10 jídel k vyzkoušení v Birminghamu v Alabamě

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:40

Se svými prvotřídními uměleckými a historickými muzei, ulicemi lemovanými stromy a svéráznými čtvrtěmi, svěžími zelenými plochami a vzkvétajícími festivalovými a řemeslnými pivními scénami je Birmingham také destinací, kterou nesmíte vynechat z jiného důvodu: své jídlo.

Birminghamská kulinářská scéna nabízí možnosti pro každý rozpočet a vkus, od stolování u bílého ubrusu až po nenáročné food trucky, stánky s nanuky, sousedské hospody a rodinná místa s občerstvením. Ať už hledáte jižanskou klasiku, jako je kuře a vafle a Alabamské grilování zalité státní proslulou bílou omáčkou, dětskou nostalgii kukuřičných psů a zmrzliny, nebo vietnamské pho či jiné celosvětově inspirované pokrmy, Birmingham nabízí řadu, které musíte ochutnat. potraviny. Zde je 10 nejlepších jídel, která můžete vyzkoušet při příští návštěvě města.

Alabama Barbecue

Ať už je to namazané na uzených žebrech z bílého ořechu nebo naložené na jemném kuře, tajemství Alabamského grilování je v omáčce: majonézový základ smíchaný s octem, hořčicí a hnědým cukrem je pikantní, pepřový, krémový a výrazný. Zkuste to v jámě slečny Myry. Bar-B-Q, malý obchod s pultovou obsluhou, kde se podávají masové talíře (kuřecí, vepřové, hovězí, žebra a uzená klobása) spolu se sendviči a jižními stranami, jako je tuřín, pečené fazole, salát a bramborový salát. Nebo zamiřte do SAW'S BBQv Homewood nebo Southside na talíře s uzeným trhaným vepřovým masem, kuřecím masem a žebry, podávané také s vyhlášenou bílou omáčkou ve státě.

kukuřičný pes

Toto není váš dětský kukuřičný pes. V Carrigan's Public House, který se nachází jak v centru města, tak v oblíbené zábavní čtvrti Lakeview, dostává hravá karnevalová klasika moderní aktualizaci. Tradiční párek v rohlíku se smaží, podává se na špejli a je pokrytý „hipsterským rančem“vyrobeným z koriandru, cotije a kečupu guajillo. Nejíst maso? V hospodě se také podávají kukuřičné psy ve vegetariánském stylu s „masem“, které se obaluje, smaží a podává se stejnou omáčkou a přílohou hranolků.

Ústřice

Birmingham, který je téměř 300 mil ve vnitrozemí, stále těží ze své blízkosti k pobřeží Mexického zálivu, kde několik místních restaurací podává pokrmy z čerstvých mořských plodů a další alabamskou specialitu: ústřice. Získejte syrové mlže ze zálivu, západního a východního pobřeží z butikových farem v Automatic Seafood and Oysters, oceněné restauraci v Lakeview s vážnou atmosférou plážového města. Nebo zamiřte do 5 Point Public House Oyster Bar, tradiční hospůdky s mořskými plody v Five Points South, kde je na půl skořápce k dispozici denní výběr alabamských odrůd jako Murder Point, Isle Dauphine a Point aux Pin. V nabídce jsou také smažené ústřice, otlučené v kukuřičné mouce a podávané se sriracha aioli, křupavým salátem a nakládanou cibulkou.

Kuře a vafle

Tato sladká a slaná kombinace je základním produktem Alabamy a nikdo to neumí lépe než Yo'Mama's. Tento neformální jižanský oběd v centru města provozovaný týmem matky a dcery Denise a Crystal Petersonových přitahuje davy lidí na jídlo pro duši, jako jsou krevety a krupice a smažené vepřové kotlety, a také na své výjimečné jídlo: nadýchané belgické vafle s jemnými a šťavnatými smaženými kuřecí křidélka a domácí sirup. Pokrm lze připravit i bez lepku pro osoby s dietními omezeními.

Keftedes

Šéfkuchař Tim Hontzas bez námahy mísí chutě svého řeckého dědictví s těmi z dětství v deltě Mississippi v Johnny's, jeho restauraci Homewood. Johnny's, přezdívaný místními jako „řecké plus tři“, nabízí tradiční jižanská jídla, jako je smažený sumec, jambalaya, červené fazole a rýži, spolu s řeckými hlavními pokrmy, jako je Ketfedes. Hovězí masové kuličky jsou plné řeckého koření a podávají se s přílohou tzatziki.

Kamínky mleté pečené krupice

Krupice je jižanský základ a lze je nalézt v restauracích po celém městě. Ale šéfkuchař Frank Stitt z Highlands Bar and Grill pokrm povznáší tím, že mísí organické, kamenně mleté krupice se sýrem Parmigiano-Reggiano, bílým pepřem, vejci a máslem, aby vytvořil krupici. Po upečení jednotlivě se křupavé koláčky podávají se smetanovou parmazánovou omáčkou a přelité štědrou porcí venkovské šunky plus lesními houbami a čerstvým tymiánem.

Smažené kuře

Žádný výlet doAlabama je kompletní, aniž byste ochutnali další jižní specialitu: smažené kuře. V Eugene's, food trucku s kamennými základnami v Uptown a Hoover, ochutnejte verzi inspirovanou dětstvím majitelky Zebbie Carney v Nashvillu: horké kuře. Vyberte si svou úroveň tepla, od citronového pepře (bez tepla) až po stupidní pálivé, nabízené na všem od křídel po křesla, buď na talířích nebo sendvičích. Chcete-li si toto jídlo ochutnat ze současnosti, zamiřte do elegantní Cafe Dupont na její kuřecí předkrm smažený na podmáslí podávaný se smetanovými lanýžovými bramborami a krémovým citronovým beurre blanc.

Popsicle from Steel City Pops

Máte chuť na sladké? Oblíbenou pochoutkou v Birminghamu je ledově vychlazený nanuk od Steel City Pops, který míchá organické, zcela přírodní pochoutky od roku 2012. Ingredience pro sezónní, hravé příchutě, jako je jahodová limonáda, Arnold Palmer a káva, pocházejí od místních pěstitelů a tvůrci. Získejte je v The Summit, luxusním nákupním centru, které se nachází na křižovatce silnic Highway 280 a Interstate 459, stejně jako ve vyskakovacích stáncích na místních akcích a festivalech.

Pho Doc Biet

V chladném dni nic nechutná lépe než kouřící a uspokojující miska pho. Místní přísahají na Pho Doc Biet v Saigon Noodle House na Highway 280. Vaše objednávka? Pho číslo jedna, který přichází se směsí masa – hrudí, jemnými plátky hovězího masa, masovými kuličkami, šlachami a dršťkami – stejně jako obvyklými polevami z koriandru, nakrájené cibule a jarní cibulky. Restaurace nabízí také avegetariánské pho, stejně jako mořské plody a kuřecí možnosti.

Svíčka s hovězím tukem

Jedním z nejdramatičtějších jídel, o kterých se ve městě mluví, je „svíčka“z hovězího tuku ve španělském a jihoamerickém sousedství Ovenbird. Svíčka je vyrobena z plátku loje a je plně zapálená a plave v sofritu, směsi cibule, šafránu, papriky a vařených rajčat. Když se svíčka roztaje, spojte se sofritem a nandejte na velký plátek křupavého grilovaného chleba v restauraci.