Sugar Shacks v Montrealu (základy javorového sirupu)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:57

Podle Quebecké federace výrobců javorového sirupu se více než dvě třetiny světového javorového sirupu vyrábí v provincii quebecké cabanes à sucre. Provincie Quebec také spotřebuje více javorových produktů na hlavu než kdekoli jinde na světě. A komukoli, kdo někdy ochutnal sladkou javorovou mízu v jejích mnoha podobách, nás můžete upřímně obvinit?

Nedílnou součástí zkušeností s quebeckým javorovým sirupem je proces cukernatění. To je kód, jak si zajít na jídlo z cukrové chatrče.

The Sugar Shack Meal

Místní už vědí, co mohou očekávat. Ale pro každého, kdo je v Montrealu a samotném konceptu zbavování cukru novým, zde je rozpis toho, co můžete očekávat na svém prvním jídle v cukrové chatrči (pokud nejdete do Sugar Shack Au Pied de Cochon šílence Martina Picarda), kde můžete očekávat opravdu hodně. cokoliv).

Kde zabodovat nejlepší jídlo z cukrové chatrče? Máte dvě možnosti.

Montreal Urban Sugar Shack

Odcukrování je v Montrealu kulturním obřadem. Krátkotrvající sezóna, která se každý rok mění, někde od konce února do začátku května, snad nejznámější činností, kromě návštěvy cukrové chatrče, je pojídání horkého javorového taffy na čerstvém sněhu.

Stojany z javorového karameluse ve městě začínají objevovat začátkem března mimo vybrané stanice metra, v Parc Jean-Drapeau a na trhu Jean-Talon, zatímco městské cukrárny nabízející v některých případech tradiční jídlo cabane à sucre obvykle zahajují svou sezónu v březnu, někdy v dubnu. A zatímco všechny tiší naléhavou chuť na javor, také vyvolávají nostalgii po autentické cukrové boudě nebo zážitku cabane à sucre.

A i když nic nepřekoná autentický zážitek z cukrové boudy v jednom z mimoostrovních kabanes à sucre v Montrealu, možná jen chcete zkusit něco trochu blíž k domovu. Prvních devět položek na našem seznamu níže jsou montrealské cukrové chatrče a stánky s horkým karamelem, které se nacházejí na ostrově Montreal. A přestože většina nepodává tradiční jídla v plném rozsahu, jsou dokonalým lékem na ty otravné touhy po javorovém sirupu.

Tradiční Sugar Shack

Skutečný cukr se odehrává mimo Montreal, v asi 200 cukrových chatrčích rozmístěných po provincii Quebec. Na jednom z nich si můžete dopřát projížďky na saních, vyzkoušet javorový karamel na sněhu a nacpat si obličej tradičním jídlem, co můžete sníst, doplněné buď živou lidovou hudbou, nebo trapným tanečním mixem.

Posledních sedm položek na našem seznamu níže (začínající 10) jsou unikátní cukrové chatrče poblíž Montrealu, všechny do hodiny jízdy od města.

Montrealská botanická zahrada

Čekáme na podrobnosti pro rok 2018

Montrealská botanická zahrada každý rok nabízí zážitek z cukrové chatrče bez venkovského vzduchu a tradičního jídla. Zjistěte, jak se vyrábí javorový sirup, jezte horkéjavorový karamel na sněhu, kupte si javorové produkty a prohlédněte si exponáty Garden's Treehouse. Toto je nejvhodnější varianta pro lidi z mimoměsta, rodiny a obyvatele z centra města využívající veřejnou dopravu. Když tam budete, zvažte naplánování návštěvy insektárium, Biodome a planetárium.

Kdy: Obvykle otevřeno každý den prvního březnového týdne (jarní prázdniny) a každý další víkend v březnu

Cena: Podrobnosti získáte na čísle (514) 872-1400

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Čekáme na podrobnosti pro rok 2018

Sníte o luxusním kulinářském zážitku, který cukrárnu více evokuje, než napodobuje? Vyzkoušejte vybrané víkendy v Le Richmond's javorový brunch během sezóny v 10:00. Mezi možnosti à la carte z minulých let patřilo smažené jídlo z foie gras podávané s terinou z krevního pudinku, rukolovým salátem a francouzským toastem (18 $), studeným uzeným pstruhem s javorovou polevou (15 $) a javorově glazovaná slepice cornish (22 $). Položky menu a ceny se mohou změnit.

