10 nejlepších míst k pití řemeslného piva v Paříži

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Paříž není tradičně městem spojeným se zajímavými a neobvyklými pivy. Na rozdíl od Bruselu nebo Mnichova, kde pivovary, bary a pivní festivaly staví sycený nápoj do centra místní kultury, se francouzské hlavní město obecně více specializuje na vína. S výjimkou několika (většinou belgických a někdy i francouzsko-kanadských) speciálních barů, které podávají řemeslná piva, bylo obecně docela těžké najít v Paříži bary, které by podávaly něco jiného než několik známých evropských značek.

Všechno, co se za posledních pár let změnilo. Možná díky rozvíjející se hipsterské kultuře města se v mnoha čtvrtích objevují nové trendy pivovary a minipivovary, které podněcují novou vášeň pro ručně vyráběné, jedinečně ochucené IPAS, Stouts, Krieks v belgickém stylu a piva britského stylu. Nejen, že jsou tato skvělá nová místa, kam zamířit na neformální oběd nebo večeři, ale také učinila pařížskou noční scénu zajímavější. Pokračujte ve čtení 10 nejlepších míst, kde můžete ochutnat řemeslné pivo v hlavním městě.

La Brasserie de l'Etre

Tato brasserie, která je široce považována za jeden z nejlepších nových pařížských minipivovarů, se v dříve ošumělém a nyní poskakujícím 19. obvodu (okresu) rychle stala místním favoritem. Minipivovar, založený pivním znalcem Edwardem Jalat-Dehenem v roce 2016, se pyšní používáním místní pařížské vody a sladů z okolních regionů a také dodržováním ekologických procesů vaření a zrání.

Brasserie de l'Etre vaří pět stálých druhů piv vlastní značky a také speciální „edice“vytvořené ve spolupráci s dalšími pivovary a pivními řemeslníky. "Stálá kolekce" zahrnuje Sphinx, hluboké, jantarově zbarvené pšeničné pivo s jemnými květinovými a bylinnými tóny; Oliphant, IPA s tóny perníku, kypru, bylinných hořčin a tropického ovoce; a Cerberus Triple Parisienne, hluboké, sladové pivo blížící se k černému s bohatými karamelovými a chmelovými tóny, zakončené nádechem medu a tropického ovoce.

Samotná brasserie, která se nachází přímo v blízkosti Bassin de la Villette (největší umělé jezero ve městě), je příjemným a neznámým místem, kde si můžete stylově vychutnat pivo.

• Adresa: 7ter rue Duvergier, 19th arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Otevírací doba: Denně kromě neděle, 18:00 až 2:00

Le Bouillon Belge

Tento skromný bar nacházející se v ospalém úseku severovýchodní Paříže je jedním z nejlépe střežených tajemství této čtvrti. Pro znalce piva, kteří oceňují složitost dobrého piva v belgickém stylu, je Le Bouillon Belge ideální zastávkou na procházení barů s řemeslným pivem v hlavním městě.

Jídelní lístek je obsáhlý, ale milovníci belgického piva mohou ochutnat klasiku včetně Cherry kriek od Lindeman's, řadu lambických a trapistických piv od La Mort Subite, klasická piva od známých značek jako Duvel a Chimay, a Boon Oud Geuze – intenzivně kyselé pivo podobné jablečnému moštu vyrobené smícháním mladých a vyzrálých odrůd lambů. Toto poslední pivo je pro neohroženější degustátory – rozhodně není po chuti každému.

Uvnitř je trochu výstřední atmosféra, která se hodí spíše do hospody v Portlandu nebo Londýně než do baru v Paříži, s posezením u piknikového stolu, kořením ve velkých plastových lahvích, obrovskými kovovými pivními sudy sloužícími jako dekorace a barem personál, který je přátelský, ale jde přímo k věci. S nálevem si můžete vychutnat belgické klasiky, jako jsou moules-frites; hranolky na objednávku jsou křupavé a chutné. Bar v současné době také nabízí různé tradiční pokrmy z Filipín.

• Adresa: 6 Rue Planchat, 20th arrondissement
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Otevírací doba: denně od 17:00 do 2:00; Neděle do půlnoci

BAPBAP

Tato nová hvězda na nebi pařížského minipivovaru dělá to, o čem mnozí říkají, že jsou jedny z nejkreativnějších, nejchutnějších a nejnáročnějších piv v zemi. Bohužel, jejich "brasserie" je možné navštívit pouze po rezervaci a otevírací doba je omezená - toto není bar v plném slova smyslu.

