Vegetariánské cestování v Mexiku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 17:06

Pokud jste vegetarián a uvažujete o cestě do Mexika, nemusíte se obávat: neumřete hlady a nebudete muset přežívat ani na dietě s rýží a fazolemi (i když to může skončit jako základní potraviny spolu s tortillami a salsou, pokud nejste proti picante). Čerstvých produktů je dostatek, takže příprava vlastních jídel je skvělou volbou, pokud máte přístup do kuchyně. V restauracích možná budete muset udělat trochu práce navíc, abyste se ujistili, že do vašich jídel nepřidáváme maso, sádlo nebo masový vývar.

Zde je několik tipů pro vegetariány cestující v Mexiku:

Zdá se, že mnoho Mexičanů si myslí, že být vegetariánem znamená prostě nejíst červené maso, a možná budete muset vysvětlit „No como carne, ni pollo, ni pescado.“(„Nejím maso ani kuře ani ryby.“) Ovo-lakto vegetariáni najdou spoustu možností, ze kterých si mohou vybrat, ale vegani to budou mít složitější. Obecně je koncept nejíst maso považován za volbu zdravého životního stylu, ale ten, kdo nekonzumuje vůbec žádné živočišné produkty, se může setkat s nepochopením a překvapením (tj. „Jíš jen zeleninu?!“).

Slepičí vývar (caldo de pollo) se často používá při výrobě rýže a polévek a sádlo (manteca)příprava mnoha pokrmů. Vyhnout se těmto skrytým ingrediencím může být obtížné, a pokud dokážete jejich přítomnost přehlédnout, vaše možnosti jídla budou mnohem rozmanitější. Pokud si musíte nechat připravit jídlo bez těchto ingrediencí, může se stát, že budete před jídlem v restauracích zdlouhavě vyjednávat, takže si můžete raději připravit jídlo sami nebo vyhledat vegetariánské restaurace tam, kde existují (hlavně ve velkých městech).

Nákup a zpracování produktů

Mexické trhy přetékají čerstvým ovocem a zeleninou. Ovoce s jedlou slupkou a zeleninu, které se konzumují syrové, lze dezinfikovat přípravkem Microdyn nebo Bacdyn (názvy značek), který můžete zakoupit ve většině obchodů s potravinami v Mexiku. Přidejte 8 kapek na každý litr vody a namočte ovoce a zeleninu do směsi na 10 minut (pokud nemáte kuchyň, můžete to udělat v igelitovém sáčku ve vašem hotelovém dřezu). Dobré restaurace v turistických oblastech budou takto zacházet se zeleninou, takže byste se neměli bát jíst saláty. Přečtěte si další tipy, jak zabránit Montezumově pomstě.

Vegetariánské restaurace v Mexiku

Ve velkých městech a turistických oblastech po celém Mexiku jsou vegetariánské restaurace. Síť restaurací 100% Natural má restaurace po celé zemi a podávají mnoho chutných vegetariánských jídel, i když to nemusí být tradiční mexická jídla.

V Mexico City některé restaurace bez masak odhlášení zahrňte následující:

• Yug Vegetariano nabízí vegetariánské a veganské možnosti. Yug se nachází v Colonia Juarez, na adrese Varsovia 3-b, jen jeden blok od Anděla nezávislosti a je otevřen na snídaně, obědy a večeře.
• Forever Vegan - jak název napovídá, menu je zcela veganské a obsahuje i bezlepkové varianty. Existují dvě místa, jedno v Římě na Guanajuato 54 roh Mérida a jedno v Polancu na Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interior má příjemný zahradní prostor za prodejnou zdravé výživy. Nachází se na adrese José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Udělejte si pouliční prohlídku jídla

Většina pouličních prohlídek s jídlem sice obsahuje jídla s masem, ale dejte předem organizátorům vědět, že jste vegetariáni, a oni vám budou moci najít možnosti a navrhnout další, takže to může být dobrá věc udělat na začátku pobytu, abyste se zorientovali, kde najdete vegetariánské možnosti. Pokud navštěvujete San Miguel de Allende, Merida, Mexico City nebo Oaxaca, můžete se vydat na prohlídku milovníků rostlinných potravin přes Frutas y Verduras Mexiko.

Vegetariánská jídla k vyzkoušení:

• Entomatadas: smažené tortilly v rajčatové omáčce, posypané sýrem a ozdobené plátky cibule a petrželkou
• Enfrijoladas: smažené tortilly ve fazolové omáčce, posypané sýrem a ozdobené cibulí a petrželkou
• Quesadillas: tortilla se sýrem uvnitř, někdy s houbami nebo květem tykve
• Chile relleno de queso: plněná chilli paprička -(obvykle chile poblano) plněné sýrem
• Papadzules – tortilly plněné nakrájenými natvrdo vařenými vejci a přelité omáčkou ze squashových semínek, tradiční mayské jídlo podávané na Yucatánu.

Užitečné fráze pro vegetariány:

Soy vegetariano/a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") Jsem vegetarián

No como carne ("no como car-nay") Nejsem jíst maso

No como pollo ("no como po-yo") Nejím kuře

No como pescado ("no como pes-cah-doe") Nejím ryby

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Nejím mořské plody

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Bez masa, prosím

¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") Má maso?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Máte jídlo, které nemá maso?¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Mohl byste mi připravit salát?

Zdroje pro vegetariány v Mexiku:

• Průvodce vegetariánskou restaurací Happy Cow's
• Vegetariánská pouliční kuchyně v Mexico City
• E-kniha Frutas Y Verduras