Recenze restaurace Barroco Montreal

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:58

Staré a nové světy se střetávají v Barroco, módní hvězdě restaurací na jednom z nejkonkurenceschopnějších foodie marketů v Severní Americe od svého debutu v roce 2008.

Barroco, které se nachází na dlážděné ulici St. Paul Ouest ve starém Montrealu, je živé, oblíbené a luxusní s atmosférou večerního klubu, malou jídelnou uvnitř budovy z přelomu devatenáctého století.

Zčásti odhalené dřevěné trámy à la venkovská chalupa, zčásti 200 let staré kamenné zdi se setkávají s excentrickým majitelem transylvánského hradu se zálibou v lustrech a bílých kožených sedadlech, Barroco je pravděpodobně jedním z pěti nejlepších restaurací v této čtvrti. částečně za jeho oddanost pohostinství.

Na mysl přichází závazek vedení k vysokému poměru zaměstnanců a patronů. Existují místní restaurace s více než dvojnásobnou kapacitou míst než Barroco, a přesto polovina personálu pracuje na podlaze. Samozřejmostí je strategie snižování nákladů pro podnikání. Pomalá obsluha pro zákazníky? Blízko zaručeno. Barroco jasně chápe tento kompromis a odmítá tuto hru hrát.

Speciality z baroka: paella a krátká žebírka

Pak je tu jídlo, kombinace francouzského, španělského a italského přesvědčení, od domácích těstovin po nejlepší paellu ve městě.

Složení jsou prvotřídní, od foie gras a mořských plodů až po rotující výběr sezónních jídellanýže.

Prezentace je obecně jednoduchá a spartánská, občas mírně nedokonalá, v souladu s místním jmenovcem. V italštině výraz „barroco“ve středověku a renesanci znamenal „zkreslenou představu“, „nezvyklý“nebo „bizarní“. „Barroco“je také portugalské (a španělské) slovo pro „baroko“, hrubý překlad „perly nepravidelného tvaru. “Jinými slovy, nedokonalá krása.

Jezte v baru

Některé restaurační bary jsou místem k sezení až jako poslední možnost, ale v Barroco je vyhledávaným vrcholem, kde někteří štamgasti trvají na tom, aby tam seděli u jídla. Barmani obsluhující Barroco obvykle vyzařují osobnost, která je součástí kouzla místního prostředí.

Koktejly jsou mezitím famózní ze staré školy. Směsi na rotujícím menu zahrnovaly Maple Old Fashioned (bourbon, Angostura bitters, javorový sirup a plátek pomeranče), Hemingway Daquiri (rum, čerstvá limetková šťáva, maraschino likér a čerstvá grapefruitová šťáva, kterou Hemingway použil místo cukru protože byl diabetik) a Sazerac (bourbon, brandy, cukr, Peychaud's bitters, Angostura bitters, pomerančová kůra a absint).

Sečteno podtrženo

Nejlepší sázka na romantické tête-à-tête, klíčové obchodní setkání, dívčí nebo chlapecký večer, nebo dokonce úvod do montrealského gastronomie a nočního života bez pastí, počítejte s tím, že utratíte 250 $ pro dva, včetně předkrmů a vína.

Po celé mapě je dav lidí, od mladých a moderních po sofistikované a seniory. Oblečení se pohybuje od neformálního po neformální.

Barroco's Paella

Jednou ze specialit Barroco je paella, klasický valencijský rýžový pokrm běžně podávaný s mořskými plody, chorizem a kuřecím masem. V případě Barroco se vyrábí z chobotnice, krevet, hřebenatky, choriza a morcilly, krevní klobásy španělského typu.

Uvnitř Barroco's Dining Room

V Barrocu jedli všichni od turistů přes místní až po jezdce závodních vozů Formule 1 až po Bona. Jeho malá, příjemná jídelna je vybavena barem s jasnými akcenty a přepychovou bílou koženou kabinou s cvočky, která se hodí k zámku v rohu, což je královský kout ideální pro malé skupiny.

Barroco Oysters

Barroco podává ústřice jako předkrmy kromě uzenin, různých sýrů a foie gras, které jsou obvykle dostupné po celý rok. Položky menu se obvykle střídají podle ročních období.