To nejlepší k jídlu & Nápoj v Hudson Valley

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:57

Od domorodých Američanů po kolonisty a nyní turisty, lákadlo idylického Hudson Valley – úrodné oblasti rozlévající se přes břehy řeky Hudson, severně od New Yorku – bylo vždy bytostně spjato s štědrou odměnou své země. S bohatou půdou, hnutím z farmy na stůl, které postrádá trendy, ale je prostě status quo, a sortimentem talentovaných kuchařů, kteří by nebyli na místě v žádné rušné velkoměstské kuchyni, je zde zemědělská produkce snadno nějaká. z nejlepších na severovýchodě. Kulinářské kultuře místních obyvatel se daří ve všem, od farmářských trhů přes festivaly jídla až po vlastní farmy, zatímco scéna řemeslných duchů (poháněná nedávno zmírněnou legislativou) zažívá boom vedle staletých vinařství. Ještě máš hlad?

Dobré. Sb alte si chuť k jídlu a vydejte se dopřát svým mlsným jazýčkům s naším lákavým průvodcem nejlepšími věcmi k jídlu a pití při návštěvě Hudson Valley.

Vyberte si vlastní ovoce

Nebude to čerstvější, než když si sbíráte vlastní ovoce a zeleninu přímo z jejich zdroje, a spousta farem a sadů, které si „vyberete“, v Hudson Valley vítá veřejnost, aby dopřála svému vnitřnímu farmáři podle rozmaru. Od jara do podzimu přináší kalendář sklizně Hudson Valley akaleidoskopická odměna – od bobulí po jablka, broskve po dýně (a ještě dál).

Mezi oblíbené, protože si nevybíráte jen sortiment sezónních produktů, ale také pro nejrůznější zpestření (vzpomeňte si na dětské zoo a kukuřičná bludiště), patří Kelder's Farm v Kerhonksonu nebo Hurds Family Farm v Modeně. Mezi další oblíbené farmy, které si vyberete: DuBois Farms v Highland; Dressel Farms v New P altz; a Wrights Farm v Gardiner. Pro nejlepší sběr jablek (s přílohou nezbytného jablečného moštu, koláče a jablečných koblih), nepřehlédněte plně organický Westwind Orchard v Accordu; Weed Orchards & Winery v Marlboro; Brzy Orchards v New Hampton; nebo Fishkill Farms v Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser – v Hudson Valley neexistuje žádná omluva pro popíjení podprůměrného piva. S hlubokými kořeny spojenými s pivovarnictvím jsou regionální řemeslné pivovary opět na vzestupu, o čemž svědčí rozvíjející se pivní stezka značená mílemi a mílemi inovativních sládků a jejich čepované pěny třídy A. Mnoho minipivovarů v Hudson Valley má výčepy s atmosférou (od starých stodol až po přestavěné továrny), malebné výhledy na krajinu, chutné jídlo v pivovarech a víkendové akce, jako je živá hudba.

Některé zásadní tipy kritiků a oblíbenci místních obyvatel, kteří stojí za to pozvednou skleničku, zahrnují: Industrial Arts Brewing Company v Garnerville; Suarez Family Brewery v Livingstonu; Plan Bee Farm Brewery nebo Mill House Brewing Company v Poughkeepsie; Pivovar Hudson Valley v Beacon; PeekskillPivovar v Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company v Elmsfordu; Rushing Duck Brewing Company v Chesteru; Keegan Ales v Kingstonu; Arrowood Farm Brewery in Accord; Rough Cut Brewing Company v Kerhonkson; Vaření šalup v Elizaville; a Newburgh Brewing Company v Newburghu.

Čerstvé produkty

Mohli byste se toulat po bukolických zadních cestách Hudson Valley, které se odehrávají na farmářských porostech u silnice, když se vynořují, ale pro nejlepší a největší výběr místního farmářského jízdného, shromážděné na jednom místě, jsou plodné farmářské trhy v údolí nelze porazit. Nejlepší ze všeho je, že tato venkovní vyskakovací tržiště slouží jako místa shromažďování komunity a nenabízejí vám jen vynikající příležitost k nakupování z čerstvých farem, ale také možnost zúčastnit se autentického, rodinně vhodného kousku místního života.

Některé z nejlepších farmářských trhů v regionu, z nichž každý má svou vlastní osobnost, zahrnují: Kingston Farmers' Market (soboty); Farmářský trh Rhinebeck (neděle); Farmářský trh Beacon (neděle); a farmářský trh Warwick Valley (neděle, ve Warwicku). (Než vyrazíte na cestu, zkontrolujte si sezónní plány, protože ne všechny trhy probíhají celoročně.)

Místní víno

Vinařská země Hudson Valley se hlásí k hlubokým vinařským kořenům jako jedna z prvních vinařských oblastí v zemi a dodnes se ukazuje jako úctyhodný mix červeného a bílého, spolu se speciálními ovocnými a šumivými víny.

