Nejlepší veganské a vegetariánské restaurace v Los Angeles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:53

Osm milionů dospělých v USA nebude hodovat na ničem, co kdysi mělo tvář, podle průzkumu National Harris Poll z roku 2016. Výzkum GlobalData tvrdí, že 6 procent Američanů bylo v roce 2017 označeno jako veganské, na rozdíl od 1 procenta v roce 2014. Přihoďte ty, kteří praktikují Bezmasé pondělí nebo se zdržují masa nebo mléčných výrobků jako součást dočasné očisty/diety (Hey, Beyonce!) a to je spousta lidí poháněných rostlinami. Stejně jako masožravci nechtějí vždy vařit nebo mýt nádobí.

Naštěstí pro všechny, kteří se vyhýbají zvířatům a živočišným produktům, se po celé oblasti Los Angeles objevují vegetariánské a veganské restaurace, které nabízejí vše od hamburgerů po etnické pokrmy a dobré jídlo.

Crossroads Kitchen

Adresa Melrose, zdobené lustry, ubrusy, přepychové sezení, čerstvá zelenina, která je naskládána na sebe, kleštěna a pokapaná do fotogenické podřízenosti, a štamgasti jako Ellen DeGeneres, Jay Z a Oprah dělají toto skvělé jídlo místo, které musíte vyzkoušet. Veganský středomořský koncept zaujme od brunche do pozdní noci, od začátku (za’atar plochý chléb a květy tykve) po chod salátu (dětská řepa) a do konce (fettuccine z lanýžů,sušenky). Nabídka se sezónně mění, ale je vždy vynalézavá, technicky špičková a rafinovaná. Bohužel cena také odráží kvalitu, takže pro mnohé to bude rezervace zvláštní příležitosti.

Hinterhof

Každý, kdo se zajímá o to, jak chutné a rozmanité může být veganské jídlo v LA, by měl zamířit do této rok staré německé kuchyně v Highland Park. Měkký preclík s horkým pivním sýrovým dipem je dostatečným důvodem, abyste vydrželi ucpanou cestu napříč městem, ale není to zdaleka jediný. Objevují se všechny delikatesy z Německa, včetně dvou druhů seitanového řízku, různých spratků jako currywurst, bramborové placky, kasespatzle (nudlové knedlíky), zelňačky plněné rýží a umělou šalvějí a samozřejmě jablečný závin. Popadněte talíř se salátem a sýrem, košík hnědého chleba a trochu mýdlového dovozu a podělte se na světlé a rušné pivní zahrádce, která je obzvláště skákavá během šťastných hodin v teplých dnech. Jídelna má společnou atmosféru, kterou ještě více přivítá přátelský obsluhující personál.

Honeybee Burger

Bburger v Los Feliz, který přišel na bezmasovou scénu na jaře 2019, je malý, ale mocně-mocný veselý. Všechno, na čem je, jiskří radost od květinové podlahy a lupínků slunečné žluté až po včelí hříčky, LEGO umění a prohlášení, že šetříte životní prostředí tím, že jíte rostlinnou stravu. Na rozdíl od většiny restaurací, které za vás vybírají značku placiček, zde je volba mezi Beyond a Impossible na vás. Ozdobte hamburgery všemi domácími polevami, včetně tajné omáčky, pálivé omáčky, cibulového džemu, sýru se sýrem nebo okurky. Jejich hranolky, sladké brambory a pravidelné, jsou jedny z nejlepších ve městě. K kombo boxu můžete dokonce bez dalších nákladů získat koktejl „Creamsicle“.

Fresh

Navzdory tomu, že byl Fresh dovezen teprve loni na podzim z Toronta, okamžitě vypadal na Sunset Strip jako doma. Možná kvůli jeho glam designu – modrozelené a růžové paletě barev, sametovým kabinám, zlatým akcentům, instalaci na stěnu z mechu a venkovní terase, která má výhled na rozvíjející se LA umyvadlo pod ním. Nebo je to možná náplň od šéfkuchaře Ruth Tal. Burgery, wrapy, saláty a mísy z něj udělají perfektní posilu k obědu a veganské víno, kombucha koktejly, superfood horká čokoláda a domácí limonády zajistí, že také neodejdete žízní. DJs to v pátek a sobotu večer zvýší na 11.

