Příručka milovníka vína a jídla na Walla Walla, Washington

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Představte si Walla Walla jako vinařskou oblast tak hezkou, že ji dvakrát pojmenovali. (Dobře, technicky je název indiánským výrazem pro „Místo mnoha vod“, protože původní osada byla vytvořena tam, kde se řeky Snake a Columbia spojily.) Přesto je to oblast, kde není překvapivé vejít do degustační místnosti. s přívětivým majitelem, kde vynalézavá kuchyně spojuje to nejlepší ze severozápadního Pacifiku s místně vypěstovanými ingrediencemi a kde je vřelá přístupná pohostinnost stejně domácí a přirozená jako sluncem zalité vinice plné původních hroznů. Mnoho vinařství ve Walla Walla má malou produkci, což znamená, že pokud objevíte láhev, kterou naprosto milujete, kupte si ji (nebo pouzdro), protože mimo region už na ni možná nenarazíte. Zde jsou některá z nejlepších míst k pobytu, popíjení a ochutnání ve vinařské zemi Walla Walla.

Eritage Resort

Tento moderně navržený resort, který se nachází jen kousek od centra města Walla Walla a regionálního letiště, na ploše 300 akrů s výhledem na jezero Sienna vytvořené člověkem a sousedící s vinicemi a zlatými pšeničnými poli, působí jako svět. Deset bungalovů u jezera spojuje 10 luxusních apartmánů v hlavní budově; každý přichází s výhledem navoda, Modré hory nebo zemědělská půda, stejně jako prádlo Garnier-Thiebaut, kávovary Nespresso, toaletní potřeby L’Occitane, kontinentální snídaně a (v bungalovech) samostatná sprcha a vana. Strávit odpoledne u bazénu se slanou vodou nebo plaváním či paddleboardingem v klidném jezeře; při západu slunce si odpočiňte na své soukromé terase nebo terase nebo se schoulejte ve svém obývacím pokoji vedle krbu s lahví Eritage Rosé. Jídelní lístek v místní restauraci a baru je vytvářen a vylepšován šéfkuchařem Brianem Pricem a šéfkuchařem Jasonem Wilsonem, oceněným James Beard Award, a zaměřuje se na místní farmářské ingredience pro vyšší pokrmy, jako je salát z pečené řepy se sýrem Oregon bleu a Columbia River. Ranč hovězí krátká žebra se sladkou cibulovou kaší Walla Walla.

Crossbuck Brewing

Pokud je pro vás piva důležitější, sousední Crossbuck Brewing nabízí rotující výběr pěn od plzeňských přes kölsches až po šťavnaté IPA až po session piva; plány zahrnují program stárnutí v sudech se spoluprací s místními výrobci vína a lihovin. Jídelní lístek je zde promyšlený, ale neformální, s určitým přesahem ze steakhousu vedle: vzpomeňte si na burger z mletého hrudí se slaninou, vyzrálý bílý čedar a aioli, žampiony a lanýže a steakový salát s octovou paprikou a opálenou jarní cibulkou. Samozřejmě, pokud si musíte dát ten filet od Walla Walla Steak Co. od vedle, personál vám rád přinese to nebo cokoli jiného z nabídky steakhousu.

Armstrong Vineyard Cottage

Pro skutečně pohlcující pobyt ve vinařské zemi si zarezervujte tuto okouzlující chatuareál Armstrong Family Winery pár minut jízdy za městem. Může ubytovat až čtyři hosty ve dvou ložnicích, každá s manželskou postelí velikosti Queen a společnou koupelnou. Vydejte se na farmářský trh a připravte si pohodovou večeři v plně vybavené jídelně a poté relaxujte se sklenkou červeného na kožené pohovce v obývacím pokoji. Pohupování se na houpací síti instalované na viničních kůlech je dokonalým způsobem, jak strávit líná slunečná rána, a nedostatek světelného znečištění umožňuje romantické noční pozorování hvězd ze zadní terasy nebo dvorku. Pokud jsou majitelé Tim a Jen Armstrongovi poblíž, rádi vás ochutnají prostřednictvím jejich portfolia washingtonských vín.

Hotel Marcus Whitman

Tento proslavený hotel pochází z roku 1928, ale velká rekonstrukce na začátku 21. století si zachovala svůj klasický styl a zároveň přidala moderní prvky. Budova je tak ikonická, že když byla postavena, byla přijata vyhláška – a platí dodnes – deklarující, že žádná vyšší stavba nebude postavena. 133 ubytovacích jednotek se pohybuje od luxusních až po dvoupokojová luxusní apartmá; všechny mají bezplatný přístup k internetu, teplou snídani a parkování zdarma. Restaurace Marc se specializuje na regionální jídla, jako jsou lososové ryby a hranolky, krabí koláče a losí tobogány, zatímco The Vineyard Lounge nabízí 14 rozlévaných místních vín, malé talíře a klasické koktejly.

