16 nejlepších restaurací v Palm Springs

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:47

Ať už jste získali chuť na procházky kaňony, hraní golfu, turné k moderním mistrovským dílům z poloviny století nebo jednoduše tím, že jste nedělali nic jiného než relaxovali u bazénu s deštníkem, jedna věc je jistá: nikdy lepší čas mít hlad v Palm Springs. Kulinářská scéna Coachella Valley, která byla dlouhou dobou pevností steakhousů, rozkvetla v kulatější jedlou oázu nabízející vše od asijské fusion až po „za“vytápěnou dřevem. Těchto 16 skvělých restaurací zajišťuje, že nikdo neopustí město s prázdným žaludkem.

Kohout a prase

Může se zdát divné zamířit do nepopsatelného nákupního centra, které je také domovem salonu a escrow společnosti pro to, co má solidní šanci být vaším oblíbeným jídlem na výletě. Buďte si jisti, že v Kalifornii tomu tak není. Šéfkuchař a majitel Tai Spendley si vietnamské jídlo, které uvařil se svou mámou, přivlastnil tím, že změnil menu podle nejvyšší sezónnosti, přidal místní ingredience, jako jsou datle, a znovu objevil klasiku (ahoj, banh mi burger!). Jídla, jako jsou kari rýžové kuličky plněné kuřecím masem a křupavá treska z kurkumy, přicházejí tak, jak jsou hotové. Sdílení je podporováno, ale náročné, protože budete v pokušení spolknout do posledního oříšku ohořelý brusel nebo křupavou šalotku na congee.vy sám. Jednoduchý, ale chytrý design (světlé dřevo s červenými a zlatými odznaky) a dekor (kónické čepice non la a držáky na ubrousky s jasmínovým čajem) dodávají rozmar a prosvětlují prostor. Obvykle přeplněné, rychle se ozývá, takže to není ideální na seznamovací schůzky.

Dílenská kuchyně + bar

Tento držitel ceny James Beard sídlí ve španělském koloniálním kině z roku 1926 a je již téměř deset let základem čtvrti Uptown Design District. Díky nové americké kuchyni, fotogenickým řemeslným koktejlům a velkolepému designu kombinujícímu betonovou eleganci s historickými prvky, jako jsou dlážděné schody a malebné nádvoří, je těžké odolat Workshop Kitchen + Bar. Berou filozofii „farm-to-table“docela vážně, většinu komponentů zajišťují do hodiny z Palm Springs, a toto odhodlání je patrné na položkách, jako je ořezaný zeleninový salát s konzervovanými květy meruněk a pažitky. Ještě důležitější je, když se ovoce a zelenina používají k přidání punče na proteinové talíře, jako jsou vepřové kotlety s nakládaným peckovým ovocem nebo kachní smažená rýže s domácím kimchi. Když už jsme u vodního ptactva, nikdy nevynechávejte hranolky s kachním sádlem.

The Pink Cabana

Růžová tisíciletí, botanická tapeta, eklektické umění, hlasité dlaždice a rostliny – okouzlující interiérový design této celodenní brasserie Indian Wells v hotelu Sands se čte jako kontrolní seznam trendů na Instagramu. Tyto vizuální prvky, které měly evokovat raketové kluby, které hrály významnou roli v 50. a 60. letech P. S. společenský kalendář, práce v souladu s obrázkem-dokonalé koktejly, opilé nanuky a vydatná kalifornská, marocká a středomořská jídla (mezze mísy, zelené chilské kuřecí tacos a toskánský vegetariánský sendvič) k vytvoření dokonalého stroje na generování FOMO. Nenáviděli byste to, kdyby to nebylo tak zatraceně roztomilé a báječné.

