7 nápojů s historickými vazbami na oblíbené destinace

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:48

Stejně jako jídlo, hudba nebo umění, i vychutnávání si oblíbeného nápoje v dané zemi může cestovatelům poskytnout hlubší pochopení kultury a spojení s pocitem místa.

Připravte se na nadcházející cestu s koktejlovou párty s tématikou destinace (víte, pro výzkum), nebo pokud jste doma, vydejte se na zástupnou cestu po národních nápojích zemí na vašem cestovním seznamu. Oblíbený nápoj země nás může spojit jak s jejím současným způsobem života, tak s minulostí jediným douškem.

Japonsko: Sake

Některé z nejstarších písemných zpráv o saké v Japonsku lze nalézt v čínských historických knihách ze třetího století, které pojednávají o japonské tradici pití rýžového likéru během pohřebních obřadů. Záznamy japonského císařského dvora z 8. století hovoří o saké jak v historických zprávách, tak v mýtických příbězích, ačkoli nápoj byl stále vyhrazen pro monarchii a náboženské praktiky.

Sládci saké dnes používají kombinaci tradičních a moderních metod k zachování důležitých kulturních vazeb na historické prvky této praxe. Vysoce kvalitní voda a rýže jsou zásadní, protože proces využívávelké množství obou. Prémiová saké rýže se mele (nebo „leští“), aby se připravila na vaření v páře a fermentaci, přičemž různé úrovně mletí určují různé úrovně jakosti a hodnocení.

Před cestou do Japonska se nezapomeňte seznámit s etiketou pití. Kulturní normy, jako je vždy oplácení, když vám někdo nalije drink, a navázání očního kontaktu s vašimi vrstevníky při fandění (nebo kanpai!), jdou daleko.

Mexiko: Tequila

Pokud jde o nejslavnější lihovinu Mexika, vše začíná modrou agáve. Plná těžkých, špičatých listů a často zaměňována s aloe nebo kaktusem, agáve se sklízí pomocí dlouhých motyček nazývaných coas. Když jsou trnité listy odstraněny, zůstane vám piña, srdce podobné ananasu uvnitř rostliny. Piña je poté vařena, rozdrcena, fermentována a destilována pomocí procesu datovaného do 17. století. Zatímco destiláty z agáve lze nalézt po celé zemi, jeden nalezený ve městě Tequila, Jalisco, se stal nejoblíbenějším, podle čehož získal svůj název moderní lihovina.

Velké město Guadalajara méně než 50 mil od Tequily nabízelo velké příležitosti pro distribuci a ještě větší trh. V roce 1893 byl likér představen na světové výstavě v Chicagu a později byl pašován přes hranice Spojených států během prohibice ve 20. letech 20. století.

Na svých lahvích hledejte značku 100% agáve nebo 100% modré agáve Weber, protože levné věci, které jsou proslulé kocovinou, se často mísí s cukrem nebokukuřice, abyste se vyhnuli výzvám a výdajům spojeným s pěstováním agáve (existuje spousta neuvěřitelných štítků, které vám nepřinesou vysokoškolské vzpomínky, slibujeme). Pokud chcete jít za hranice margarity doma, vyzkoušejte Palomu smícháním tequily s grapefruitovou šťávou, sodovou vodou a čerstvou limetkovou šťávou.

Řecko: Ouzo

Tradičně chlazené, které mění pálenku z čiré na mléčně bílou, je ouzo národním alkoholickým nápojem Řecka. Nápoj se vyrábí ze základu zkvašených hroznů a je ochucený anýzem a obvykle se používá jako aperitiv ke stimulaci chuti k jídlu a přípravě žaludku před jídlem. Kromě toho se ouzo také používá ke zlepšení trávení a věří se, že má léčivé vlastnosti. Ouzoův předchůdce, silnější hroznový likér bez výrazné lékořicové chuti zvaný Tsipouro, se vyrábí v Řecku od 14. století.

Po řecké nezávislosti na počátku 19. století otevřel Nicholas Katsaros první palírnu ouzo v Tirnavos v roce 1856 a je otevřena dodnes. V roce 2006 země obdržela chráněné označení od Evropské unie omezující výrobu ouzo na Řecko a nedaleký Kypr, což znamená, že pokud nebylo vyrobeno v Řecku, nemůže se nazývat ouzo.

Upozorňujeme, že ouzo je navzdory své sladké chuti a snadné pitelnosti proslulé svým klamavě vysokým obsahem alkoholu, takže spárovat ho s některými předkrmy tak, jak má být, je naprosto správná cesta. Ouzo lze nalézt v obchodech s alkoholem po celém světě (hledejte ho poblížsambuca), ale dávejte si pozor na podvodníky!

Kuba: Rum

Výroba kubánského rumu se může proklestit až k prvnímu pěstování cukrové třtiny v Karibiku na počátku 16. století. Tehdy se v regionu začala vyrábět těžší lihovina zvaná aguardiente, která se nakonec vyvinula v modernější, lehčí verzi kubánského rumu, kterou vidíme dnes.