SuLei Cellars

V roce 2007, Portland, Oregon, domorodky Tanya Woodley a Elaine Jomwe vzaly svou vášeň pro poznávání a ochutnávání vína a vložily ji do tohoto ženskéhopodnik. (Název je termín, který vytvořili, aby vyjádřili své partnerství, a synonymum pro Sulis Minervu, bohyni keltské matky.) Jejich nenápadná degustační místnost popírá vzrušující vína, která vydávají, včetně štiplavého Albariño, růžového pinotu grigio a Rolleru. Dívka, pohodová červená založená na cabernetu sauvignon.

Aluvé

Založili ji vysloužilí piloti letectva JJ a Kelly Menozzi, kteří se do regionu zamilovali po návštěvě v roce 2000, jejich druhý počin se zaměřuje na červená vína vyrobená z hroznů včetně Sangiovese, cabernetu sauvignon a merlotu s několika bílé a růžové pro dobrou míru. Jejich Sangiovese 2017 je vyrobeno v super toskánském stylu se suchým, strukturovaným povrchem, zatímco Cabernet Sauvignon z roku 2016 ukazuje tóny suchých bylinek, jemných taninů a pepřové kvality, což vše naznačuje vznikající styl Walla Walla.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. nabízí klasická steaková jídla s moderním nádechem, s hovězím pocházejícím z Cattle Company Beef ve Spokane. Začněte pečenými ústřicemi přelitými špenátem, slaninou a místní cibulí, než přejdete k typickým steakům, jako je „The Hatchet“, 34 uncový prvotřídní ribeye s kostí pro dva vyřezávané stolní stoly, které lze ozdobit toppery, jako je pepřový demi-glace nebo humří ocas. Pokrmy, jako je losos pečený na ohni s kořeněným medem, dokazují, že fanoušci mořských plodů nedostanou krátkou chuť. Vinný lístek je zkreslený místními, s množstvím lahví Starého světa ze Španělska, Itálie a Francie.

Kontos sklepy

Možná budete chtítaby to byla vaše poslední zastávka dne, protože degustační místnost – s loftem ve druhém patře zaplněným gaučem a zastíněnou terasou s houpačkou na verandě – je jednou z nejlákavějších ve městě. Vinařství pod dohledem vinaře Camerona Kontose, šesté generace rodáka z této oblasti, který zahájil provoz se svým bratrem, každoročně vydává vlajkovou loď červené zvanou Alatus, směs cabernet sauvignon, merlot a malbec, díky níž každá odrůda mluví sama za sebe. Rozhodně méně vážný (ale stejně zábavný) je Fysalides, tradiční šumivé víno založené na chardonnay a pinot noir, jehož název se z řečtiny překládá jako „malé bublinky“.

Hattaway's on Alder

Tato útulná restaurace v centru města spojuje chutě severozápadního Pacifiku s tradicemi jihovýchodu. Je náročné zúžit, co si objednat, takže přijďte hladoví – a ideálně se skupinou ochotnou vyzkoušet všechny věci. Ručně dělané tlusté bramborové lupínky namočené v zakysané smetaně s karamelizovanou cibulí a pstruh duhový jsou směšně návykové, stejně jako bohatý dip se sýrem pimiento podávaný s lavashem z černého pepře. Nejlepší z předkrmů dodává opečeným kachním prsům asijský šmrnc a umístí je na špinavou rýži basmati a jarní kimchi s bourbonskou kalbi omáčkou. K místním a světovým vínům a pivům se přidávají sezónní úlitby jako Můj starý přítel s ginem, Noilly Prat Vermut, Averna, citron a koriandr, což do značné míry popisuje, jak vás v této příjemné jídelně přivítají.

Prohlídky vinařství Tesla

Pokud vás při vínu nezajímá řízeníochutnávková dobrodružství, zvažte najmutí Christophera Wooda, aby to udělal za vás. Jeho oblečení nabízí ochutnávky vína v jeho high-tech bílé Tesle X 90D, doplněné dveřmi s křídlovými křídly Falcon a rychlou akcelerací, kterou je tak zábavné vyzkoušet na těch dlouhých okamžicích. Je rád, že s vámi může spolupracovat na vytvoření itineráře, který odpovídá zájmům vaší skupiny a je docela dobře informovaný ve všech věcech vína, jídla, piva a moštu.

Colville Street Patisserie

Načerpejte energii na den ochutnávky vína nebo prohlídky města s čerstvě upečeným pečivem na tomto rušném snídaňovém místě. Výběr ve skleněné vitríně může zahrnovat kozí sýr a bylinkové croissanty; Kouign-Amann, tradiční pečivo z Bretaně ve Francii, kde je vločkové pečivo vrstveno s karamelizovaným cukrem a přelité mořskou solí; nebo cannele, křupavý rumový dort zvenku z Bordeaux. Cappuccino, latte a překapávaná káva, přijdou s laskavým svolením The Walla Walla; neodcházejte bez pár macaronů nebo plátku čokolády a karamelového koláče, který můžete ochutnat později.