Nejlepší pizzerie v Los Angeles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:24

Kdysi, není to tak dávno, kdy Angeleno toužil po kousku koláče, musel by to splácet řetízkovým kartonem, tím o něco lépe (alespoň v jeho začátcích) CPK, nebo si udělejte dlouhou cestu v provozu, abyste se dostali do hrstky starých rodinných institucí. Naštěstí za posledních 10 let povstali feferonoví perfekcionisté, příznivci na dřevo a zarytí do těsta, aby dali svůj hlas slyšet, a všichni od transplantací v New Yorku a přistěhovalci s recepty své nonny až po špičkové šéfkuchaře, jako je Nancy Silverton, vystoupili vstříc. poptávka. Ano, ať to nakrájíte jakkoli, Los Angeles je uprostřed plnohodnotné revoluce v oblasti pizzy. A ať už hledáte jídlo s sebou nebo posezení, hluboké jídlo nebo tenkou kůrku, bezlepkové nebo plně naložené, váš žaludek vám poděkuje, že jste to vzali do kteréhokoli z následujících 15 koláčů.

Pizzana

Tento záznam v Brentwoodu byl jedním z mála dodavatelů pizzy, kteří se dostali na seznam 101 nejlepších restaurací v LA zesnulého kritika/hrdiny rodného města Jonathana Golda. Šéfkuchař Daniele Uditi, podporovaný hercem Chrisem O’Donnellem a párem za Sprinklesem, začíná se svým typickým pomalým těstem vyrobeným z italské mouky, které se nechá fermentovat a kynout po dobu dvou dnů. Přidá směs dovezených surovin (jako fior di latte mozzarella a rajčata San Marzanopěstované pro restauraci) a přísady z vědomých zdrojů (květy tykve, artyčoky, avokádo). Pokud chcete mít pizzu doma, vyberte možnost vzít a upéct. Cacio e pepe je jedinečné a vynikající. Rezervace jsou doporučené a kapitola ze Západního Hollywoodu se blíží.

Jon &Vinny's

Jon Shook a Vinny Dotolo, dvojice oceněná Jamesem Beardem za Animal, přidali toto celodenní italské zařízení do svého restauračního impéria před několika lety. Na Fairfaxu, uprostřed hipsterských butiků s teniskami a židovských obchodů s drobnostmi, se v tomto jednoduchém prostoru věší domácí těstoviny a pizzy, které spadají někde do šedé zóny mezi neapolskou hlavní a americkou dodávkou. Vyzkoušejte LA Woman, vyvýšenou margheritu s burratou, nebo Sonny’s Favorite, která má grilovanou slaninu Nueske, grana padano a cibuli. Brilantně prodávají extra dipy (marinara, italské a ranče) pro ty, kteří věří, že zbytky kůry jsou hříšné. Vždy je zaneprázdněno.

Casa Bianca

Tato instituce Eagle Rock pouze za hotovost je stará škola ve všech nejlepších ohledech. Rodina Martorana vlastní a provozuje salon s retro neonový nápis od roku 1955 podle receptur předávaných z generace na generaci. Stoly jsou pokryty červenými a bílými kostkovanými ubrusy a zelené kožené kabiny jsou plné potetovaných rodičů, jejich hladových potomků a studentů ze Západu. Vločky červené papriky a sýrový prášek jsou vždy na dosah. A s jemně nanesenou omáčkou, bublinkovým sýrem a žvýkací kůrkou je pizza trvale vynikající. Zavolejte předemrezervace nebo budete čekat, zvláště o víkendech.

Pizzeria Mozza

Mozza, kterou vytvořili Nancy Silverton, Joe Bastianich a Mario Batali (který odstoupil v roce 2017 kvůli mnoha obviněním ze sexuálního zneužívání), byla základem pro nejnovější znovuprobuzení pizzy v LA. Jména stačila k tomu, aby nalákala jedlíky do nenápadného koutu jižně od Hollywoodu na Highland. Pizzy na dřevě s jejich křupavou, ale nadýchanou typickou kůrkou se špetkou pohanky (takže je to v podstatě zdravá výživa, že?) a gurmánskými polevami, jako je pórek, kopřiva, taleggio a guanciale, je přiměly zůstat. V baru platí, kdo dřív přijde, ten dřív mele. Proveďte rezervace až měsíc předem a ušetřete místo pro karamelové budino.

Dough Girl

Obyvatelé údolí potřebují také jíst, a když chtějí pizzu, obrátí se na toto tajemství obchoďáku provozovaného ženami v jezeře Balboa. Stěny jsou plné potravinových hříček a graffiti. Skvělá hudba. Energičtí mladí lidé si u pultu objednávají trendy výběry s jalapeňos/sriracha omáčkou, veganským sýrem a klobásou nebo zvířecím stylem pro vyznavače In-N-Out. Podnikají svižně s sebou a donáškami, ale mají také malé posezení pro stolování na 12- nebo 20palcových kolech. Milovníci mořských plodů mohou ochutnat koláče přelité humřími bisque, tygřími krevetami nebo lososovými lokšemi, koprovou smetanou, pažitkou a citronem.

Triple Beam Pizza

Druhá prodejna Silvertonu zaměřená na koláče je rychlá a neformální restaurace v Highland Park se slunnou terasou, která je mnohem jednodušší na peněženku než Mozza. Ve skutečnosti obědový speciál ve všední den za 10 $ (4 kusypizzy, sody a uzlíku chleba) je krádež. Triple Beam se specializuje na římský styl s příchutěmi jako delicata squash s medem. Sdělíte serveru, jak velký kus chcete, ať už je v pouzdře cokoliv, a on váš vlastní kus ustřihne speciálními nůžkami a naúčtuje podle hmotnosti.