Mohawk Bend

Super děti se zájmem o řemeslné pivo a komfortní jídlo přicházejí do tohoto podniku Echo Park už roky, protože v kteroukoli chvíli jsou k dispozici více než tři desítky piv (většinou zaměřených na Kalifornii). Jsou ideální pro mytí buvolího květáku, pizzy banh mi, „krabí koláče“(vyrobené ze srdce z palmy), hamburgery jalapeño (možné jsou placičky Impossible a Beyond, hovězí maso Wagyu pro nevegetariány) a veganské hranolky s chilli.. Velké vnitřní a venkovní uspořádání, umístěné uvnitř 100 let starého estrádního divadla, podporuje pohostinnost a krb přivádí romantiku na příležitostné rande. Aby si mohli dělat legraci z notoricky obtížné situace s parkováním v okolí, dostanou zákazníci půllitr za cent, pokud přinesou parkovací lístek obdržený během posledních 24 hodin.

Follow Your Heart Café

Tento skrytý klenot, zastrčený vzadu na trhu s přírodními potravinami v Canoga Parku a zdobený solnými lampami, nebeskými mapami a snovými snovači, je ten nejhippie z celé skupiny. Pravděpodobně proto, že tato kavárna vaří jídla bez zvířat již od roku 1970. To, co začalo jako sedmimístný sendvičový a džusový bar, se vyvinulo v plnohodnotný provoz s jedním z nejdelších menu v jižní Kalifornii. Velkorysé porce pizzy, hamburgery, sendviče a dokonce i spanakopita a restované porce za střední cenu dobře využívají starověké obiloviny, produkty a jejich řadu produktů (jako je Vegenaise a pšeničné maso). Část SOS (bez soli, oleje nebo cukru) zvyšuje faktor zdraví. Přátelské servery a čepovaná kombucha jsou také plusy.

Elf Cafe

Tato restaurace Echo Park, co by kamenem dohodil od Mohawk Bend, je útulná, tmavá a nenáročná. Jeho organická vegetariánská strava z místních zdrojů se inspiruje především Středozemním mořem. Vzpomeňte si na jackfruit kebab se šafránovým freekeh, labneh s grilovanými datlemi, pita a salátem halloumi a kapustou. Hvězdou je zde drahé rizoto s lesními houbami. Velká část jídla se připravuje v otevřené kuchyni a barová sedadla poskytují dobrý výhled na dění. Na vyžádání jsou k dispozici bezlepkové alternativy.

Kuchyňská myš

Každé jídlo začíná kukuřičnými muffiny a džemem zdarma. Tato skutečnost sama o sobě může stačit k doporučení snídaně nebo oběda v tomto dobře hodnoceném podniku Highland Park. Naštěstí to tak být nemusí, protože restaurace neusíná na vavřínech nabitých sacharidy. Rustikální stolky s kovovými nohami, pastelové odstíny, závěsné rostliny, umění z příze a výstava dóz na sušenky tomu dodávají hřejivou retro atmosféru, která spadá někde mezi babiččinu kuchyni a boho kavárnu. Je zcela vegetariánský, šlehá chutné pochoutky jako moros koláče s koriandrovým zázvorovým chutney a nabízí různé varianty bez lepku, ořechů nebo mléčných výrobků. Po brunch na palačinkách snickerdoodle, plné angličtině s tempeh slaninou nebo chilaquiles v omáčce domácí enchilada zajděte do hvězdného obchodu se suvenýrydveře.

Gracias Madre

Mexické jídlo je v těchto končinách základem a stylový hotspot West Hollywood věří, že milovníci masa by neměli dostat celou enchiladu. Spojují tedy tradiční techniky vaření na jih od hranic se superhvězdami rostlinné kuchyně (tj. jackfruit, kešu crema, portobellos, cizrna), aby vytvořili největší hity – tacos, pozole, fajitas, chimichangas a chile rellenos – bez jakýchkoli živočišných částí nebo produktů. Nápojový ředitel je po mezcalu šílený a nápojový lístek tuto posedlost odráží. Pokud neprší, zarezervujte si místo na rozlehlé a hezké terase, kde stín tvoří suky stromů a přehozené látky a krb vydává teplo.