Návštěvu však vřele doporučujeme, pokud se chcete dozvědět více o tom, jak tento svérázný pivovar vyrábí svérázná piva. Devadesátiminutová prohlídka a ochutnávka pěti piv vám představí některé typické výtvory BAPBAP, včetně původního Pale Ale; Vertigo, Indie Pale Ale vyrobené ze sedmi různých ječných a pšeničných sladů; a Toast, hluboký Porter s výraznými, bohatými tóny čokolády, karamelu, kávy a - uhodli jste správně - toustového chleba. Celkem společnost v současné době vyrábí 12 řemeslných piv.

Naštěstí pro každého, kdo těmto pivům přišel na chuť, jsou nyní k dostání také v mnoha dalších barech a obchodech po celém hlavním městě. Také se spojili s dříve zmíněnou La Brasserie de l'Etre a Brooklyn Brewery se sídlem v New Yorku, aby představili několik limitovaných piv.

• Adresa: 79 Rue Saint-Maur, 11th arrondissement
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Otevírací doba obchodu: úterý až pátek, 18:00 až 20:00; Sobota od 15:00 do 20:00. V neděli a pondělí zavřeno.
• Zarezervujte si prohlídku a degustaci zde

Paname Brewing Company

Další novinka ve stále modernějším 19. pařížském obvodu, společnost Paname Brewing Company nabízí nádherný výhled na Bassin de la Villette; za pěkného dne je to jedno z nejlepších míst ve městě, kde se můžete sejít s přáteli na půllitr na slunci a příležitostné jídlo. Otevřeno je každý den od pozdního rána až dotaké v časných ranních hodinách, takže je to skvělá volba pro ochutnávku řemeslného piva, pokud toužíte začít brzy, zůstat venku pozdě – nebo obojí.

Uchopte stůl venku nebo u stolu uvnitř – obrovská okna od podlahy až ke stropu znamenají, že budete mít skvělý výhled na obě strany. Některá z vlastních piv pivovaru, která stojí za ochutnání, zahrnují Barge du Canal, IPA amerického stylu se silnými chmelovými tóny a plným tělem; L'Oeil de Biche (Laní oko), světlé pivo, které je svěží a ovocné a ideální pro horké dny u kanálu; a Casque d'Or, kalnější pivo vyrobené z pšeničného sladu s hlubokými, kořenitými tóny zázvoru, hořkého francouzského chmele a pomerančové kůry.

Saláty, pizzy, wrapy, hamburgery a další příležitostná jídla jsou zde solidní a za rozumnou cenu a pro nejedící maso existuje několik možností.

• Adresa: 41 bis Quai de la Loire, 19. arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Otevírací doba: denně od 11:00 do 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

Brasserie de la Goutte d'Or, která byla otevřena v roce 2012, je všeobecně považována za oživení místní pivovarské tradice v Paříži. Bar vznikl v tradičně dělnické čtvrti Barbes a přinesl novou energii – nemluvě o skupinách mladých lidí hledajících noční život – do oblasti, která obecně odolávala gentrifikaci.

Bohužel otevírací dny a hodiny jsou značně omezené, takže si budete muset pečlivě vybrat okamžik, kdypřijďte se podívat do prostoru a ochutnejte vynikající piva, pojmenovaná a inspirovaná podle sousedství. Ochutnávky a návštěvy pivovaru jsou zdarma. Mezi oblíbená vařená piva patří Chateau-Rouge, pojmenované po nedaleké zastávce metra a přilehlé čtvrti, a nabízí intenzivní kořenité a sladové tóny. 3ter je mezitím kávový trippel, který silně připomíná pražená zrna.

Jedna z věcí, díky kterým jsou tato piva tak odlišná? Jsou většinou nefiltrované a nepasterizované, což umožňuje přirozené chuti sladu, pšenice, chmele a dalších přísad proniknout se silnými, svěžími tóny. Jsou také vyrobeny speciálně k tomu, abyste si je mohli vychutnat s jídlem a dezerty, a personál baru vám pomůže vybrat nějaké chutné a doplňkové párování. Ve zkratce? Sen pro každého, kdo miluje pivo a kuchyni.

• Adresa: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18. arrondissement
• Metro: Barbes-Rochechouart nebo Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Otevírací doba: čtvrtek až pátek, 18:00 až 22:00; Sobota od 14:00 do 22:00. V neděli, pondělí a úterý zavřeno.

Brewberry

Nazýváme-li se „pivní kavárna“a gastropub, toto označení pravděpodobně sedí, protože Brewberry zavírá v časných ranních hodinách a je otevřeno od poloviny odpoledne. Je to ideální místo pro ochutnávku řemeslného piva v Latinské čtvrti: milovníci si mohou vybrat mezi 450 různými řemeslnými pivy z celého světa v baru a sklepě v přízemí, zatímco nahoře vhospoda, ručně vyráběná piva z pařížských minipivovarů se podávají na čepu.

