Nejlepší jídla ve Vermontu k vyzkoušení

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:40

Pokud jste svázáni s Vermontem, čeká vás lahodné dobrodružství: Obyvatelé Vermontu jsou rozmazlení příslušnou hojností a bohatstvím státní zemědělské úrody a přírodních zdrojů. Příchutě jako javor a čedar jsou neoddělitelně spjaty s Vermontem, zatímco společnosti jako Ben &Jerry's vysílají progresivní postoje Vermontu a zálibu v udržitelnosti do světa daleko za hranicemi státu Green Mountain. Když se budete toulat od břehů jezera Champlain k vysokým lyžařským vrcholům ve státě, nezapomeňte si dopřát tato výrazně vermontská jídla a zapít je studeným vermontským nálevem.

Javorový sirup

Stejné javory cukrové, které rozzáří krajinu Vermontu, když se jejich listy na podzim rozžhaví a každé jaro přinesou sladký dárek. Vermont může být podle oblasti šestým nejmenším státem, ale je to stát číslo jedna v USA produkující javor (ve skutečnosti Vermont v roce 2020 vyrobil 2,2 milionu galonů javorového sirupu – více než dvojnásobek množství, které vyprodukoval druhý New York)..)

Dokud jste neochutnali čistý javorový sirup sklizený ve Vermontu, skutečně jste nezažili, jak složitá a bohatá tato lepkavá látka může být. Začněte své dny palačinkami nebo vaflemi se sirupem na místech, jako je PapaPete's v Benningtonu (známý svými obřími palačinkami) nebo The Waffle Cabin s prodejnami v mnoha lyžařských střediscích ve Vermontu. Nezůstávejte však u sirupu. Ve Vermontu přichází vše s příchutí javoru, od zmrzliny v April's Maple v Kanaánu po bourbon a likéry Vermont Distillers. Vermont Maple Sugar Makers' Association vám pomůže najít cukrovary po celém státě, jako je Runamok Maple, slavní vynálezci perlivého sirupu.

Sýr čedar

Čeddar není zdaleka jediný sýr, který vyrábí více než 50 sýrařů podél Vermont Cheese Trail, ale ostrý bílý čedar je nejvybranějším mléčným výrobkem státu. Stejně jako javor je čedar ve Vermontu všudypřítomný a budete mít příležitost ho nejen ochutnat, ale také se stát znalcem. Jedinečné vermontské družstvo Cabot vlastněné farmáři získává nejlepší světová ocenění za své čedary již více než dvě desetiletí. Farma Jasper Hill v Greensboro je známá svými sýry zrajícími pod zemí, včetně Cave-Aged Cheddar, který vyrábí ve spolupráci se společností Cabot. Staňte se svědky výroby sýrů v akci v Grafton Village Cheese v Graftonu, Plymouth Artisan Cheese v Plymouth Notch, Shelburne Farms v Shelburne nebo v nejstarší americké sýrárně: Crowley Cheese v Mount Holly.

Heirloom Apples

Mnoho vzácných a historických odrůd jablek – včetně některých téměř ztracených nebo zapomenutých – pěstují oddaní pěstitelé ve Vermontu. Pokud toužíte ochutnat tato stará jablka, jednou z nejlepších destinací je farmářský trhScott Farm Orchard v Dummerston, Vermont. Kromě zachování více než 130 odrůd jablek farma také jednou ročně prodává dědické jabloně. Mezi více než 120 odrůdami jablek pěstovaných v mega-sadu Champlain Orchards v Shorehamu je také dědictví. Navštivte během sezóny, kdy si vyberete, a oceňte péči věnovanou stromům, které zde kvetou na 300 akrech s výhledem na jezero.

Ben &Jerry's Ice Cream

Kreativní chutě a společenské vědomí udělaly z Ben &Jerry's úspěšný příběh Vermontu. Navštivte továrnu společnosti Waterbury ve Vermontu na nejčerstvější zmrzlinu. Najdete zde všechny své oblíbené, jako je Chunky Monkey a Phish Food, a můžete vzdát úctu věčně památným na Flavour Graveyard.

Moštové koblihy

Sladké koule z jablečného těsta jsou na podzim základem jablečných sadů a statků ve Vermontu. Nejlépe chutnají, když jsou čerstvé a zapíjené studeným ciderem, takže pro dokonalý zážitek zamiřte do Cold Hollow Cider Mill ve Waterbury (nedaleko Ben &Jerry's). Když jste tady, můžete sledovat koblihového robota, který neustále vyrábí tyto lahodné dobroty.

Čokolády Lake Champlain

S každým soustem jemně vyrobené čokolády podporujete zachování jezera Champlain. Není to sladké? Jako certifikovaná B Corporation se Lake Champlain Chocolates vracítím, že chrání vodní plochu, kterou její továrna přehlíží. Bezplatné prohlídky továrny vám umožní pozorovat proces výroby čokolády: Navštivte ve všední dny před 14:00. pro vaši nejlepší šanci vidět čokoládky při práci. Nezapomeňte si koupit několik jemných lanýžů, které si hned vychutnáte, spolu s pevnějšími čokoládovými tyčinkami na přepravu domů (pokud tedy cestu vydrží).

Grandma Miller's Pies

Máte rádi slané koláče nebo sladké? Babička Miller's v South Londonderry ve Vermontu pro vás připravila domácí masové koláče a neuvěřitelnou řadu asi 30 ovocných a ořechových koláčů. Navíc nabízejí další pečené speciality, jako je křupavá granola a rumový dort s rozinkami. Ale zpět k koláčům – najdete jedinečné odrůdy, jako je pastýřský koláč, mleté maso, ostružinová broskev a černý pekanový bourbon. A pokud si teď nemůžete vybrat jen jeden, který byste snědli, vezměte si domů několik mražených, nepečených koláčů, které si později vychutnáte. Na některých vermontských trzích najdete také sladkosti babičky Millerové, ale návštěva ikonické červené stodoly této společnosti se nevyrovná.

Chléb vypálený dřevem

Křupavý navenek, jemný uvnitř: Na chlebu vypáleném dřevem není nic, co by se nemělo líbit. Na komunitní farmě Earth Sky Time v Manchesteru ve Vermontu můžete šest dní v týdnu najít čerstvé bochníky, včetně bezlepkových možností přímo z pece Llopis. V Elmore ve Vermontu jsou chleby vytápěné dřevem a pečené v krbu specialitou Elmore Mountain Bread. Pekárna není přístupná veřejnosti, ale v každé ochutnáte řemeslokváskový nebo kvasnicový bochník, který zakoupíte na místním trhu nebo zkonzumujete v restauraci v oblasti Stowe.

Jehněčí

Jehněčí maso, které najdete na jídelních lístcích z farmy až po stůl ve Vermontu, je s největší pravděpodobností místní, zcela přírodní a chované na pastvě, což znamená, že bude patřit k těm nejchutnějším, s nimiž se kdy setkáte. Je to také návrat do Vermontu minulých let, kdy se před boomem krav pásly miliony ovcí. Pokud máte chuť na krásně připravené jehněčí, podívejte se na sezónní menu v restauracích jako The Kitchen Table Bistro v Richmondu nebo Hen of the Wood ve Waterbury a Burlingtonu. Vermont Land Trust vás provede, pokud si chcete koupit jehněčí z farmy, abyste si ho uvařili.