Nejlepší jídla k vyzkoušení na Havaji

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:48

Není žádným tajemstvím, že Havaj je kulturním tavicím kotlíkem a státní potravinářská scéna je jistě jeho skutečným odrazem. Od prvních polynéských osadníků, kteří dorazili na ostrovy před 1 500 lety, až po dělníky na plantážích z Číny, Japonska, Koreje, Filipín a Portugalska v 19. století, různé silné a živé kultury pomohly přeměnit Havaj na to, čím je dnes..

Výsledek? Bohatá směs kulinářských specialit, které se postupem času vyvinuly v komfortní jídla, která jsou zcela jedinečná pro Havajské ostrovy. Než si tedy zarezervujete lístek, věnujte nějaký čas tomu, abyste poznali nejoblíbenější jídla na ostrovech, od poke a poi po saimin a musubi.

Díky nové generaci gurmánských mozků existují dokonce některé kulinářské tradice, které se dnes stále vyvíjejí. Zjistěte vše, co potřebujete vědět o oblíbených jídlech na Havaji (a kde najít to nejlepší), pomocí tohoto průvodce nejoblíbenějšími potravinami na ostrovech.

Saimin

Každý, kdo cestoval na Havaj, ví, že tento stát má trvalý milostný poměr s nudlemi. Saimin byl vyvinut během éry plantáží, kdy japonští, filipínští a čínští dělníci často sdíleli a míchali typické nudle své kultury.nádobí se svými spolupracovníky. Výsledkem byla lahodná fúze lehkého vývaru na bázi dashi a pružných pšeničných nudlí s rybím koláčem (kamaboko), zelenou cibulkou a vepřovým masem char sui.

Pro ty, kteří se zajímají o rozdíl mezi saiminem a dalšími oblíbenými nudlemi na Havaji, jako je ramen, je saimin obvykle zařazen do kategorií pro svůj čistší vývar a lehčí nudle. Saimin nudle jsou vyrobeny z pšeničné mouky a vajec, zatímco nudle ramen nemají vejce.

Pro nejlepšího saimina na Havaji se podívejte na Star Noodle na Maui nebo Hamura Saimin Stand na Kauai.

Malasada

Smažené, poprášené v cukru a často plněné sladkým ochuceným pudinkem, malasadas jsou portugalskou verzí koblihy. Tyto chutné pochoutky byly původně vyhrazeny pro pracovníky na plantážích, kteří přišli z Portugalska v roce 1800, dokud Leonard Rego v roce 1953 otevřel Leonard’s Bakery na Oahu a nezpřístupnil je masám. Leonard’s je dodnes v Honolulu stále otevřený a nadále připravuje ty nejlepší malasady ve státě, pokud se nás zeptáte.

Poi

Toto jedinečné koření se vyrábí z nejdůležitější rostliny havajské kultury. Ne, není to ananas, ale škrobová kořenová zelenina zvaná taro (nebo kalo v havajském jazyce). Kořen taro je rozdrcen a poté fermentován na poi.

Taro bylo tak zásadní pro přežití raných Havajců, že se taro připoutalo k legendám a historii ostrovů.

Většina návštěvníků přichází a odchází bez placenípoi šanci, i když je součástí téměř každého luau stolu na Havaji. V každém případě vězte, že poi si nejlépe vychutnáte spolu se stálicemi havajského jídla, jako je lau lau a kalua pig. Vydejte se do Helena’s Hawaiian Food na Oahu a ochutnejte poi, jak má být, spárované s velkým talířem havajského jídla!

Kalua Vepřové

Neměli jste vepřové maso, dokud jste si ho nedali pomalu vařit a opékat v podzemní imu peci. Pokud se do luau vypravíte, je pravděpodobné, že jeho součástí bude obřad imu a tradiční odhalení celého prasete, které se celý den vařilo pod zemí zabalené v banánových listech. Havajský talířový oběd by bez něj prostě nebyl stejný.

Poke

Zatímco toto oblíbené jídlo tradičně připravovali místní rybáři, kteří dochucovali konečky svého denního úlovku solí a mořskými řasami, šťouchnutí se od té doby proměnilo v jedno z nejznámějších havajských jídel. Kousky syrové ryby marinované v shoyu, havajské mořské soli, cibuli a mořských řasách limu, dobrý poke je stále o čerstvosti a kvalitě.

