bez snězení alespoň jednoho taco. Ať už hledáte snídani nebo birriu, veganskou nebo masovou, křupavou nebo měkkou, nejlepší taco místa v LA vás pokrývají.

Guerilla Tacos

Mnoho kuchařů přešlo od obsluhy pouličního vozíku k tomu, aby jejich chválu zpívali inspektoři Michelinu, ale sedm let, foodtruck, restaurace Arts District a asi milion tacos později patří tato práva k vychloubání Wesovi Avila. Všechno v jeho rohovém doupěti je okázalé, včetně haute mexické kuchyně, hudby, domácí agua fresca, designu inspirovaného graffiti (čísla stolů jsou vyrobena z plechovek od sprejů), personálu a dokonce i zákazníků.

Objednejte si u přepážky, zajistěte místa a pak si pochutnejte na báječných tacos (a bramborových taquitos), inspirovaných stejnou měrou městem, ročním obdobím a jeho dědictvím. Pokud máte potíže s výběrem mezi máslovou dýní (shalloumi, fíky a kandované pekanové ořechy), saag kari lilek, mečoun s uni máslem nebo pěna z vepřových/šlachových/kuřecích jater, zvolte variantu omakase za 95 USD.

Mariscos Jalisco

Tato fungující instituce a její duchovní otec Raul Ortega, zaparkovaná na stejném místě na Olympicu již více než deset let, si vždy vysloužili velkou chválu od oblíbeného potravinářského kritika Jonathana Golda a často se svými typickými tacos kloužou na vrchol na soutěžích pouličního jídla. dorados de camaron (smažené tacos s krevetami). Zvenku jsou křupavé a uvnitř teplé a šťavnaté. Salsa dodá koření a teplo, limetka nakrájí kyselou dávku a avokádo trochu krémové. Nepodává se žádný alkohol a hotovost je nutností.

Tallula's

Tento magnet celebrity je tak cool a ležérní, že vidět Christiana Balea v šortkách, jak se dělí s přáteli o misku guacu nebo plátek dortu tres leches, je samozřejmostí. Převážně mexické menu je o stupínek vyšší s panasijskými prvky. Vzpomeňte si na tandoori kuřecí fajitas, kokosové kari mušle, samosa empanadas a křupavé barmské tofu v tamarindové omáčce. Čtyři druhy tacos jsou vždy k dispozici a podávají se v párech: červené maso, mořské plody (yucatanské chilli krevety se serrano aioli a nakládanou cibulkou), kuře a veganské (ohromující smažený granátový yam ve sladké a pikantní arašídové omáčce). Tam je také obvykle každodenní taco tvorba, jako je smažený kuřecí sendvič tacos. Všechny jsou podávány na objednávkutortilly s použitím masa vyrobené z odpovědně získávané oaxacanské kukuřice. Slovo varování: tento člen vážené rodiny Rustic Canyon má cenu za peněženky Westside.

Sonoratown

V roce 2016 se veteráni z odvětví služeb Jennifer Feltham a Teodoro Diaz-Rodriguez sami pustili do vytvoření přívětivé taqueria v centru města, která ctila styl taco v pohraničním městě v severním Mexiku, kde Teo vyrůstal. Tato oblast je známá pro carne asada vařené na ohni z mesquite podávané v moučných tortilách (pro vegany: jsou vyrobeny ze sádla). Rychle se staly součástí módních přestávek na oběd a taco tour. Možnosti náplně zahrnují: steak, kuře, chorizo, pečené poblano chile/pinto fazole a křupavé dršťky. Zahřejte chiltepinovou salsou, vše zapijte limetkovou okurkou agua fresca a mějte trpělivost, míst není nikdy dost.

Gilbert's El Indio

Ve městě, které se často mění, se žloutnoucí záběry hlavy a desítky let staré fotografie baseballových týmů a špinavých domácích mazlíčků přišité na každém plochém centimetru tohoto 45 let starého rodinného podniku stávají stejně uklidňujícími jako skromné jídlo sloužit. Tacos s křupavou skořápkou a základy s měkkými skořápkami si můžete objednat a la carte nebo jako kombinaci s extra tortillami, smaženými fazolemi a rýží. Je cenově dostupný, obvykle vytváří zbytky a zahrnuje vše, co můžete sníst chipsy a salsu a bezednou pikantní nakládanou mrkev. TheDrahokam Santa Monica pouze za hotovost milují místní obyvatelé a je plný rodin.

Teddy's Red Tacos

Tvrdá konkurence v LA o nejlepší birriu (dušené maso na způsob Jalisco s kořeněnou omáčkou z mnoha chile) by mohla způsobit napínavou reality show. Jedním z uchazečů by byl Teddy Vasquez se svým náklaďákem Slauson Avenue a novější kamenný obchod Venice, který je jen pár kroků od písku. Specializuje se na dušenou hovězí náplň známou jako birria de res. Titulní jasně červené consommé je opravdu krása a pravděpodobně důvod, proč jsou tacos tak návykové. Vhoďte plátky ředkve, abyste přidali křupavost a uklidnili horko.

