Nejlepší restaurace v Phuketu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:47

Phuket je snem cestovatele. Tento thajský ostrov, který UNESCO v roce 2015 pojmenovalo „Město gastronomie“, zůstává úrodnou půdou pro kulinářské ambice. Navštivte restaurace v tomto seznamu a zjistíte, že tato ambice přináší ovoce: thajští kuchaři instalatérské úlovky čerstvých mořských plodů z Andamanů pro vznešené jihothajské delikatesy; zahraniční podnikatelé šlehající západní jídla s nádechem; a nekonvenční myslitelé vytvářející fusion kuchyni z obou tradic.

Po setmění, když se zavřou pláže Phuketu, zamiřte do kteréhokoli z těchto 12 kulinářských hotspotů.

To nejlepší pro rodiny: One Chun Cafe

Název se v thajštině překládá jako „pondělí“(วันจันทร์, obvykle se píše „wan jan“), ale interiéry nejsou nic tak ponurého. Ve skutečnosti je to naopak, s nepředvídatelným vintage přístupem, který se hodí k jeho stoleté poloze starého městského domu v Phuketu.

Jižní thajské menu One Chun získalo ocenění Bib Gourmand od Michelinu. Mezi oblíbené položky patří kang poo (krab na kari) a tuna foo + yum mamuang (smažený tuňák s pikantním mangovým salátem). Ceny jsou na horní hranici cenově dostupných, ale One Chun je stále skvělá hodnota vzhledem k jeho rodinnému prostředí a autentickému jídlu.

Nalezeno na křižovatce Thalang aSilnice Thepkasattri, nedělní hosté mají okamžitý přístup k trhu Phuket Walking Street Market.

Nejlepší pro romantiku: Mom Tri’s Kitchen

Tato dřevěná vila na útesu s výhledem na pláž Kata Noi, kdysi soukromý dům umělkyně a královské příbuzné „Mom Tri“, nyní hostí malý luxusní hotel (Mom Tri Villa Royale) a restauraci, jejíž hvězdná pověst zastiňuje ubytování společníků.

Večeře v Mom Tri’s Kitchen nabízí stejné množství chuti a romantiky. Jídelní lístek s jehněčím kolínkem v massamanském kari a goong manow (krevety s hořčičnou limetkovou omáčkou) spojuje evropskou kontinentální a jižní thajskou kuchyni.

Strávníci si také mohou vybrat ze 700 lahví vinotéky Kitchen's, z nichž 15 je podáváno ve skle. Večer v Mom Tri’s Kitchen je nejlepší uložit si pro zvláštní příležitost, protože jeho ceny jsou docela drahé.

Nejlepší jižní thajské jídlo: Tu Kab Khao

Tuto restauraci ve městě Phuket si snadno všimnete díky masivnímu humrovi visícímu z jednoho rohu tradičně vyhlížejícího sídla. Uvnitř najdou hosté útulný prostor, kde se podávají jídla jižního Thajska za překvapivě dostupné ceny.

Jídla oceněná Michelinem byla inspirována matkou majitele Khun Linchii, jejíž klidný portrét hledí na klientelu. Ilustrované menu Tu Kab Khao vám ušetří zármutek při rozhodování, co si objednat: Klasická regionální jídla jako sen mee gaeng poo (krabí a tenké rýžové nudle v kari), krevety v tamarinduomáčka a moo hong (guláš z vepřového bůčku) se pohybují v rozmezí od 150 do 380 bahtů.

Nejlepší Pad Thai: Obchod Pad Thai

Tento skromný obchod kousek od pláže Karon si vysloužil reputaci vynikajících rozměrů pro svou lahodnou pad Thai, podávanou za tepla ve velkorysých porcích. Je snadné ho přehlédnout, protože obchod je relativně neozdobený – jen odkryté dřevo, beton a cihly a plastové židle a talíře.

Jídlo je zde nepochybně hvězdou; kromě pad Thai si můžete objednat také nudlovou polévku nebo pad krapao (smažená rýže s bazalkou posvátnou a vepřovým masem). Je to jednoduchá domácí kuchyně, vše za 50 bahtů. Neváhejte a dochuťte své jídlo rybí omáčkou, chilli omáčkou nebo sušeným chilli.

Nejlepší prostředí starého světa: Raya

Tato desetiletí stará klasika z Phuketu se s věkem jen zlepšila. Raya, odehrávající se ve 130 let starém čínsko-portugalském domě v srdci města Phuket, nabízí nepřikrášlené, ale nepopiratelně chutné jihothajské jídlo v noblesním prostředí.

Každá položka na jejich menu oceněném Michelin Bib Gourmand je vítězná, ale jednu musíte mít: jejich mee hoon gaeng poo (guláš z kokosového mléka s krabím masem naplněný kari, podávaný s rýžovými nudlemi) je kompletní jídlo, které vyvažuje pikantnost, krémový pocit v ústech a chuť umami.

Objednejte si to a jejich moo hong (pomalu pečený vepřový bůček) a máte klasickou thajskou večeři na Phuketu.

Nejlepší odrůda a hodnota: Lock Tien Food Court

Nezahráváte si s vítězným vzorcem;proto Lock Tien nabízí oblíbená peranakanská a hokkienská jídla ve městě Phuket již více než 50 let. Prostor ve stylu food courtu připomíná singapurská kavárenská centra a malajský kopitiam: společný prostor s jednotlivými jídelními vozíky, které podávají samostatné speciality.