Ať už jste fanouškem belgických, francouzských, amerických, nizozemských, německých nebo dokonce norských piv, pravděpodobně ve sklepě najdete něco dokonalého pro váš mlsný jazýček a náladu. Malé talíře a talíře obsahují místní sýry a uzeniny s návrhy na párování piva.

• Adresa: 18 Rue du Pot de Fer, 5th arrondissement
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Otevírací doba: úterý až sobota, 15:00 až 23:00; Neděle od 15:00 do 21:00. Pondělí zavřeno.

Le Triangle

Tato veselá restaurace a minipivovar v sousedství Canal St Martin si získala legie fanoušků pro svá malosériová piva vyráběná na místě. Nabídka také zahrnuje často obnovovaný výběr lahodných řemeslných piv z celého světa. Petite Passion je svěží světlý ležák s tóny ovesných vloček a passionfruit, zatímco Presse Abricot je pařížské bílé pivo s citrónovými tóny: ideální na léto a vyrobené ve stylu „Berliner Weisse“.

Kromě krátké, ale vynikající nabídky řemeslných piv je Le Triangle také dobrým místem na oběd nebo večeři. Jídelní lístek obsahuje především tradiční francouzská a italská jídla se zaměřením na místní produkty a čerstvé chutě.

• Adresa: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10th arrondissement
• Metro: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Otevírací doba: denně od 18:00 do 22:30

Café L'Envol Québécois

Pro každého, kdo má chuť na dobré řemeslné pivo pocházející z Quebecu, je tento bar v klidné ulici hluboko v Quartier Latin vítanou změnou oproti nudné pařížské brasserie. Bar, který provozuje veselý francouzský Kanaďan jménem Antoine, nabízí uvolněnou severoamerickou atmosféru, která může být vítanou úlevou od občasné vážnosti typické pařížské brasserie. Posaďte se v pohodlném boxu nebo židli a popíjejte oblíbené francouzské kanadské pivovary, od St-Ambroise (jejich pšeničné pivo s meruňkami je obzvláště osvěžující v létě) po trapistická piva v belgickém stylu, piva plná postav a ležáky z Fin du Monde, Belle Gueule nebo Maudite.

Výzdoba je záměrně a rozkošně kýčovitě-kanadská, s hojnými vlajkami z javorových listů a fleur-de-lys, drobnostmi a javorovým sirupem, které se zdánlivě nabízejí na každém kroku. Jako osvěžující aperitiv vyzkoušejte kir nebo domácí pivo napuštěné javorovým sirupem. Výběr jídel zahrnuje hamburgery a francouzsko-kanadské speciality (k lítosti mnohých však není v dohledu žádný poutine). Je pravda, že ceny zde nejsou nejnižší, ale když zatoužíte po dobrém quebeckém baru, tenhle se nedá překonat.

• Adresa: 30 Rue Lacépède, 5th arrondissement
• Metro: Jussieu nebo Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Otevírací doba: Denně kromě neděle, 18:00 až 2:00

La Robe & La Mousse

Tento elegantní, ale rozhodně bar a hospoda z 21. století v blízkosti divadla Theatre de l'Odeon v srdci čtvrti St-Germain-des-Prés oceňují místní obyvatelé pro velký výběr místních řemeslných piv. Polovina zde čepovaných piv pochází z pařížských minipivovarů, včetně některých již zmíněných na tomto seznamu.

Bar a restaurace se mohou pochlubit také dobrým vinným lístkem se specializací na organické a biodynamické lahve. Je to skvělé místo, kde můžete zamířit na ochutnávku řemeslného piva na levém břehu. V nabídce je také malý výběr sýrových a uzenářských talířů, quiche a nibbles, pokud jste vynechali večeři nebo potřebujete malou svačinu.

• Adresa: 3 Rue Monsieur le Prince, 6th arrondissement
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Otevírací doba: neděle až středa, 16:00 až 1:00; Čtvrtek až sobota, 16:00 až 2:00

Frog Brew Pus

Pivní hospody Frog jsou v Paříži otevřeny od roku 1993 a vyrábějí své vlastní řemeslné pivo pro svých osm míst po městě v jednom centrálním specializovaném pivovaru. Zatímco hospody měly v průběhu let pověst místa, kde se angličtí a američtí expati rádi scházejí, řemeslná pivní renesance ve městě dala řetězci novou aureolu důvěryhodnosti a cool.

Některá oblíbená piva Frog zahrnují jejich galaktickéEmpire IPA, rebarborová bílá a meruňková pšenice (obojí ideální pro letní dny), Cherry Porter a Hopster, suché chmelené světlé pivo. Ginger Twist je přitom pikantní jantarové pivo, které potěší i náročnější jazýčky.

Všechny hospody podávají barová jídla, jako jsou hamburgery, tacos, míchané saláty a sendviče.

Adresa: Různá místa v okolí Paříže