Nejlepší sázky prospropitné? Vyzkoušejte Benmarl Winery v Marlboro pro celoroční akce, malebné výhledy a vína pocházející z nejstarší americké vinice (vina se zde datuje až do roku 1845); atmosférické Brotherhood Winery ve Washingtonville, nejstarší fungující vinařství v USA, založené v roce 1839; Whitecliff Vineyard & Winery v Gardiner pro své nejmodernější vinařské zařízení a dobře vyrobená veganská vína; a Millbrook Vineyards & Winery v Millbrooku pro svůj obrovský kolejový areál a prostornou degustační místnost. Pozoruhodné je, že 15 nejrenomovanějších vinic v regionu (včetně tří zde uvedených, kromě Millbrooku) se rozkládá podél malebné vinařské stezky Shawangunk, specializované vinařské stezky spolupracujících vinařství, vklíněné mezi řeku Hudson a pohoří Shawangunk.

Cider

Údolí Hudson Valley je známé svými ikonickými jablečnými sady a s nimi i mošty. Tvrdý cider, oblíbený v koloniální éře, zažívá v současnosti v Hudson Valley téměř stejnou renesanci jako minipivovary a lihovary. Není divu: Sbírání jablek a jablečné koláče jsou samozřejmě skvělé, ale nic se nevyrovná doušku tohoto chutného jablečného kvašeného nápoje, abyste měli pocit, že v této proslulé oblasti pěstování jablek popíjíte přímo od zdroje.

Ať už máte chuť na sladké nebo suché, kořeněné, zrající v sudu, chmelené nebo ledové, tyto regionální mošty patří mezi nejlepší ze skupiny: Brooklyn Cider House v Twin Star Orchards v New P altz; Bad Seed Cider Company v Highland; a Aaron Burr Cidery ve Wurtsburu. Je tam takédegustační místnost pro významného hráče Angry Orchard – největší americká společnost na výrobu tvrdého cideru – se sídlem ve Waldenu.

Zmrzlina

Naštěstí zemědělská scéna v Hudson Valley zahrnuje také lahodný mléčný prvek, jak se projevuje v některých jejích vynikajících zmrzlinárnách. Nenechte si ujít mlékárnu Boice Bros. v Kingstonu (kde můžete také získat čerstvé mléko a další mléčné výrobky); Moo Moo’s Creamery v Cold Spring; Joe’s Dairy Bar v Hopewell Junction; Svatá kráva v Red Hook; Bellvale Farms Creamery ve Warwicku; a Nancy's z Woodstock's Artisanal Creamery ve Woodstocku.

Sýr

Pořiďte si své slané mléčné výrobky a oblíbené obchody se sýry místními obyvateli, které předvádějí ohromující směs místně vyráběných sýrů (spolu s mezinárodním a domácím dovozem), jako je The Big Cheese v Rosendale nebo Sýr Louise v Kingstonu. Podívejte se na místně vyrobené drahokamy lemující regály, jako je hermelín od Old Chatham Sheepherding Company (se sídlem v Old Chatham) nebo odrůdy chevre z farmy Nettle Meadow Farm (se sídlem ve Warrensburgu). Pro maximální kýčovitý požitek můžete navštívit – nebo ještě lépe, zarezervovat si pobyt na – Sprout Creek Farm, fungující farmu a smetánku v Poughkeepsie, která nabízí rodinné pobyty zaměřené na ruce -na učení o procesu výroby sýra (a další).

Místní lihoviny

V rámci většího boomu chlastu v Hudson Valley nejsou destiláty výjimkou, s místně vyráběnými bourbony,giny, vodky a další v módě. Tyto rušné řemeslné lihovary nabízejí prohlídky a/nebo vzorky svých vynikajících destilátů z malých šarží: vyzkoušejte Tuthilltown Spirits v Gardiner; Dutch's Spirits in Pine Plains; Denning’s Point Distillery v Beacon; Orange County Distillery v Goshen; Hudson Valley Distillers v Clermontu; nebo Catskill Distilling Company v Bethel.

Nemůžete se rozhodnout jen pro jeden? Vyberte si místo toho ochutnat široký výběr regionálně vyráběných lihovin (spolu s místním vínem, jablečným moštem a pivem ve skle) ve farmářském baru v Gardiner Liquid Mercantile v Gardiner, který je věnován předvádění scéně řemeslných nápojů v Hudson Valley, jeden vynikající. sklenice najednou.

Od všeho trochu

Nemůžete se rozhodnout, co zkusit? Neobviňujeme tě. Naštěstí se Hudson Valley daří díky rotujícímu seznamu každoročních festivalů, z nichž mnohé – jak lze předvídat pro tento region posedlý jídlem – se soustředí na dobré jídlo. Gurmáni si zde mohou zpříjemnit návštěvu tím, že si svůj pobyt načasují tak, aby se sladili s jedním z největších každoročních food festivalů v regionu.

Foodie mezi oblíbené patří Putnam County Wine & Food Fest v Pattersonu (srpen); borůvkový festival v Ellenville (srpen); Hudson Valley RibFest v New P altz (srpen); Bagel Festival v Monticello (srpen); Hudson Valley Wine & Food Fest v Rhinebecku (září); Festival česneku Hudson Valley v Saugerties (září/říjen); a Rosendale International Pickle Festival v Rosendale (v listopadu).