Objednejte si tyto nepostradatelné oblíbené pro ty, kdo stráví na Lock Tien poprvé: mee leung pad Hokkien sai kai (smažené žluté nudle ve stylu Hokkien), por pia (čerstvé jarní závitky) a jako dezert osvěžující oh eaw oholený- ledový dezert (na obrázku zde). Ceny jsou velmi příznivé pro peněženku; očekávejte, že zaplatíte 20 až 50 bahtů za jídlo.

Nejlepší špičkové mořské plody: Kan Eang @ Pier

Kan Eang obývá toto místo v zátoce Chalong již téměř 50 let; to, co začalo jako rybářské místo, se nakonec vyvinulo v elegantní venkovní restauraci, která tu dnes stojí.

Věrně svému jménu (thajsky „v pohodě“), Kan Eang zajišťuje relaxační zážitek pod širým nebem s místními plody moře vařenými v různých stylech. Delikatesy jako vrápenec, chňapal zlatý, mohutné ústřice a humr skalní jsou zaručeně čerstvě ulovené; poté se grilují na dřevěném uhlí z kokosových slupek, než se podávají u vašeho stolu s výhledem na moře.

Nejlepší italská kuchyně: Acqua

Podívejte se hned za pláž Patong na přední italskou restauraci na Phuketu. Tento oceněný podnik, který provozuje sardinský šéfkuchař Alessandro Frau, nabízí senzační řadu fusion-italských jídel, která spoléhají na okamžitý přístup Phuketu k čerstvéplody moře. Budete v dobré společnosti – Acqua je pravidelným místem návštěv celebrit, včetně Kelly Rowland a Dolpha Lundgrena.

Mezi oblíbené patří červené krevety au jus na sicilský způsob; carpaccio z tuňáka žlutoploutvého; a pečené selátko na dřevě. Šéfkuchař Alessandro osobně vede v restauraci rozsáhlý italský vinný lístek; vychutnejte si jídlo i opojné nápoje v elegantních moderních interiérech Acqua.

Mořské plody za nejlepší hodnotu: Laem Hin

Restaurace na východním pobřeží, kde se podávají nejčerstvější mořské plody na Phuketu, Laem Hin je 30 až 40 minut jízdy od pláže Patong – ale úsilí stojí za to. Laem Hin se nachází na venkovní terase u moře a získává první výběr úlovků místních rybářů dne; krevety, ryby a další mořské plody se vaří podle chuti každého strávníka.

Mořské plody se obecně účtují podle hmotnosti za 100 gramů – abyste dostali své peníze, přiveďte všechny své přátele a objednejte si různé pokrmy. Vyberete si z oblíbených mořských plodů jižního Thajska, jako je tom praet talay (kořeněná polévka z mořských plodů) a goong pad sataw (krevety s thajskými páchnoucími fazolemi), spolu s vydatnou porcí khao pad sapparot (kokosová smažená rýže).

Nejlepší restaurace: Blue Elephant Phuket

Blue Elephant se odehrává v Baan Chinpracha, nádherně zrekonstruovaném bývalém guvernérském sídle uprostřed města Phuket, těží ze všech tříd grandiózního prostředí restaurace.

Šéfkuchař Khun Nooror Somany Steppe vytvořil menu, které se hodí do okolí a je plné drahých thajských lahůdekkteré čerpají z jižních thajských a královských kulinářských tradic. Mezi klíčová jídla patří seng wa goong pla duk foo (smažené krevety a thajské bylinky zalité sladkokyselou omáčkou) a gaeng massaman kae (masamanské kari s jehněčím). Zaměstnanci vám rádi doporučí vína k jídlu, která čerpají z jejich rozsáhlého vinného lístku.

Pro praktickejší přístup k thajské kuchyni se turisté mohou také přihlásit na kurzy vaření Blue Elephant.

Nejlepší současný gril: Bampot

Majitelé Bampotu jsou drzí bubáci; název restaurace se v rodné skotštině šéfkuchaře Jamieho Wakeforda překládá jako „pošetilý člověk“, ale buďte si jisti, že patrony tohoto baru Bangtao nikdo na projížďku nebere.

Bampot nabízí výhradně britské a kontinentální menu. Očekávejte rybí koláč, pečená kachní prsa a masivní steaky z Anguse – to vše šlehané z jejich otevřené kuchyně. Rozsáhlý koktejlový, pivní a vinný lístek doplňuje obrázek; barman Martyn Nicol vyrábí podlého „Věrného Skota“, koktejl složený ze skotské whisky, citronu, ananasu a kmínu.

Interiéry Bampotu nastavují přátelský, přístupný tón a doplňují nabídku oceněnou „Michelinskou deskou“. Ceny jsou mírné, pokud jde o noci na Phuketu.

Nejlepší dezert: Mango Moment

Tento obchod v novém nákupním centru Porto de Phuket v Cherngtalay, Thalang je posedlý mangem a doufá, že se návštěvníci mohou podělit o své nadšení.

V nabídce Mango Moment najdete nádherně modernípřebírá tradiční dezerty, jako je mangová lepkavá rýže – jejich verze plní lepkavou rýži s pandanovými listy a dodává pokrmu nádherný rozměr. Najdete zde také oblíbené thajské ovoce upravené jinými zajímavými způsoby, včetně mangových smoothies smíchaných s marakuji a mangové zmrzliny z obchodu.

Místo je navrženo tak, aby podráždilo i oči, s osobitým nábytkem ve tvaru manga a instagramovatelnými spoty.