11 nejlepších řemeslných pivovarů v Berlíně

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:57

Pivo je synonymem pro Německo. Obrázky řinčícího masa (litr) nad prostou nebo pivní zahradou v každém městě a vesnici jsou německé jako lederhosen.

Byl jsem ale překvapen, když jsem v roce 2007 přijel do Berlína, jak podobná byla většina německých piv. Plzeň za plzní i s certifikací 500 let staré záruky čistoty může být po rozmanitosti pivní scény severozápadního Pacifiku trochu nudná.

Pravdou je, že Německo kdysi stálo v čele pivního hnutí, ale podnikové pivovary malé kluky pomalu rozdrtily. Dlouhou dobu byla v nabídce pouze sériově vyráběná německá piva jako Beck. A to se hodilo pro klientelu, která ráda vešla do jakéhokoli kneipe (baru) a jednoduše požádala o plzeň - ať už je to cokoliv.

Naštěstí, jak se lidé v Berlíně změnili, změnilo se i pivo. Dochází k renesanci řemeslného piva, pravidelně se otevírají nové pivovary a oslavují se ty, které se odváží odlišit. Projít si 11 nejlepších řemeslných pivovarů v Berlíně je skvělý způsob, jak poznat město a jeho neustále se měnící dynamiku.

Chmel a ječmen

Dokonale pojmenovaný Chmel a ječmen ve Friedrichshainu je v provozu od roku 2008. Během rekonstrukcez opuštěného řeznictví z 50. let 20. století dbali na zachování okouzlujících prvků, jako jsou zelené a krémové dlaždice a obnažené dýmky.

Služba se hodí k neformální atmosféře, je známá a nenápadná. Obrazovky často zdobí sport a nedělní večery představují oblíbenou německou kriminální show a kulturní fenomén Tatort.

Ještě lákavější než jeho atmosféra jsou nápoje Hops &Barley's. Vedle nefiltrovaných plzen a weizenu jsou to domácí mošty a IPA. Vyzkoušejte kombinace jako Schlangenbiss (hadí kousnutí), který má pivo, cider a panák Johannisbeersirup (sirup z černého rybízu). Speciální piva jsou často v nabídce, než se nevyhnutelně vyprodají. Neustále zkoušejí nové věci a dokonce mají kurz vaření piva pro superfanoušky.

Abyste nasáli chlast, objednejte si klasický Treberbrotův talíř, který využívá chléb vyrobený z mláta z procesu vaření piva. Nebo pokud jste měli jednu IPA příliš mnoho, Hops & Barley pronajímá pokoje nahoře.

Heidenpeters

Markthalle Neun v Kreuzbergu je centrem mezinárodní gastronomické scény, takže není překvapením, že je také domovem jednoho z nejlepších místních pivovarů v Berlíně.

Heidenpeters je téměř schovaný v rohu rušné tržnice. Utečte před davy a jděte uličkou podél Kantine a objevte několik barových stoliček a kohoutků.

Jejich standardy zahrnují American Pale Ale a IPA, ale v nabídce je obvykle také něco experimentálního, jako je belgická IPA s působivým obsahem 8,2 % alkoholu. Pohybují se na hranici mezi tradičním německým pivovarem, zatímco fušují do neobvyklých chutí a metod v americkém stylu.

Vagabund Brauerei

Vagabund se překládá jako „tulák“, což se hodí pro pivovar založený třemi svéhlavými Američany, kteří našli domov v Berlíně.

Založili pivovar, zatímco pracovali v jiných kariérách s pomocí crowdfundingové kampaně. Jejich pivo je v popředí berlínské scény řemeslného piva a můžete také ochutnat jejich působivé znalosti piva, protože jeden ze zakladatelů obvykle obsluhuje bar.

Okno ve výčepu, které se nachází v neustále se rozvíjející čtvrti Wedding, ukazuje proces vaření piva. Nabídka na tabuli zobrazuje jejich často se měnící možnosti od standardního American Pale Ale po Tripel Double IPA, Szechuan Saison nebo dokonce kouřový rauchbier.

Brauhaus Lemke

Nejstarší berlínský pivovar s restaurací je elegantní Brauhaus Lemke. Díky třem různým místům po městě a mnoha podnikům, které podávají své pivo, je těžké to přehlédnout - a vy byste určitě neměli.

Jejich nejcentrálnější umístění je hned vedle rušného náměstí Alexanderplatz, ačkoli mají také prostory na módním náměstí Hackescher Markt nebo poblíž zámku Charlottenburg. Bez ohledu na přesnou polohu můžete očekávat naleštěné dřevo, služby na předměstí a svěží, čistá piva jako jejich Lemke Original a Lemke Pilsner. Začali být dobrodružnější a jídelní lístek nabízí doporučená jídla apárování piva.

BRLO

Dovádíme industriální estetiku do extrému, BRLO se nachází v řadě naskládaných železničních vozů v Park am Gleisdreieck. Název pochází z původního slovanského slova pro Berlín, ale inovativní design je celý Berlín.

