Kde jíst Key Lime Pie ve Florida Keys

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

To se nedá popřít: Key lime pie je základním základem Florida Keys. S místním ovocem jako primární ingrediencí – ano, limetky Key se liší od široce známých větších perských limetek, které se běžně vyskytují v obchodech s potravinami – tento koláčový dezert je zdrojem hrdosti pro domorodce z Keys neboli „ulity“, protože 'mají přezdívku.

Počátky koláče sahají až do 19. století a jsou zdrojem kontroverzí. Jeden příběh tvrdí, že námořníci u pobřeží Keys vytvořili recept na dezert s použitím kondenzovaného mléka, protože nemohli mít čerstvé mléko (které potřebuje chlazení) na palubě. Námořníci smíchali kondenzované mléko s Key limetkovou šťávou a vaječnými žloutky – oba věřili, že zabrání kurdějím – nechali na slunci, aby zhoustlo, a nalili směs na chléb. Konfliktní příběh však říká, že žena jménem teta Sally, kuchařka prvního milionáře Key West, udělala první Key limetkový koláč.

Ať už se rozhodnete věřit jakémukoli příběhu o původu, nebo ať už dáváte přednost vašemu Key limetkovému koláči se šlehačkou nebo pusinkou (vzrušená debata, pokud se objeví před kterýmkoli rodákem z Keys), zde je několik bodů, které je třeba buďte na turné Key lime pie po Florida Keys.

Modré nebe

Limkový koláč Blue Heaven’s Key se svou charakteristickou horou pusinek na vrcholu každého plátku je oblíbený mezi milovníky pusinek. Pokud si nemůžete dopřát celý plátek, restaurace nabízí také mini koláče Key lime, které připomínají cupcaky. Nachází se v prostoru, který byl kdysi domovem osobního boxerského ringu Ernesta Hemingwaye, a nezapomeňte si vzít svůj kousek koláče ven na nádvoří, kde se můžete poklonit na „Hřbitově kohoutů“, místě odpočinku předků mnoho kohoutů, kteří se dnes potulují po Klíčích.

Kermit's Key West Key Lime Shoppe

Kermit Carpenter je místní Keys celebritou a obvykle ho najdete oblečeného v jasně zelené kuchařské uniformě, jak zdraví kolemjdoucí před svým stejnojmenným obchodem s koláči. V Kermit's najdete krémový plátek Key lime pie vyrobený z jejich typické Key limetkové šťávy a přelitý šlehačkou. Navíc, plátky koláče máčené v čokoládě od Kermita mají věrné fanoušky a stojí za vyzkoušení.

Chef Michael's

Tato pohotovostní restaurace Islamorada je známá svými zvýšenými pokrmy z mořských plodů, ale jejich verze Key lime pie je nezbytným doplňkem jídla. Jejich koláč se podává ve stylu tvarohového koláče: hustý a krémový s kopečkem šlehačky na boku. Rezervace je nutná.

Staroměstská pekárna

Tato maláobchod na Eaton Street v Key West je pouze s sebou, ale má věrné následovníky, kteří často vedou k dlouhým frontám. Určitě to stojí za to počkat a nebudete chtít opustit město, aniž byste ochutnali plátek jejich jedinečného Key lime pie; má kořeněnou perníkovou krustu a navrchu domácí šlehačku.

The Fish House

Zatáhněte do Key Largo's Fish House a hned vás u dveří přivítá obří pirátská socha, po které bude následovat vnitřní jídelní kout s vánočními světly visícími přes každý čtvereční centimetr stropu. Tato 30letá a svérázná hlavní stálice podává Key limetkový koláč složený z tlusté, nakyslé vrstvy pudinku překryté tenčí vrstvou pusinky.

La Grignote

Tuto pekárnu na Duval Street provozuje francouzská cukrářka Babbette Odou. Odou přijala slavný koláč svého nového rodného města a naservírovala dortovou verzi s lehkou a vzdušnou kůrkou a šlehačkou na boku. Vezměte si svůj kousek na poklidnou zadní terasu restaurace a nakopněte se v pařížském stylu.

Kavárna a pekárna Moondog

Tato kavárna v centru Key West je perfektním místem, kde se zastavit na kousek koláče po návštěvě sousedního domu a muzea Ernesta Hemingwaye. Jejich plátek koláče má hustou, koláčovou náplň s vydatnou porcí pusinky navrchu.

Paní Mac's Kitchen

Tato malá rodinná restaurace, která od 70. let 20. století podává Key Largo, nabízí bohatý a kyselý plátek limetkového koláče Key Largo se štědrou porcí šlehačky navrchu. Paní Mac se v roce 2011 rozšířila o druhé místo v Key Largo.