Cena: V předchozích letech se náklady pohybovaly od 11 $ za ovocný talíř do 45 $ za sdílený talíř

Cabane Chez Jean

Chcete autentickou atmosféru cukrové chatrče, aniž byste museli zamířit na venkov? Vyzkoušejte Parc Jean-Drapeau's Cabane Chez Jean. Jídelní lístek ve stylu „všechno, co můžeš sníst“obsahuje přesně to, co by servírovalo každé sebevědomé cabane à sucre. Žádné slovo o tom, zda se Cabane vrátí v roce 2017. Zůstaňte naladěni.

Cena: v roce 2018, 30 $ dospělý, 20 $ děti, zdarma pro děti do 3 let

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Čekáme na podrobnosti pro rok 2018

Chcete luxusní jídlo, ale s rustikální atmosférou? Vychutnejte si pětichodové menu zaměřené na javor za 63 USD na osobu, 20 USD pro děti do 12 let. Mezi pokrmy patří polévka z javorového sirupu, čerstvá vejce s lososem uzeným na javorovém dřevě a dušená vepřová líčka se zelenými fazolkami, pekanovými ořechy a fetou.

Kdy: V roce 2017 se akce konala od 10. března do 16. dubna

Cena: V roce 2017 byly ceny 65 $ na osobu, 25 $ za děti (+ daně a služby)

Jean-Talon Market

Stejně jako montrealská botanická zahrada není trh Jean-Talon jako taková cukrová bouda. V současné době nejsou v nabídce ani žádná tradiční jídla z cukrové chatrče, ALE je to skvělé místo, kde se můžete zásobit javorovým sirupem a vychutnat si horký taffy podávaný na sněhu. Každý březen a duben, někdy již koncem února, je zde stánek s žhavým karamelem postavený jako hodinky.

Cena: Informace dostupné na místě, obvykle asi 1,50 až 3 dolary za tyčinku horkého taffy

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, obrovský park na západním cípu ostrova Montreal, může být trochu stranou, pokud v této oblasti nebydlíte, ale dá se do něj dostat veřejnou dopravou a park má návštěvníkům co nabídnout: je to nejbližší zážitek ke dni strávenému v cukrové chatrči v lese, aniž byste opustili město. Kromě pojídání bio javorového taffy na sněhu se v areálu prodává hrachová polévka, palačinky (obyčejné nebo se šunkou a sýrem) a koláč s javorovým sirupem. Nabízí se projížďky traktorem a návštěvyzvířecí farma webu.

Kdy: Obvykle otevřeno každý den prvního březnového týdne (jarní prázdniny) a každý víkend od konce února do dubna.

Cena: 3 $ za každou javorovou tyčinku, 3 $ jízdy na traktoru (4 $ od 12 let, 3 $ pro děti od 2 do 11 let, zdarma do 2 let), 5 $ nebo méně pro položky menu volejte (514) (514) 280-6743 pro ceny dalších aktivit, včetně výletů na sněžnicích a běžeckého lyžování, pokud to počasí dovolí.

Morgan Arboretum

Lesní rezervace McGill University, která je domovem 330 zahradnických druhů, bohužel není v rozumné vzdálenosti od veřejné dopravy. Ale pokud to zvládnete autem, udělejte to. Užijete si sezónu uprostřed javorového cukrového háje arboreta, kde se nachází jeho cukrová chatrč, a uvidíte, jak se dříve vyráběl javorový sirup. Arboretum vyrábí svůj vlastní javorový sirup tradičním způsobem: sbíráním mízy ze stromů do věder a jejím vařením na dřevěném ohni.

Javorový sirup se v areálu prodává v omezeném množství. Prohlídky objektů s průvodcem trvají až dvě hodiny. Slovy arboreta: ''oslavte návrat jara v našem háji cukrových javorů, jednom z mála zbývajících na ostrově Montreal. Užijte si jízdu povozem do našeho cukrovaru a zjistěte, jak se sirup vyrábí tradičním způsobem: na dřevěném ohni, z mízy sbírané do věder. Německé klobásy, párky v rohlíku, nápoje a samozřejmě taffy na sněhu se budou prodávat za symbolický poplatek. Toto je z velké části venkovní akce.'' Zájemcům doporučujeme, aby si rezervovali místo na telefonním čísle (514) 398-7811.