Sandfish

Je pochopitelné být k syrovým rybám uprostřed pouště trochu skeptický. Ale výtvory závodníka World Sushi Cup Engina Onurala schopné plavby nasytí i ty nejnáročnější hosty. Prostor čítá skandinávské hladké stropy, bronzové lampy a minimální doplňky – zatímco kulinářský základ je japonský. Tradiční nigiri, sashimi a rolky jsou započítány, ale Onural si nejvyšší chválu zaslouží jeho ochota vzít si kreativní kulinářskou licenci. Tak skončíte se sushi, které obsahuje mango, jalapeňo, kůru z černých lanýžů, kokosové vločky nebo mikrozeleninu spolu s hamachi crudo s fava fazolemi, bazalkovým olejem a dvěma druhy aioli. Vybíraví jedlíci si mohou objednat a la carte, ale možnost omakase nabízí devět chodů překvapení, technických dovedností a maximální čerstvosti. Ať tak či onak, zapijte to něčím silným z nejlépe zásobeného whisky baru PS. (Více než dvě desítky výběrů jsou dovezeny z Japonska.)

Birba

Tato italská restaurace Uptown byla v roce 2011 přidána k ženskému impériu pohostinství, které zahrnuje restauraci Mr. Lyons Steakhouse, Toucans tiki lounge a butikový hotel Alcazar. Díky tomu se město dobře nasycuje masovými kuličkami Nonna a uzeniny,máslovou budino a od té doby pizzy vytápěné dřevem. Možnosti bezlepkové a květákové kůrky rozšiřují okruh lidí, kteří se mohou účastnit, což je dobrá zpráva, protože koláč – ať už hrajete na jistotu s Margheritou nebo se drzý se zelenou bohyní (papriky serrano, špenát a olivy Castelvetrano) – je správná hra zde. Dále ospravedlňujte své marnotratnost sacharidy objednáním speciální sbírkové pizzy. Udělejte to pro děti nebo kteroukoli místní skupinu, která byla vybrána, aby těžila z prodeje ten měsíc. Potom si připijte na krvácející srdce sklenkou z vinného lístku ovládaného Itálií.

4 Svatí

Hory volají a ty musíš jít. Jděte se najíst, tedy do jediného střešního baru a restaurace v Palm Springs. Vedle bazénu v hotelu Kimpton Rowan, vyvýšený (doslova!) kulinářský zážitek dává San Jacintos plný výhled skrz stěnu oken a jejich drama jen umocňuje vzhled tmavého dřeva a kůže. Ve dne je místo světlé a vzdušné, ideální pro nový a vylepšený víkendový brunch s věcmi, jako je uzená kaše z hrudí a čertovská vejce se zlatým kaviárem, oholené lanýže a kovový prach. V noci se pole závěsů stropu ztlumí a spustí se dusný soundtrack. Uměle pokovená, celosvětově inspirovaná kuchyně využívá sílu domácích produktů, jako je divoký jalovec a opuncie. Pokud nemáte chuť na křupavou chobotnici nebo mrkev pečenou na cedru, posuňte se ke čtyřstrannému baru pro silné nápoje s panoramatickým výhledem.

El Jefe

PokudNejezte mexické jídlo alespoň jednou na dovolené v Golden State, byl jste opravdu tady? Vyhněte se tomuto labužnickému selhání tím, že vstoupíte do taqueria hotelu Saguaro, což je příhodně také tequila-ria, kde tortillové náplně pokrývají celou škálu od veganských (brambory s chile omáčkou arbol) po maso (vepřové carnitas s chicharronem) a mořské plody (ve stylu Baja pivem otlučený Mahi). Taco Tuesdays přinášejí skvělé nabídky na margarity a jídlo, ale jak se dalo předpokládat, to vyvolává větší davy a delší čekání. Štěstí pro ty, kteří potřebují sangrii a občerstvení na jih od hranic, jako je ceviche a queso fundido, také pořádají čtvrtky Taco a každodenní happy hours.