V tomto úhledném prostoru se pravidelně konají akce, ale každý den v týdnu se tam lidé hrnou kvůli vysoce kvalitním pivům a skvělé pivní zahrádce. Když je v Berlíně příjemné letní počasí, je jen málo míst, kde si můžete vychutnat dobré pivo a kreativní jídla.

Brauerei Eschenbräu

Nyní jako svatební instituce, Eschenbräu přímo na místě vaří dokonalý alt berliner dunkel, hefweizen, plzeň a mnoho senzačních saisonbiere.

Zastrčený v hof (nádvoří) neubau (novostavba) ti, kteří pivovar najdou, jsou odměněni překvapivě velkou podzemní vrstvou věnovanou tradičnímu pití piva. Existují hrnky pro štamgasty, kteří si z toho dělají svůj Stammtisch, a prostor se o víkendových večerech rychle zaplní.

I když nabízejí fl ammkuchen k nasátí chlastu, jídlo není středem zájmu. Ti, kteří potřebují něco víc, jsou vítáni, aby si přinesli piknik, nebo pokud se příliš nasytíte, měli byste vyzkoušet jejich domácí destiláty, jako je whisky.

Straßenbräu

Živá oblast kolem Ostkreuz se stále rozrůstá o další obchody, restaurace a nyní eklektický pivovar Straßenbräu. Jejich inspirativní instagram má milovníky pivapřijíždějící houfně ochutnat jejich lehce pitelné Stralauer Blond nebo trendy verze New England IPA, kyselé gose nebo Nitro Milk Stout.

Intimní zákoutí a skuliny sedadel jsou uspořádány kolem fungujícího varného zařízení. Probíhají pivní prohlídky, průvodci animovaně popisují širokou nabídku pivovaru. Pokud bude někdy příliš plné, posaďte se u velkých stolů vepředu nebo si kupte jednu z jejich lahví za rozumnou cenu nebo vrčení s sebou.

Two Fellas Brewery

Tato dvojice vynalézavých amerických sládků, zastrčená těsně před ringem v rezidenční Pankow, poskytuje pivo s úsměvem. Přátelská obsluha je vítanou změnou oproti obvykle nevýrazné berlínské scéně zákaznických služeb a robustní piva v americkém stylu udržují lidi, kteří se vracejí.

Složitý dřevěný bar, který se nachází v bývalé irské hospodě, zůstal a je oživen moderní výzdobou a v létě příjemnou venkovní pivní zahradou. Pravidelné akce, jako je hospodský kvíz, vyskakovací okna pro labužníky, promítání amerického fotbalu a dokonce i Halloweenské řemeslné večírky pro celou rodinu znamenají, že je každý vítán. Majitelé rychle poznají obličej a ten se může rychle stát vaším oblíbeným napajedlem.

BrewBaker

BrewBaker se vydali na cestu vaření něčeho jiného v roce 2005 v klidném koutě Moabitu. S rušným barovým pultem v Arminius-Markthalle a také s plnou restaurací v okolí se BrewBaker nadále odlišuje jako jediný řemeslný organický pivovar vBerlín.

Spolu se světlými pivy a plzeňskými nabízejí sezónní nabídky, jako je dýňový ležák na podzim nebo zázvorové pivo v zimě. I když by bylo těžké zdokonalit umění jejich piv, nabízejí kurzy vaření piva, aby inspirovaly milovníky piva.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu leží na mírném svahu kopce Pfefferberg, který dává pivovaru jeho jméno. Pilíře rámují pouliční život dole, ale tady nahoře je všechno chladné a nasáklé.

Tento web má historii pivovarnictví sahající až do roku 1893, ale prošel několika renovacemi a obdobími chátrání. Nejnovější verze byla otevřena v roce 2011 a zahrnuje velký, industriální, krytý prostor s plnou restaurací, ale většina lidí si vybere rozlehlou pivní zahradu, která se rozkládá ve sdíleném prostoru nedalekých restaurací, Pfefferbett Hostel a divadla.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern nabízí dobře vyrobená piva, jako je záludně pikantní chilli IPA, sezónní Märzen a dokonce držitel světového rekordu pro nejsilnější pivo na světě, které dodržuje německý zákon o čistotě. Mění definici toho, čím může být německé pivo.

Pivovar couvá k rozlehlému parku Hasenheide s pivní zahrádkou, která se prakticky rozlévá do trávy. Uvnitř je spousta míst k sezení s vydatnými německými restauracemi, jako je schweinshaxe.

Fanoušci piva si mohou objednat z rozsáhlé nabídky nebo nahlédnout do zákulisí s průvodcem od mistra sládka nebo se zapsat do kurzu. Když absolvujete kurz, vyneučíte se jen o vaření piva, získáte si přátele na celý život tím, že zakončíte tvrdou práci jídlem a poté se vrátíte, až bude pivo hotové, na závěrečnou ochutnávku.