Nejlepší pizzerie v New Havenu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:28

Zapomeňte na politiku. Ve městě New Haven, Connecticutu, kde sídlí Yaleova univerzita a kde se zrodila hamburgerová pizza, je nejspornějším předmětem debaty. No, v New Have je to vlastně apizza (vyslovuje se "ah-BEETS"). Město má svůj vlastní styl koláčů, který je nejen osobitý, ale důsledně si vysloužil zmínku o městských pizzeriích mezi nejlepšími pizzeriemi v zemi.

Mezi obyvateli panuje malá shoda v tom, která pizzerie v New Havenu je konečným cílem typických městských podlouhlých, uhelných, křupavých koláčů s tenkou kůrkou s puchýři. V tomto průvodci se podrobně podíváme na nejlepší uchazeče a odvážíme se jen o kousek dál, abychom zajistili, že vám při návštěvě druhého největšího města Connecticutu neuniknou další hodné pizzy.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Pokud nemáte čas je všechny ochutnat, kvůli historii zamiřte rovnou do domova originální apizzy. Frank Pepe, italský přistěhovalec, je připisován vynálezci stylu New Havenu s rajčatovým koláčem, posypaným strouhaným sýrem a uvařeným na dně a okrajích dočerna. To bylo v roce 1925 a dnes Frankůvvnoučata nadále provozují stěžejní restauraci na Wooster Street v New Haven's Little Italy a také na 11 dalších místech na severovýchodě. Puristé budou chtít vyzkoušet Frankův vynález, přelitý jednoduše drcenými rajčaty, olivovým olejem, strouhaným Pecorino Romano a bylinkami. Pak si objednejte druhý koláč s mozzarellou a oblíbeným masem, zeleninou nebo mořskými plody. Trpělivost je zde ctností: Příchutě vydané singlovou pecí 600°F v obchodě stojí za čekání.

Sally's Apizza

Rivalita mezi Pepem a Sally je legendární. Dokonce i Frank Sinatra si vybral stranu (Sally's). Tyto dvě pizzerie jsou jeden blok od sebe na Wooster Street, takže je snadné je postavit proti sobě. Sally's, která debutovala v roce 1938, si od té doby, co firma v roce 2017 změnila majitele, i nadále získává velké uznání a její krytá venkovní terasa s možností objednání je vítaným doplňkem. Fanoušci Sally's mají tendenci připisovat zdroji své náklonnosti chutnou, méně spálenou kůrku.

Vynikající koláč, který zde můžete vyzkoušet, je bílý brambor: Posypaný kolečky brambor nakrájenými na tenké plátky, cibulí, rozmarýnem, mozzarellou a parmezánem. Druhé místo je ve Stamfordu, Connecticut.

Moderní apizza

Umístění na State Street od roku 1936, Modern doplňuje „svatou trojici“pizzerií v New Havenu. Pokud máte rádi bílé koláče ze škeblí – nebo jakoukoli pizzu s příchutí –můžete najít Modern's svým oblíbeným z celé skupiny. Zde je cihlová pec poháněna olejem, nikoli uhlím, takže tenká kůrka je křupavější a více dozlatova hnědá než černá, bez připálené chuti, která konkuruje zálivkám, jako jsou česnekové, citronem posypané škeble. Kůrka se také udrží pod zásypy, jako je slanina z italské bomby, klobása, feferonky, houby, cibule, paprika a česnek. Smyjte lahodnost starodávnou sodou Foxon Park, jako je bílé březové pivo nebo smetana, vyráběné v East Haven již téměř 100 let.

BAR

Pizzerie ve věku 21 a více v New Havenu je noční klub, ve kterém se také nabízejí zatraceně dobré koláče ve stylu New Haven s nádechem. BAR se proslavil svou bramborovou kaší, kterou si objednejte jako bílý koláč s česnekem, mozzarellou a slaninou. Je to dekadentní kombo, ale tenká kůrka vám brání cítit se příliš obtěžkáni na to, abyste po jídle tančili. Nepřehlédněte typický zelený salát BAR s plátky hrušek, karamelizovanými pekanovými ořechy a rozdrobeným modrým sýrem. Vraťte se o víkendu na brunchovou pizzu s vejci.

Zuppardi's Apizza

Ve West Havenu, jen 3 míle od Wooster Street, najdete tradiční pizzu ve stylu New Haven bez davů ve třech velkých městských obchodech. Projděte se pod zeleno-bílo-červeně pruhovanou markýzou a do teplého prostředí podniku, který je provozován stejnou rodinou od roku 1934.

Zuppardi's je známý svou čerstvou škeblí pizzou, která plave v čerstvýchshucked littlenecks a pro "The Special": červený koláč zdobený mozzarellou, houbami a Zuppardiho vlastní domácí fenyklovou klobásou. Zde je další věc, která odlišuje Zuppardi's od konkurence: Jeho koláče ve stylu New Haven si můžete objednat online a poslat vám je kamkoli do 50 států.

Roseland Apizza

Je to půl hodiny jízdy na západ od New Haven's Wooster Street, ale Roseland Apizza by měla být součástí směsi, pokud si opravdu chcete dát pizzu s tenkou kůrkou, když jste v této oblasti. Tato restaurace se nachází ve městě Derby v okrese New Haven a je provozována stejnou rodinou od roku 1935 a vše, co zde podávají, je nadstandardní. Jak kvalitou, tak velikostí porcí. Nejlepší možnosti pizzy najdete na „speciální“tabuli vzadu. Roseland je známý pro svůj koláč ponsinella z mořských plodů s půl kilem humra, mušlemi a krevetami. Dodává se s trochu silnější kůrkou a statnou cenovkou.

Da Legna x Nolo

Pokud se chcete odklonit od stylu koláčů, který zařadil Connecticut na mapu pizzy, měli byste vyzkoušet krásky z kynutého těsta, které šéfkuchař Daniel Parillo vyrábí ve své malé kuchyni v Da Legna x Nolo. Tyto řemeslné pizzy, jako je Honeypot s rajčaty San Marzano, feferonkami, cibulí, soppressatou a lanýžovým medem, lze spárovat s vínem nebo speciálními koktejly. Existují veganské možnosti abezlepkovou kůrkou lze nahradit jakoukoli tradiční nebo gurmánskou pizzu, kterou si vyberete.

Est Est Est Pizza

Máte rozpočet? Ve spěchu? Nemůžete se shodnout se svými spolustolovníky na zálivkách? Nebo sami a chcete opravdu jen kousek pizzy? Udělejte to jako studenti z Yale a vstupte do Est Est Est pro cenově dostupné speciální plátky. Koláče s tenkou kůrkou na tomto skromném místě, které se nachází jen jeden blok od Yale University Art Gallery a Yale Center for British Art, nejsou tradičním stylem New Haven, ale zasytí vás za chvíli.