Le Vallauris

Tento patriarcha v kulinářské scéně v Palm Springs potěší gurmány největšími hity inspirovanými galštinou, včetně telecích filetů v koňakovém jus, salátu s uzeným lososem a paštikou z kuřecích jater a jedním z nejromantičtějších tečkovaných a třpytivých stromečků terasy na této straně Města světla. Ano, je to pekelně stará škola s bílými ubrusy, květinovým obložením a altánkem, který je pro snoubence s velkými rozpočty hračkou, ale to je také druh přitažlivosti. Většina lidí nechodí každý týden na dušená hovězí líčka v cabernetové omáčce nebo třešňové clafoutis s vanilkovým chantilly. Přesto, když dostanete tu práci nebo potřebujete oslavit velké narozeniny, je tu pro vás elegantní nedělní brunch vhodný pro speciální příležitosti.

Chúla Artisan Eatery

Zářivé pokrmy v této oblíbené snídaňové/obědové lokalitě La Quinta vyzařují tradici a jsou velmi pravděpodobné, protože Katherine Gonzalez se naučila vařit rodinuoblíbená její mámou jako dítě. Poté, co tato rodinná tajemství využila k prodeji salsy a tamales na farmářských trzích, nakonec otevřela kavárnu a rozšířila své menu o další mexicko-americké stálice jako huevos rancheros, trhané vepřové torta s chile au jus, grilované zeleninové enchilady a chilaquiles. Standardy brunchů, jako je avokádový toast a bezlepkové palačinky, jsou také součástí rotace, většinou s trochou latinského nádechu, jako je nasypání chilské soli do salátu s vodním melounem nebo přelití burgeru pečenými zelenými chilli papričkami a opálenými jalapeňos. Vydejte se do pekařského pouzdra pro poškrábané koláče, sušenky a pečivo.

Brown’s BBQ and Soul Food

Malinkou díru ve zdi, skrytou v průmyslové části severního Palm Springs, snadno přehlédnete při prvním průchodu, ale stojí za to ji hledat, když máte náladu na jižní potravinovou hitparádu. Vzpomeňte si na volské oháňky, dětská záda s ulitou ve sladké omáčce, hrášek černooký, límcovou zeleninu, maku a sýr, sladký bramborový koláč a smaženého sumce. Říci, že tento podnik vedený otcem a synem je nenáročný, je podcenění, ale jeden čtverec kukuřičného chleba a zapomenete na institucionální nádobí a laminované menu. A až uvidíte ty vrchovaté porce za mimořádně příznivé ceny, budete plánovat zpáteční návštěvu.

Kuchyně šéfkuchaře Tanyi

Poté, co se šéfkuchařka Tanya Petrovna na vysoké škole naučila vyrábět seitan a tempeh, v 90. letech založila první národní veganský řetězec Native Foods. V roce 2017, po přestávce záchrana slonů v Nepálu a spuštění Palm Springs'Program pro divoké kočky se bezmasá matriarcha vrátila na pouštní kulinářskou scénu se svou restaurací s rychlým občerstvením, kde si můžete vzít jen jídlo. Mnoho prvků, jako je kapusta giardiniera, tofu "facon", "cizrna "tuNO" a náhražky masa, které to všechno začaly, jsou vyrobeny doma a používají se k vytvoření rostlinných napodobenin oblíbených sammies (BLTA, Cubano), salátů (marocký květák), misky, polévky a hamburgery. Osvěžte se před horkem agua frescou. Skvělé místo k vyzvednutí zásob na piknik nebo zásobení ledničky u vašeho Airbnb.

King's Highway

S woo-woo vitrážovým oknem vrhajícím éterické světlo na dlážděné zdi je těžké uvěřit, že toto hipsterské útočiště v Ace Hotel & Swim Club bylo v minulém životě Dennyho. Přestože stále podávají mnoho předkrmů s kořeny v učebnici celodenních jídelen (vzpomeňte si na hamburgery a hranolky a snídaně se dvěma vejci), povýšili konečné produkty na věci, jako je sendvič s farmářským salátem s rukolou a cornichons, brokolice s ricotta a arašídy Tajin nebo krevetové taco s nakládanými šalotkami a poblano cremou. Amigo Room, připojený bar, nabízí mražené koktejly, které se dokonale hodí k dlouhotrvajícímu pondělnímu večernímu bingu.