Madre

Ve městě možná není lepší místo, kde strávit pondělky v Mezcalu, než kterákoli ze dvou lokalit Madre (Palms a Torrance) díky velmi hluboké stáji Mezcalu a tequily (mluvíme o 300 odrůdách) a barmanům kteří vědí, jak je používat v koktejlech. Nápoje se dobře hodí k oaxacké kuchyni, na kterou se Madre specializuje jako kozí barbacoa, šest druhů krtků, tamales zabalené v banánových listech, kuřecí taquitos, jazyk v zelené omáčce a křupavé cvrčky s queso freskou. Pokud jste ve velké skupině nebo se prostě jen těžko rozhodujete, který protein vyzkoušet, vzorkovací talíř je dodáván s několika druhy masa a všemi upevňovacími prvky. Aby majitel poskytl zákazníkům autentický zážitek, dováží sýr, koření a chilli ze své domoviny a často používá tlustší verzi tortilly známou jako memela.

Petty Cash

Šéf-o-město W alter Manzke (Republique) vyrostl v San Diegu a je dobře zběhlý v životním stylu z farmy až po stůl a výletech po taco Tijuaně. Tyto prvky zkombinoval s dovednostmi získanými ve vyhlášených kuchyních a svou hudební posedlostí (jméno odkazuje na Toma Pettyho a Johnnyho Cashe), aby vytvořil svou samozvanou „poloautentickou“taquerii. Oblíbená taqueria uprostřed města je poseta pulzujícím pouličním uměním a dav je stejně živý, pravděpodobný vedlejší účinek tuhých margarit a špinavých horchatas.

Vysoce kvalitní ingredience jsou pro Manzkeho důležité a začíná to tortillami vyrobenými v domě s použitím organické kukuřice bez GMO z Mexika a střešní zahrady restaurace. Mezi tacos, které si nesmíte nechat ujít, patří chobotnice grilovaná na dřevěném uhlí, thajské krevety s pečenými arašídy a satay omáčkou a pečená máslová dýně s křupavým pórkem.

HomeState

Snídaňové burrito pohltí všechnu slávu, a i když bychom je nikdy nevykopli z postele, dovolte nám, abychom si připravili snídaňové tacos. Konkrétně ty, které najdete na třech místech HomeState. Texas Kitchen chrlí to nejlepší ve městě, včetně tří vegetariánských možností, jednu s nakrájenou hrudí, další s chorizem, některé s fazolemi a pár se slaninou. Vyberte si buď moučné, nebo kukuřičné tortilly a posypte je ooey-gooey queso, které praská teplem jalapeño. Ano, mají také migy a kdykoli tacos, ale snídanějedny jsou tam, kde to je. Vždy je fronta a žádná z restaurací nemá mnoho míst k sezení.

Salazar

Nedovolte, aby vás vzhled jejich webu z počátku 90. let odradil od toho, abyste ochutnali nejlepší večeři pod širým nebem ve Frogtownu. Rozlehlá terasa (kreativně znovupoužitá autokarosárna) posetá pastelovými plastovými židlemi sousedícími s Eamesem, květináčmi ze škvárových bloků a vertikálními kaktusy pojme velké skupiny a je extrémně příjemná za teplých nocí. Tacos, čerstvé z mesquite grilu, se podávají v teplých moučných tortilách. Standardní proteiny vypadají, ale jsou to malé detaily, jako je grilovaný ananas na al pastoru a tykev a nakládaný fenykl na zelenině, které vynikají. Stejně jako řemeslné koktejly doplněné gurmánskými ingrediencemi, jako je kafirový prach, pálené kukuřičné slupky, kurkuma, mořské řasy a Topo Chico.

Kogi korejské BBQ

Tavicí kotlík, kterým je LA, se odráží v celkové potravinové scéně včetně nabídky taco. Nejznámějším příkladem je Kogi BBQ truck a následná nepojízdná taqueria. Jeho nejslavnější jídla, jako jsou tacos s krátkými žebry, kimchi quesadillas a pikantní tacos z vepřového masa, vytvořená slavným šéfkuchařem Royem Choiem, se snoubí s technikami, přípravami a přísadami korejského BBQ a mexické kuchyně. Lovit foodtruck, zejména Kogiho, na Twitteru, aby si na potemnělém parkovišti vzal svačinu pozdě v noci, je jedním z nejvíce zážitků v LA, které návštěvník můžemít, ale návštěva restaurace je hned na druhém místě. Pacman hamburgery. Kogi psi a citrusové tofu saláty jsou v nabídce spolu s tradičnějšími mexickými tacos jako pollo asado, carnitas a calamari.

Rickyho rybí tacos

Tento jednoduchý a cenově dostupný foodtruck Frogtown/Los Feliz, který se objevil na našem seznamu 2019 Editor's Choice Awards, provozuje rodák z Ensenada, který ví, co je potřeba k přípravě dokonalého křupavého rybího taco ve stylu Baja. Chuť teplé, odborně smažené, nikdy rozmočené ryby v těstíčku v kombinaci s křupavým zelím, čerstvým pico de gallo a bohatou smetanou vás okamžitě přenese do pouličního vozíku na pláži. Krevetové tacos jsou také v nabídce, ale jsou až na druhém místě. Food truck je v pondělí a úterý zavřený.