Na Havaji lze šťouchnutí nalézt v děrovaných spárách i v luxusních restauracích a na pevnině dokonce začalo nabírat na síle. Vyzkoušejte Fresh Catch nebo Maguro Brothers na Oahu nebo Da Poke Shack na Big Island.

Lau Lau

Zabaleno vepřovým masem nebo rybou (někdy obojím), zabaleno do listu taro a pomalu dušené, rozvinutí čerstvě uvařeného Lau Lau je jedním z malých životůpotěšení. Ono Hawaiian Foods na Oahu a Pono Market na Kauai servírují jedny z nejlepších Lau Lau na Havaji. Nezapomeňte přidat trochu vody z chilli papriček!

Spam Musubi

Vyrobené ze sushi rýže přelité ochuceným spamem a zabalené v řase nori, musubi je perfektní svačina, kterou si vezmete a jdete, abyste podpořili havajské dobrodružství.

Počátky spamu musubi jsou různé (stejně jako u mnoha věcí na Havaji, záleží na tom, koho se zeptáte). Kombinuje japonské onigiri, kuličky rýže obvykle obalené řasou nori a plněné masem a spam, který se poprvé stal populárním na Havaji během 2. světové války.

Zeptejte se v okolí a budete překvapeni, když zjistíte, že většina místních chodí kvůli spamu musubi přímo do 7-11, i když vás také vyzýváme, abyste se podívali do některých místně provozovaných podniků, jako je Cafe Iyasume v Honolulu. Jídelna Waikiki Yokocho na Oahu má dokonce pult musubi vyrobený z vysoce kvalitní organické hnědé a červené rýže.

Haupia

Kokosový dezert s konzistencí jello-meets-puding, haupia je další stálicí na vašem havajském talíři nebo večeři luau. Vyzkoušejte to ve formě koláče (nebudete zklamáni) v kombinaci s čokoládou a šlehačkou v Ted’s Bakery na severním pobřeží Oahu.

Huli Huili Chicken

Cí ptáci ve sladké omáčce a pomalu rotující nad rozpáleným grilem (huli je havajské slovo pro „otočení“), často najdete místní školy afundraiseři používající tento způsob vaření k vaření pro velké množství lidí. Nejlepší kuře Huli Huli se vaří na dřevě kiawe, což je typ původního havajského mesquite.

Mike’s Huli Huli Chicken u silnice a Ray’s Kiawe grilované kuře na Oahu jsou oba nádherně ikonické.

Portugalská klobása

Je těžké najít havajský plážový gril, který nezahrnuje odkaz nebo dva portugalské klobásy na grilu, a jakmile si dáte první sousto slané, kořeněné dobroty, uvidíte proč.

Pokud jde o snídani na Havaji, slanina není vždy král. S větší pravděpodobností najdete svá vejce podávaná s vydatnou porcí nakrájené portugalské klobásy. Pokud máte náladu na skvělou snídani na Oahu, Sweet E’s Cafe a Liliha Bakery jsou skvělým místem, kde začít.

Shave Ice

Led na holení může vysledovat své dědictví až k japonské pochoutce, kakigori. Japonští přistěhovalci, kteří přišli na Havaj pracovat na polích s ananasem a cukrovou třtinou, používali své nástroje k holení vloček z velkých bloků ledu, než je obalili čerstvým cukrem nebo ovocnou šťávou. Když se plantáže zavřely nebo jejich zaměstnání skončilo, některé rodiny se rozhodly zůstat na Havaji a otevřít si malé obchody s potravinami a ledem na holení. Některé z těchto obchodů, včetně Matsumoto's Shave Ice na Oahu, existují dodnes. Pamatujte, neříkejte tomu „oholený led“.

Česnekové krevety

Jemáslové, česnekové a krevetové, co nemilovat? Toto jídlo bylo velmi populární díky food truckům, které pokrývají pobřeží severního pobřeží Oahu. Ačkoli každý vůz má svůj vlastní jedinečný styl a pokrmy, Giovannis, Fumi a Romy jsou jedni z nejlepších.