Když:V roce 2018 slavte 8. března od 9:00 do 11:00 a 25. března a 8. dubna od poledne do 15:30

Cena: Vstupné se liší. Datum začátku března stálo 10 $ pro členy, 12 $ pro nečleny. Konec března a začátek dubna jsou oba zdarma pro členy s pravidelnými vstupními poplatky platnými pro nečleny: dítě 3,50 $, dospělý 7 $, senior a student 4,50 $, rodinná sazba 17 $. Upozorňujeme, že pouze poslední dva termíny zahrnují jídlo prodávané na místě.

Cabane Panache et bois rond: Cukrování na Promenade Wellington

Toto je pouliční festival javorového sirupu. Kromě nepřeberného množství pouličních jídel napuštěných sirupem jsou na programu každoroční tradiční quebecká lidová hudba a tanec, hry ve stylu dřevorubců, místní řemesla na prodej a další atrakce.

Kdy: 22. března až 25. března 2018

Cena: vstup zdarma, obvykle 2 až 5 $ za ochutnávku

Brunch de la Cabane à Sucre

Čekáme na podrobnosti pro rok 2018

Polévka, javorová šunka, palačinky a další sezónní pokrmy se podávají v okouzlujícím Espace La Fontaine Parc la Fontaine každou sezónu cukroví. I když to zdaleka není autentické jídlo z cukrové chatrče, letošní pětichodové jídlo je stále zajímavou a cenově dostupnou možností pro rodiny v centru města.

Kdy: V předchozích letech se konal o víkendech od 10:00 do 15:00, od poloviny března do začátku dubna

Cena: V předchozích letech bylo běžné vstupné 20 $, pro děti od 4 do 8 let 15 $

Cabane à Sucre Bouvrette

Skvělá cukrová bouda pro děti, Cabane à SucreBouvrette je vybavena parním vlakem.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield je jedna z mála cukrových chatrčí poblíž Montrealu, kde si můžete před tradičním jídlem v cukrové chatrči zarezervovat lázeňskou léčbu nebo masáž, doplněnou živým houslistou. K dispozici je také ubytování přes noc.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Šéfkuchař Martin Picard z Au Pied de Cochon (francouzský výraz „u nohy prasete“), strůjce jedné z pravděpodobně jedné z deseti nejlepších restaurací v Montrealu, přeměňuje tučnou zkaženost na uměleckou formu denně, s nutričně znepokojivou tendencí poškrábat/koupat/kazit každé jídlo na jídelním lístku, včetně dezertu a poutine, s foie gras. V roce 2009 rozšířil své dekadentní impérium o produkty z javoru a zrodila se cukrová chýše Au Pied de Cochon, která servíruje tradiční pokrmy z cukrové chýše s obratem.

Érablière Denis Charbonneau

Cukrová chatrč a jablečný sad, Érablière Denis Charbonneau (také znám jako Verger Denis Charbonneau) nabízí nejen tradiční menu ve stylu cukrové chatrče „všechno, co můžeš sníst“, doplněné pečenými fazolemi, tourtière a vepřovými kůžemi, ale také nabízí à la carte položky menu zaměřené na jablka, jako jsou jablečné palačinky a telecí maso s jablečným pyré, což je v zemi cukrové chatrče rarita. Musíte si je ale objednat zvlášť, protože nejsou součástí jídla z cukrové chatrče. Děti si zamilují neomezený horký taffy na sněhu od Charbonneau. Je zde také možnost projížďky na ponících a horská turistika v lese přes ulici.

Sucrerie de la Montagne

Užijte si staromódnípřitažlivost Sucrerie de la Montagne, postavená na 200 let starém dědictví. Běžte na běžkách na 25 km dostupných stop a doplňte si jídlo z cukrové chatrče přespáním ve srubu.

Cabane à Sucre Paquette

Doporučujeme pro rodiny. Požádejte zaměstnance, aby se oblékli do pionýrských kostýmů, navštívili Maple Museum, užili si jízdu na ponících a další zábavné aktivity v Cabane à Sucre Paquette. Bezbariérový přístup.

L'Hermine Maître Sucrier

Vychutnejte si jízdu na saních následovanou jedním z nejlepších jídel z cukrové chatrče v Quebecu v oceněné L'Hermine Maître Sucrier. Bezbariérový přístup.