9 nejlepších restaurací ve východním Austinu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:24

V polovině 20. století kreslila severojižní dálnice v Austinu, Interstate 35, kulturní hranici mezi východem a západem města. I když tato hranice úplně nezmizela, východní strana se stále více gentrifikuje. Vousatí hipsteři nyní převyšují počet původních obyvatel regionu. V oblasti restaurací je tato oblast eklektickým mixem starého a nového, s rustikálními grily vedle gurmánských veganských restaurací.

Franklin Barbecue

Snad nejslavnější restaurace v Austinu, Franklin Barbecue, podává jednoduše kořeněnou hruď, na kterou jsou lidé ochotni čekat v dlouhých frontách. Maso se vaří asi 15 hodin a má kůrku a šťavnatost na rozdíl od všeho, co jste kdy ochutnali. Trhané vepřové maso je také trvale vynikající a někteří lidé dokonce blouzní o krůtě. Interiér je malý, takže většina lidí si přinese zahradní židle a ledničky, vychutnáte si jeden nebo tři nápoje a dostanou objednávku na cestu.

Justine's

Místa, která oslovují hipsterský dav, často rychle přicházejí a odcházejí, ale Justine's je již několik let silný. Zatímco Justine's je stejně scénou jako restaurace, malá francouzská restaurace si získala věrné fanoušky předevšímkvůli odborně připravenému jídlu. Loajalita Justininy klientely je ještě úžasnější vzhledem k umístění restaurace – na Dálném východě Austinu. Hřebenatky a slávky jsou vynikající předkrmy. Vyzkoušejte čokoládový hruškový koláč jako dezert. Pokud je počasí příznivé, vyberte si venkovní posezení. Vnitřní jídelna je často hlučná.

Slaná prasnice

Poněkud drahá, ale neformální sousedská restaurace, S alty Sow vyrábí jídlo, které nezapadá do žádné kategorie. Pokud nepočítáte kalorie, začněte jídlo třikrát smaženými hranolky s kachním sádlem, dokonale přelité sázenými vejci. Pro trochu zdravější variantu jsou křupavé listy růžičkové kapusty nevšedním potěšením, podávané se zlatými rozinkami a pecorinem. S tukem tu dělají spoustu úžasných věcí, o čemž svědčí hvězdný kandovaný bůček s límcovou zeleninou a pečená kostní dřeň se slaninou a gruyere. Jídlo zakončete krémem z mexických vanilkových lusků créme brulee.

Hightower

V Hightower se podávají malé, odborně vytvořené talíře „novotexaského“jídla, jako jsou mlsná štěňata s uzeným medovým máslem a hovězí tatarák tostada s chile-limetkovým práškem, tomatillo smetanou a vaječným žloutkem. Chuť pochází z Mexika a východní Evropy a odráží kultury mnoha raných Texasanů. Stejně kreativní jsou i dezerty. Nenechte si ujít osvěžující zmrzlinové trio s příchutí mexického mátového měsíčku, dreamsicle a ostružinové limetky. Pro drink po večeři zvažte Hispánii se španělštinoulikér, bourbon, pekanové ořechy a smetana.

Contigo

Contigo je ideální volbou během chladnějšího počasí, protože většina míst k sezení je venku. Je to jako večírek na dvorku s vynikajícím kuchařem. Pokud jste měli těžký den, začněte mraženým lékem proti bolesti vyrobeným ze směsi rumu, kokosu, ananasu, pomeranče a muškátového oříšku. I když to nemusí znít lákavě, Ox Tongue Slider je nejprodávanějším předkrmem a křupavé zelené fazolky přicházejí v těsném závěsu. Pro předkrmy jsou kuřecí masové kuličky kulturní kaší, podávané s baba ganoush, harissou (papriková pasta ze severní Afriky) a petrželovým salátem. Nechte místo na podmáslí koláč s fíky a šlehačkou.

Revelry Kitchen + Bar

Uvolňující atmosféra Revelry vás zaplaví, jakmile vejdete dovnitř a uvidíte otevřený, vzdušný prostor zdobený rustikálními dřevěnými prvky. Pro kreativní předkrm se rozhodněte pro smažené portobello vyrobené z podmáslí a posypu parmazánem. Většina všeho zde má alespoň špetku koření, jako jsou křupavé tacos z okouníka s cajunským kořením, avokádovou salsou a pico de gallo. Nenechte si ujít přílohu ze sladkých brambor. Charakteristickým nápojem Revelry je Eastcider Paloma se stříbrnou tequilou, agáve a rubínově červeným grapefruitovým džusem.

Suerte

Zatímco mexické restaurace jsou v Austinu všude, Suerte si vytvořil své vlastní místo tím, že se zaměřil na tradiční jídla a nové výtvory, které většina Američanů nezná. Například Squash Tamal zahrnujequinoa, žloutkové pyré a chilský ocet. Suadero Tacos jsou pikantní vynález vyrobený z konfitovaného hrudí a avokádové salsa cruda. Milovníci masa se nemohou nabažit Barbacoa z kozího ramene, vyrobeného z mátového epazotu a podávaného se salsou z pálených rajčat a freskou queso. Jako dezert zvolte mangový dort s mangovým mraženým jogurtem, chilskou limetkou a plástvem.

Lazarus Brewing

Zatímco Lazarus Brewing je primárně pivovar, tacos jsou tak dobrá, že sem pravidelně chodí i nepijáci piva. Zvláště úžasné jsou carnitas a carne asada tacos. Nabídka piva se neustále mění, ale vždy se najde něco pro každý vkus, včetně piv, IPA a French Saisons. Někdy je v nabídce dokonce i domácí kořenové pivo. Navíc je tu spousta bezplatného parkování a terasa vhodná pro psy, tak na co čekáte?

Ramen Tatsu-Ya

Všechny stoly jsou sdílené, takže to nemusí být nejlepší místo pro intimní rande. Společné sezení však dodává zábavnou atmosféru. Je těžké udělat chybu s mísou Tonkotsu Original s vývarem z vepřových kostí, houbami, jarní cibulkou a ajitama (ochucené vařené vejce). Všechna jídla mohou být pikantnější přidáním různých „bomb“, jako je thajské chile a pasta habanero. Možná si budete muset zchladit ústa Yuzupiocou, citrusovou tapiokou s jahodami a bazalkou.