Petite Taqueria

Zatímco většina lidí přichází do tohoto západního Hollywoodu spíše kvůli nočnímu životu než kvůli jídlu, tacos si zaslouží návštěvu cheat day. Taco salát je navíc možností, pokud dáváte přednost podobné opravě s o něco méně kalorickou vinou. Pokud žádné takové výhrady nemáte, objednejte si Double Decker, křupavou šelmu Frankenstein s měkkou skořápkou, fazolovou fazolí a plněnou hovězím picadillo, jehněčím birriou nebo taco z fusion vepřového bůčku. Vegani dostávají rajčata a černé fazole, zatímco vegetariáni houby a kukuřici. Velmi doporučujeme také misku z černého květáku s quinoou, kešu smetanou a yucatanskou cibulí a sezónní margaritu, zvláště pokud je v nabídce višeň.

Sky'sGurmánské tacos

Sky’s spojila mexické kulinářské koncepty a soul food způsobem, který jste si pravděpodobně nikdy nedokázali představit po více než dvě desetiletí. Příkladem je slavné taco z langust nebo cajunské taco s krevetami. Některé mají tradiční vnitřnosti, jako jsou vepřové carnitas, steak nebo bílá ryba, ale vedení doporučuje udusit tacos v Sassy Sauce a spárovat je se sladkým čajem. Nebo si můžete udělat fantazii a naplnit si tortilly humrem, lososem nebo houbami shiitake.

Toto je jedno z nejbezpečnějších míst pro vegany, kde se mohou najíst, protože nabízejí kompletní samostatné menu, uchovávají ingredience izolované od zakázaných potravin a vaří bezmasé objednávky na samostatném grilu. Překvapivě je Sky's také známý pro tvarohový koláč, takže určitě vyzkoušejte jeden nebo dva plátky.

Tacos Tu Madre

Tento rohový podnik v Los Feliz je malý – když mrknete při chůzi ulicí ve správný čas, zmeškáte okénko s objednávkou – ale jeho tacos jsou ohromně chutné. A vyrobeno rychle a za rozumnou cenu. Nejprve si budete chtít na Instagramu nahrát jeho slavný neonový nápis „make tacos not war“v jídelně o velikosti miniatur, ale pokud to počasí dovolí, vezměte si své veganské banh mi, smažené avokádo, veganské lilkové soyrizo picadillo, ahi tuňáka nebo sladké a pikantní kuřecí tacos do venkovního posezení na ulici. Epikurejský zážitek není úplný bez řady červených sametových churro kousnutí.

Guisado's

S názvem v překladu guláš a chutné pečené pokrmy tohoto domácího řetězce nyní bublají po celém městě, včetně West Hollywoodu, centra města a Burbanku. Chutné zázraky z jednoho hrnce, jako je kuřecí tinga, chile verde chicharron, mole poblano a cochinita pibil, se denně připravují spolu s masem pro tortilly v původní základně Boyle Heights. Mnoho z nich přivedlo k slzám chilské toreado, doutnající směs serrana, habanera, jalapea a thajských chiles, rozpálených ve velkém žáru. K dispozici je jedna veganská a tři vegetariánské možnosti, včetně hub s koriandrem. Single-singly velikosti ulice jsou všechny méně než 3,50 $ a jsou bez lepku.

CaCao Mexicatessen

Pokud jste taco tradicionalista – stejně jako vy věříte, že carne asada je tou pravou náplní – tento vynalézavý podnik Eagle Rock pravděpodobně není pro vás. Ale pokud vás pouhá zmínka o tacos plněných kachním konfitem, smaženým avokádem, škvarky z vepřového bůčku, korejským krátkým žebrem nebo mořským ježkem s chile guero v tempuře sbíhají sliny, pospěšte si do této neformální kantýny. Je vyzdoben slaměnými klobouky, přikrývkami s třásněmi a dalšími řemesly na jih od hranic a navštěvují ho hipsteři z Eastside. Zatímco tam, připněte na objednávku mise fíkový krtek (na trhaném kuřeti nebo hranolkách) a koktejl horchata.

Acasa Truck

Je vhodné, že toto najdeteMexický náklaďák s jídlem stojí většinu nocí před poštou Encino, protože jejich tacos stojí za to napsat domů. Zvláště grilované (k dokonalosti) tacos s krevetami přelité syrovou dýní, pečenou kukuřicí, sýrem cotija, pico de gallo a zippy omáčkou chipotle. Asada je marinovaná v domácím chimichurri a může se také hodit na hranolky místo tortilly. Al pastor má horké ananasy, chorizo je hodné cheat day a cuketové vegetariánské tacos se dodávají v tvrdých nebo měkkých skořápkách. Acasa většinou fušuje do jídla předem, ale existuje několik stolů a židlí pro lidi, kteří raději jedí vše čerstvé z grilu.