Montyho dobrý burger

Vítejte v Monty’s Good Burger, domově dobrých burgerů (z rozumných zdrojů), nechte je přijmout vaši objednávku, pokud se chystáte na veganský burger v Koreatown, Echo Park nebo Riverside. Používají maso Impossible 2.0, sýr z Follow Your Heart a bramborové housky Bosch Bakery. Pro každého je připraveno koření na hranolky/tots, včetně cibulových aioli, habanero a ranče, stejně jako široká škála řemeslných limonád, koktejlů a sušenek. Ale pozor, fronta je téměř vždy dlouhá a místa k jídlu jsou vzácná. Což může být důvod, proč herci Joaquin Phoenix a Rooney Mara seděli na náhodném schodišti.v jejich černé kravatě, Montyho v ruce, na oslavu jeho vítězství Oscara.

Mixt

Je super snadné zkonzumovat svou denní dávku zeleniny na tomto pohodovém místě s obsluhou se třemi základnami LA (Miracle Mile, centrum a Silver Lake), kde se podávají saláty a mísy na objednávku. Začněte se šesti různými druhy listové zeleniny nebo quinoou jako základem a vyberte si ze šesti veganských sýrů, 12 dresinků a sortimentu syrových a pražených polev včetně manga, sunchokes, veganského furikake, falafel crumble, dýňových semínek, marinovaného tofu, achiote- ochucená země Impossible a žádné masové kuličky. (Některé živočišné bílkoviny se zde podávají, i když jsou uchovávány odděleně.) Doplňte svou objednávku zázvorovou limonádou z kurkumy a žvýkacími sušenkami.

Au Lac

Je to na hony vzdáleno nevýrazným blokům tofu a talířům rozmočených hub a paprik. Šéfkuchaři Mai Nguyen a Ito se nevyhýbají koření a ve vegetariánské vietnamské pohotovosti staví hravé talíře zářivých barev a protichůdných textur. Věrní již dlouho chválili česnekové bazalkové nudle, sladký a pikantní tempeh s kořenovou zeleninou, dušené rolky jicama, slané a pepřové yam „krevety“, ručně krájené jukové hranolky a ramen ve vývaru z para ořechů. Jak centrální LA, tak větve Fountain Valley mají luxusní atmosféruceny, které nezruinují.

Veggie Grill

V roce 2006 založili bývalí pracovníci z Wall Street a díky neustále se rozšiřujícímu řetězci rychlého a neformálního stravování je stravování zelené téměř stejně pohodlné, jako když si zajdete do McDonald’s pro Big Mac. (V LA a Orange County je 18 míst.) Dopřejte si klasické pohodlí, jako jsou hamburgery, burrita, křidélka, nachos a mac-and-cheese (vše veganské) nebo oblíbené LA du jour, jako jsou nashvillské horké kuřecí sendviče a avokádový toast. Existují také speciály, které odpovídají sezóně. Například svátky přinesly sendvič inspirovaný večeří na Den díkůvzdání a koláč s dýňovým kořením.

Pura Vita

Chcete-li vytvořit první 100% rostlinnou, organickou, italskou restauraci a vinárnu v USA, šéfkuchařka a majitelka Tara Punzone vyvinula tradiční jihoitalské rodinné receptury, na kterých vyrostla, do pikantních, čistých, bez GMO veganské verze. Vše se vyrábí od základů a jídlo je tak dobré, že mléčným fanouškům bude sýr stěží chybět ani ve dvou druzích lasagní. Nejžádanějším jídlem v slabě osvětlené díry ve zdi v západním Hollywoodu je carbonara, kde je vejce místo avokáda a slanina je nahrazena houbami shitake. Mezi další vynalézavé přepínače patří hlíva ústřičná na hřebenatky v linguine di mare a květákový cizrnový řízek na tlučené kuřecí prso.