Don Facundo Bacardi (ano, ten Bacardi) je připisován za vynález filtrační techniky na výrobu lehčího, sladšího kubánského rumu v roce 1862. Jeho syn Emilio Bacardi se zasazoval o kubánské svržení španělské nadvlády a zrušení otroctví v 19. století, doba v historii, která vytvořila frázi „Cuba libre!“Ve stejné době vyráběla další rodina destilátorů rumu, Arechabalas, Havana Club, široce populární ve Spojených státech až do embarga a znárodnění kubánských společností Fidelem Castrem. Po revoluci Bacardisové přemístili svou společnost do Portorika, ale Arechabalové byli nuceni uprchnout ze země a předat svou společnost Castrově vládě, která pokračovala ve výrobě a vývozu rumu. Asi o 20 let později společnost Bacardi vyhledala své bývalé rivaly, aby koupili žalující práva na značku Havana Club a začala vyrábět svůj vlastní Havana Club vyráběný v Portoriku ve Spojených státech.

Důkladně protřepáno s ledem a podávané scezené ve sklenici na kupé bez oblohy. Tradiční kubánské daiquiri obsahuje tři jednoduché ingredience: rum, čerstvou limetkovou šťávu a cukr. ErnestHemingway, který trávil spoustu času v baru El Floridita v Havaně, si nechal od svého oblíbeného barmana vymyslet speciální verzi, která obsahovala grapefruitový džus a maraschino likér.

Německo: Lager Beer

Pivo je jedním z nejstarších alkoholických nápojů v historii lidstva, takže není žádným překvapením, že jeho původ je opředen tajemstvím. Jedna z prvních zaznamenaných zpráv o vaření piva se datuje do sumerských hliněných tabulek z roku 3 500 př. n. l., ačkoli někteří věří, že to začalo ve starověké Mezopotámii až 10 000 př. n. l.

Pivo ve stylu ležáku může vystopovat svůj původ v Bavorsku, kdy němečtí pivovarníci začali pracovat s novým kmenem kvasinek, které fungovaly při mnohem nižších teplotách (známé jako spodní kvašení) někdy kolem roku 1500. V roce 1840 cestoval sládek jménem John Wagner z Bavorska do Philadelphie a přivezl s sebou zásobu ležáckých kvasnic. V následujících letech se v Cincinnati, Milwaukee, Bostonu a Chicagu začaly objevovat ležácké pivovary, které si získávaly stále větší oblibu u místních obyvatel a Němců, kteří emigrovali do Spojených států.

První festival Oktoberfest v roce 1810 byl pořádán na oslavu svatby prince Ludwiga Bavorského a princezny Therese Sasko-Hildburghausenu. Festival nyní každý rok navštíví šest až sedm milionů návštěvníků.

Peru a Chile: Pisco

Pokud cestujete po Chile a říkáte, že pisco bylo vynalezeno v Peru nebo naopak, připravte se na silná slovaod místních obyvatel. Tyto dvě země se už léta dohadují o jediném skutečném původu jihoamerického ducha; obě země dokonce uznávají Pisco Sour jako svůj národní nápoj.

Pisco je technicky typ brandy, i když je na hony vzdálený typické koňakové brandy, kterou si člověk s tímto slovem spojuje. Ačkoli Chile a Peru byly kdysi dvě části stejného území, mnoho Chilanů tvrdí, že původní Aymarové nejprve vyrobili pisco v chilském Valle de Elqui, zatímco příliv důkazů od historiků vedl k tomu, že Evropská komise označila Peru za oficiální zeměpisný původ..

Bez ohledu na to, odkud pochází, je výroba pisco v Peru vysoce regulovaný a kvalifikovaný postup (v Chile jsou předpisy o něco uvolněnější). Pravé pisco je jednorázově destilováno z vína na obsah alkoholu mezi 38 a 48 objemovými alkoholy (ABV), což znamená, že po destilaci nelze přidat žádnou vodu. Na rozdíl od jiných druhů brandy nemůže peruánské pisco zrát ve dřevě a může pocházet pouze z pěti různých údolních oblastí.

Portugalsko: Port

Zatímco hrozny se v Portugalsku pěstovaly již před středověkem, export portského vína byl zaznamenán až hluboko v 17. století. Aliance mezi Portugalskem a Anglií znamenala, že si tyto dvě země vyměňovaly komodity jako víno a slanou tresku již v roce 1386.

Portugalští obchodníci byli inspirováni k prozkoumání jiných částí země při hledání jedinečných příležitostí k výměně vína. Usadili se na vinicíchv Douro, kde klima a terén byly ideální pro plná vína, která Angličané preferovali, i když tato oblast byla mnohem dál od obvyklého anglického obchodního centra ve Viana do Castello. Nakonec víno převáželi přes město Porto, než ho naložili na lodě směřující do Anglie a opevnili ho brandy, aby se uchovalo na delší cestu. Víno se stalo známým jako „portské víno“nebo „portské“.

Nejznámější styly portského, které se obvykle užívá jako dezertní víno, zahrnuje červené portské s méně sladkostí a žlutohnědé portské s více karamelovou chutí. Pokud jste se dostali do Portugalska, neodcházejte bez spárování sklenice portského s pastelem de nata – oblíbeným portugalským pudinkovým koláčem poprášeným skořicí.