Cheeky's

Jako nesporný šampion v oblasti snídaně Cheeky's a jeho arzenál „kreativních meditací“na klasické A. M. komfortní potraviny jsou připraveny k dunění i s těmi nejvzteklejšími žaludky. Uchazeči přicházejí po desítkách, láká je venkovní posezení a služby s aúsměv a vyklepaný slavným pěti příchutí sladké a slané slaniny let, čerstvě lisované šťávy, pikantní zeleninou plněné krvavé Marys podávané v rozkošných skleněných botách, borůvkové podmáslí kukuřičné palačinky a pošírované vejce losos haš. Všichni výše zmínění jsou skvělí, ale jejich tajnou zbraní byl vždy Pastry Phil a čtyři tucty skořicových rohlíků, které peče každý den od začátku. Jakmile se posadíte, objednejte si roli, protože vyprodání je běžný jev.

T&T Innovation Kitchen

Přidejte k jídlu tajemno v této tajné restauraci od pátku do soboty určené pouze k večeři v rozlehlém rezortu JW Marriott Desert Springs. Začíná to netradičním vstupem přes kuchyň Rockwood Grill. Avantgardní pětichodové menu je vyvinuto v den bohoslužby, inspirováno roční dobou a teplotou dne (odtud název). Měla by platit jen hra pro jedlíky na cokoliv: Nebudete vědět, co se podává, dokud se nepodíváte, jak se to připravuje v otevřené kuchyni, je to drahé, stoly jsou společné a jídla bývají masitá jako hovězí jazyk s kostní dření a škvarkové enoki nebo kachní prsa sous-vide v dýňových semínkách. Kuchaři se prolínají mezi chody a vysvětlují, jak se dostali k talířům před vámi. Rezervace je nutná.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Některé dny potřebujete sacharidy, spousty a spousty sacharidů, a pro tyto dny vám doporučujeme výlet do nejbližší základny této 20leté pekárny. Nalezeno v PalmSprings, La Quinta a Rancho Mirage, Aspen Mills pečou více než 20 různých druhů chleba, včetně newyorského žitného, dýňových rozinek, jalapeño čedaru a challah. Všechny začínají vysoce kvalitní pšeničnou moukou mletou v kameni a nikdy neobsahují mléčné výrobky, zpracované cukry, vejce ani umělá aromata. Vychutnejte si je v bochníku, rohlíku nebo boule nebo ještě lépe jako přílohu k výživnému salátu nebo jako přílohu k lahodným sendvičům, jako je vegetariánská Coachella na devíti zrnkách nebo rostbíf na tmavém squaw. Také nacpou krabici plnou muffinů, sušenek, koláčů, croissantů a sušenek na druhé kolo anti-keto cheat day.

La Copine

Dál, ale stojí za to 40 minut jízdy, zvláště pokud máte chuť na smažené kuře pokapané kořeněným medem, je restaurace Yucca Valley u silnice, která se vyhýbá standardním mastným lžícím pro nabídku jídel poháněných Kalifornie produkuje, jako je uzený tamarind-datlový BBQ sendvič nebo salát z divoké rýže, jablko, rybíz, nakládaná šalotka, naklíčená čočka, avokádo a slunečnicová semínka. Před hrstkou let jeden pár ukončil líbánky v Joshua Tree s klíči od dlouho prázdného, odlehlého místa a od té doby ho umístil na mapu, kterou musíte navštívit. Atmosféra je moderní, ale ne příliš cool – předělaná v boho černé a bílé s introspektivní nástěnnou malbou Kris Chau – a spolu s jídlem těží z chytré a lákavé energie, která vyzařuje z převážně ženského/genderově nekonformního personálu. Přijeďte brzy, protože jim často dojdou sedadla a oblíbené předměty. Podívejte se na Teocali, obchod v Airstreamna parkovišti, zatímco čekáte.