Nejlepší jídla k ochutnání v Charlestonu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:53

Se svými tyčícími se kostelními věžemi, sladkovodními georgiánskými domy v ulici Rainbow Row a dlážděnými ulicemi je Charleston nejlepší destinací pro cestovatele. Návštěvníci se do tohoto města na pobřeží Jižní Karolíny nehrnou jen kvůli jeho kouzlu a kráse: Chodí sem kvůli jídlu.

Charlestonská kulinářská scéna nabízí možnosti pro každý rozpočet a vkus, od stolování u bílého ubrusu až po jednoduché rybí chatrče, rodinné podniky s dušeným jídlem a asijská jídla. Ať už hledáte klasiku z nízké země, jako je krabí polévka a guláš z Frogmore, pobřežní speciality, jako jsou ústřice a humří rolky, nebo domácí maso a trojky, Charleston nabízí řadu jídel, která musíte ochutnat. Zde je 12 nejlepších jídel, která můžete vyzkoušet při příští návštěvě města.

Carolina BBQ

Tajemství Carolina barbecue je v omáčce: směs žluté hořčice, octa, hnědého cukru a koření. Pořiďte si to – spolu s celým vepřovým tágem, náhradními žebry, vařeným kuřecím masem a klasickými přílohami, jako jsou makarony a sýr, pečené fazole a límcovou zeleninu – ve stejnojmenné restauraci poštmistra Rodneyho Scotta na Upper King Street, která získala ocenění James Beard.

Frogmore Stew

Ať už tomu říkáte Frogmore Stew (od svého původu na ostrově St. Helena poblížBeaufort) nebo Lowcountry vařit, o tom, že tato specialita z Jižní Karolíny chutná jako léto v hrnci, není sporu. Získejte dušené maso s kukuřicí, krevetami, krabem, bramborami, uzenou klobásou, cibulí a štědrou dávkou koření Old Bay v restauraci Bowen's Island.

Krevety a krupice

Jedno z typických jídel Nízké země, duo jemných krevet a pikantní krupice, zasytí ve dne i v noci. Pro klasický pohled na kombinaci zamiřte do Poogan's Porch, která se nachází v elegantním viktoriánském městském domě na Queen Street.

Syrové ústřice

The Ordinary na Upper King Street sídlí ve zrekonstruované bance z 20. let 20. století a je rájem pro milovníky mořských plodů. Restaurace se specializuje na mlže z východního pobřeží, podávané v úžasném raw baru s výhledem na zákazníky. Nenechte si ujít šťastnou hodinu od úterý do pátku od 17 do 18 hodin, kde se můžete posadit u pultu a sledovat kuchaře, jak vám šoupnou večeři, a vychutnat si ústřice za 1,50 $.

Krabí polévka

Podobně jako humří bisques z Nové Anglie se tato klasika ze Svatého města vyrábí z krabích jiker, kraba atlantického, suchého sherry a hustého mléka nebo smetany. Najděte tuto krémovou, lehce sladkou jižanskou specialitu v 82 Queen v historické čtvrti Charlestonu.

Kuře a vafle

Early Bird Diner ve West Ashley podává celodenní snídaně, včetně některých z nejlepších kuřecích a vaflí ve městě. Jejich kuře smažené na pekanech je zasazeno do skořicevafle a přelité sirupem a medovou hořčicí pro perfektní slano-sladkou kombinaci. Slibujeme, že to čekání stojí za to.

Maso a tři v kuchyni Berthy

V rodinném a duší inspirovaném místě Bertha's Kitchen v North Charleston se budete cítit jako doma. Oceněná restaurace James Beard se specializuje na maso jižanského stylu a tři kavárenské pokrmy. Vyberte si ze smaženého kuřete, smažených vepřových kotlet, hovězích oháňků, okrouhlového guláše, makaronů a sýra, límcových zelených listů a bílé rýže – vše podávané s plátkem kukuřičného chleba a sladkým čajem nebo stejně sladkou limonádou.

Horská rolka

167 Raw, import z Nantucketu s charlestonskou základnou na East Bay Street, nabízí některé z nejlepších mořských plodů ve městě, včetně crudos, po' boys, syrových škeblí a ústřic. Ale skutečnou hvězdou je humří roláda: čerstvé kousky novoanglického humra vložené do aioli, posypané nasekanou pažitkou a zabalené do opečené housky namazané máslem. Podává se s přílohou bramborových lupínků.

Okonomiyaki

Charlestonská food scéna nejsou jen otlučené a smažené jižanské klasiky. Příklad: Xiao Bao Biscuit, asijské fúzní místo na Rutledge Avenue. Spolu s Pad Kraw Pow, rybím kari a dalšími malými talíři, které lze sdílet, podává restaurace vynikající okonomiyaki. Tato palačinka v japonském stylu se připravuje z křupavého zelí, kapusty a jarní cibulky přelité srirachou a majonézou. Přidejte vejce nebo slaninu za 2 $, nebo „vepřové masocukroví“(myslete na sofistikované kousky slaniny) za 1 $.

Krabi česneku

Hledáte čerstvé mořské plody z doku? Není to lepší než krabi česneku v Nana's Seafood & Soul. Zkontrolujte dostupnost instagramového kanálu restaurace a postavte se do fronty, než dojde!

Fried Green Tomato Po' Boy

Po'boy v The Glass Onion ve čtvrti West Ashley, nahromaděný smaženými zelenými rajčaty a domácím sýrem pimento na silném francouzském chlebu, kombinuje to nejlepší z jižanských ingrediencí pro naprosto moderní klasiku.

Šampaňské a kaviár

Máte chuť na marnotratnost? Vydejte se do Camellias v hotelu Bennett na náměstí Francis Marion. Růžový design restaurace ve tvaru vejce byl inspirován šperkovnicemi Faberge, což je perfektní prostředí pro popíjení koktejlu šampaňského při stolování s kaviárem, domácími koláči a pečivem a dalšími dekadentními pochoutkami.