10 místních jídel, která v Denveru musíte ochutnat

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:57

I když je scéna s řemeslným pivem v Denveru slavná, většina lidí nemá ponětí o tom, jaké je místní jídlo v Mile High City. Vzhledem k vysokým horám a kultuře oddané pobytu venku by vás nemělo překvapovat, že je na jídelníčku často zvěřina. Také díky vysokým teplotám v jižním Coloradu je masité zelené chilli dalším místním oblíbeným. Na této paprice najdete nejrůznější dobroty, od hamburgerů přes polévku až po zmrzlinu. Pokud jste ve městě, nezapomeňte to alespoň jednou vyzkoušet, stejně jako těchto 10 chutných jídel.

Bison Steak

Bison, nebo buvol, jak to mnoho lidí nazývá, je tradicí Colorada. Živé stádo bizonů žije v přírodní rezervaci jen 20 mil od Denveru a návštěvníci i místní tam rádi chodí za zvířaty. Poté se vraťte do města na chutný bizonový steak. Maso je libovější než ostatní červená masa, takže je důležité jít tam, kde ho kuchaři umí dobře vařit. Buffalo ribeye o objemu 14 uncí v Elway's v hotelu Ritz-Carlton je dobrou sázkou pro toto jídlo. Podívejte se také na Buckhorn Exchange, což je ikonický podnik, kde se již od roku 1893 nabízí zvěřina v této oblasti.

Mísa zeleného chilli

Zelené chilli není jako texaský nebo fazolový guláš, který můžete najít vsteaková restaurace; ne, tohle jídlo je úplně něco jiného. Objednejte si misku s tortillami na jednom z mnoha míst v Santiagu a užijte si svůj první výlet s uzeným, masitým, citrusově zeleným chilli, na který přísahají mnozí místní. Kapie se obvykle mísí s rajčaty, cibulí a vepřovým masem, i když každé místo má svůj vlastní vkus. Porovnejte první se zeleným chilli v Sam's No. 3, který má také několik míst. Dejte si to se sýrovými hranolky a považujte se za konvertita.

mexický hamburger

Mexický hamburger možná neznáte, koneckonců byl údajně vynalezen v Coloradu. I když toto jídlo zní hodně jako mexická hamburguesa, je úplně jiné. Ano, stále je v tom hovězí placička, ale ta se skládá s smaženými fazolemi do velké moučné tortilly na způsob quesadilly. Pak se to celé udusí zeleným chilli a taveným sýrem. Tato střevní bomba jistě vyléčí každou kocovinu a její skvělou verzi najdete v La Loma Mexican Kitchen a Mexico City Restaurant & Lounge.

Horská pizza

Na rozdíl od jiných druhů koláčů má horská pizza super silnou kůrku a tenčí střed plný sýra, omáčky a nejrůznějších polev. Obvykle otrháte kůrku podobnou chlebu a ponoříte ji do omáčky nebo medu. Smyslem této pizzy je nasytit vás a dodat vám spoustu energie pro venkovní sporty, jako je jízda na horském kole, lyžování, turistika a horolezectví. Beau Jo's Pizza odstartovala tento trendpřed více než 40 lety v horském městečku Idaho Springs a nyní je jich tam pět. Objednejte si to po kilech a vyberte si bílou nebo pšeničnou kůrku a všechny polevy. Další skvělou možností je Pizza Pedal'r, která byla spuštěna ve Winter Parku a nedávno otevřela místo v Denveru.

Tatarák ze zvěřiny

Je tu hovězí tatarák a pak je tu tatarák ze zvěřiny, něco, co je v Denveru docela běžné. V Colt & Grey šéfkuchař šlehá šťavnatý tatarák z jehněčího masa s olivami castelvetrano, romanesco tapenádou, mátou a křepelčím vajíčkem. Přestože je maso syrové, nemá vůbec hravou chuť a místo toho dodává travnatou bohatost. Vyzkoušejte také losí tatarák ve Spuntino, který se mísí se zázvorovým a česnekovým pyré, konzervovaným citronovým aioli, sušeným vaječným žloutkem a černou solí. Nejen, že je to lahodný předkrm, ale také jedinečný a úžasný způsob, jak ochutnat losa.

Craft Beer Ice Cream

Museli jsme sem zařadit řemeslné pivo a Sweet Action Ice Cream se neustále spojuje s pivovary ve městě, aby vyšlehali nějaké vynikající sladkosti. Tento podnik není jediný, ale vyrábí malé dávky pivní zmrzliny více než kdokoli jiný ve městě. Minulé příchutě zahrnovaly Almond Butter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour a Butter Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Ano, víme, že tuhle slanou snídani najdete v každém městě s texasko-mexickým jídlem, ale v Denveru máte jedny z nejlepších verzí a chlapče je tohlejídlo kolem. Protože je zde tak silný mexický vliv, chilaquiles předvádějí řadu stylů od chipsů přihozených do klasické horké salsy se sázeným vejcem přes ty naložené domácím chile verde až po chilaquiles se zeleným chilli jako základ. Možnosti jsou nekonečné, ale některé z nejlepších najdete v Leña, kde se pokrm připravuje z pečeného kuřete, grilované tomatillo salsy, asadera a smažených vajec. Adelitas Cocina y Cantina dělá také zabijáckou verzi Michoacáno, kde je tortilla místo chipsů syrová, nakrájená na kostičky a restovaná s vejci.

Zelený chilli cheeseburger

Zapomeňte na restovanou cibuli nebo slaninu, to, co cheesburgery v Denveru opravdu rozezpívá, je pořádná dávka pečených zelených chilli papriček. Většina míst s burgerem v nabídce má možnost přidat zelené chilli, ať už nakrájené, na plátky nebo jako celý plátek pepře. Ten se podává ve slavném Cherry Cricket, místě podobném sportovnímu baru zastrčenému v luxusní čtvrti Cherry Creek. Steuben's Food Service také vyrábí střední zelený chilli cheeseburger a podává ho s houskou s brioškou.

Rocky Mountain Oysters

Ano, ústřice z Rocky Mountain jsou ve skutečnosti varlata býka az nějakého důvodu má tato část zvířete v Denveru příznivce. Abych byl upřímný, není to moc chuti, a proto většinou najdete žvýkací kousky nakrájené na plátky, nakrájené na kostičky a smažené. Získejte je tímto způsobem v The Fort, historické restauraci, která se nachází kousek za městemMorrison, hned vedle amfiteátru Red Rocks. Pokud chcete jiný způsob, jak tuto položku vyzkoušet, jděte na půllitr Rocky Mountain Oyster Stout od Wynkoop Brewing. Každý sud piva dostane tři pečené hovězí kuličky, a i když se to ukáže jako nezvyklé, robustní stout ve skutečnosti chutná skvěle.

Colorado Lamb

Nejznámějším místem, kde se dá ve Spojených státech získat jehněčí maso, je Colorado a stojí za to vyzkoušet toto sladké maso s nádechem trávy. Jednou ze skvělých možností je jehněčí pappardelle ragu nebo jehněčí slanina pappardelle at beast + bottle, restaurace od nosu až po ocas, která získává jídlo od nejlepších dodavatelů v okolí a poráží zvířata v celku. Podívejte se také na jehněčí pečené na koriandru v Work & Class, je to jiný pohled na stejné maso a ten, který je stejně návykový.