DeSano Pizza Bakery

Naprosto jeskynní hollywoodská pizzerie s obrovským bezplatným parkovištěm (velmi velký problém v LA) je skvělá pro skupiny, které chtějí klasické Neapolce s řemeslným pivem a sportem na velkých obrazovkách. Čtyři vedle sebe umístěné pece chrlí objednávky rychle (přesně za 90 sekund) podle přísných pokynů Associazione Verace Pizza Napoletna a za použití surovin přivážených týdně z vlasti.

Prime Pizza

Přesazení v New Yorku si rádi stěžují na podřadnou scénu pizzy v LA. Prime, který má lokace v Malém Tokiu a na Fairfax, a jeho ultra tenké krusty jim dá pauzu. (Strmá cenovka 26 $/28 $ na 18palcovém celém koláči by jim také měla způsobit, že se budou cítit jako doma.) Těsto fermentují 24 hodin, než ho ručně protahují, a používají kalifornská rajčata a wisconsinskou mozzarellu. Držte se základů – feferonky, klobása nebo sýr – nebo se dejte do domorodců s BBQ kuřetem a nakládaným jalapeno, koriandrem a červenou cibulí.

Vito’s Pizza

The Empire State of mind je také naživu a dobře v tomto oblíbeném otevřeném a neokoukaném podniku ve West Hollywoodu. Majitel, živé ztělesnění stereotypubaculatý žoviální šéfkuchař z každé krabice od pizzy vůbec, mele kvalitní plátky a celé koláče včetně toho nejlepšího sýrového plátku ve městě podle LA Times. Ironií je, že pro dav bez mléčných výrobků připravuje také průměrný koláč bez sýra. Milovníci laktózy by si měli dopřát Chi Chi, mazlavou pochoutku s gorgonzolou, opečenými piniovými oříšky a rukolou.

Cosa Buona

Podobně jako Jon &Vinny's, příběh této restaurace Echo Park začíná kritikou uznávaným šéfkuchařem (v tomto případě Zachem Pollackem z Alimenta), který spolyká dlouhodobou potravinu ze sousedství (Pizza Buona) a předělává její vnitřnosti (hladká černá dlaždice a tmavé dřevo) při zachování malých nostalgických přikývnutí minulosti a vylepšení klasického zážitku z italsko-americké restaurace v rodinném stylu tak, aby zahrnoval vyšší ceny, ale nakonec lepší produkt. Pizzy jsou nádherné se spálenými okraji, velkými bublinami těsta a dostatečně pevnou konstrukcí, aby pojala čerstvé produkty a kvalitní uzeniny. Toto je místo, kam zajít na koláč s ananasem a kanadskou slaninou.

Superfine

Centrum LA potřebovalo kvalitní rychlovku a toto okno s pizzou doručilo (doslova) právě to. Napravo od místa, kde si objednáváte jeden z 10 druhů, je na stěně malá smůla stoliček a pult, pokud nechcete chytit a jít. Většina z nich je většinou dostupná jako plátky. Klasika je spolehlivá, ale my bychom vám doporučili být dobrodružnější a zkusit medem pokapaný salám a provolone nebo houbové/hrachové šlahouny/fontina

TěstoBox

Přicházející a příchozí El Sereno dělá na DL hluboké talíře ve stylu Chicaga. Vyzvednutí pizzy v průmyslovém parku ve východním LA, kde se vaše objednávka objeví zpoza dveří označeného kanceláří a platba je přijata v autě, nepochybně působí trochu jako obchod s drogami. Tato štěňata pojmenovaná po ulicích LA se pečou 30 minut a jejich doručení může trvat až hodinu a půl v závislosti na tom, jak jsou zaneprázdněni. Chcete-li zajistit, aby jídlo dorazilo v konkrétní čas, pošlete e-mail před otevřením. Pořiďte si jednu s domácí ricottou nebo třešňovou paprikou.

Prova

V těchto částech je další Vito, který zdokonaluje pizzu. Tentokrát je to Vito Iacopelli, italský mistr, který to myslí se svým řemeslem vážně a dokáže předvést parádu. Po několika letech na bulváru Santa Monica uprostřed Boystownu (Západní Hollywood) přesunul svůj dobře promazaný provoz do Melrose. Carbonara se sázenými vejci a La Vito (mortadella, pistácie a vláknitá stracciatella) potěší davy. Pro ty, kdo mají omezení v jídle, je k dispozici bezlepkové a celozrnné těsto a bezlaktózová mozzarella.

Pizza Alla Pala

Rozlehlá potravinářská hala Eataly uvnitř Century City je tento pult, kde se prodávají placky podlouhlého tvaru pokryté jemným sýrem, uzeným masem a sezónními produkty pocházejícími z místních farem. Inspirováno oblíbeným pouličním jídlem v Římě a pojmenováno podle dřevěného pala (pádla), na kterém se podávají. Nebo pokud je in, posaďte se do restaurace vzadu, La Pizza & LaTěstoviny, které Neapolce na dvou typech těsta.

Zelo

Nebeské nabídky stojí za pekelný provoz, kterému pravděpodobně budete čelit při pokusu dostat se do tohoto intimního a jednoduchého prostoru v Altadeně. Ne úplně chicagský styl, ale mnohem hlubší než většina na tomto seznamu, skutečným lákadlem pro Zelo je jedinečná kůrka z kukuřičné mouky. Nejprodávanější obsahuje také kukuřici jako polevu. Čerstvá jádra se snoubí s pečenou červenou cibulí v balzamiku, uzenou mozzarellou a pažitkou.