Nejlepší restaurace v Austinu pro vegetariány

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

V posledních letech se po celém Austinu objevily nové vegetariánské a veganské restaurace a food trucky. Nyní, když jsou přínosy rostlinné stravy více pochopeny, dokonce i zadaní masožravci se stávají vegetariány na částečný úvazek. Je mnohem snazší vybírat si zdravější jídlo, když je jídlo vynikající a následující restaurace pravidelně podávají jedny z nejchutnějších vegetariánských jídel ve městě.

Kontrakultura

Neformální čistě veganská restaurace Counter Culture se nachází na východní straně Austinu. Mezi mnoha delikátní výtvory restaurace je Jerk Seitan Sandwich skutečným typickým pokrmem. „Ráda to vyzdvihuji, protože v Austinu není žádný podobný sendvič,“říká majitelka Sue Davis. Sendvič servírovaný na grilovaném bio pšeničném chlebu obsahuje domácí seitan (pšeničný lepek) marinovaný v jerk omáčce v kombinaci se salátem coleslaw, okurkami, cibulí, čerstvou majonézou a chilli máslem.

Bouldin Creek Café

Bouldin Creek Café si získalo věrné příznivce díky výtvorům, jako je Veggie Royale, mistrovská vegetariánsko-burgerová kreace podávaná na grilovaném chlebu ciabatta. Pravidelní také blouzňují o hummusu - ano, humus! Pokud nejíte vejce, všechny pokrmy z vajec lze připravitBouldin Creek „tofu tahanice“. Renedikt se skládá ze dvou vajec, tofu slaniny, veganské holandské a baby špenátu spočívajícího na grilovaném chlebu ciabatta.

Veggie Heaven

Veggie Heaven, původně otevřeno v roce 1998 na Guadalupe (aka The Drag), bylo oblíbeným místem studentů University of Texas po mnoho let. Tato lokalita byla uzavřena v roce 2014 a majitelka Stacy Chen a její rodina neměli v plánu ji znovu otevřít. V reakci na obrovskou poptávku byla v květnu 2017 otevřena nová elegantní verze na West 5th Street. Jako u každé nové (nebo znovu nové) restaurace se vyskytlo několik škytavek souvisejících s obsluhou, ale mnoho štamgastů je zpět a blouzní o jídle. Chen říká, že Protein 2000 a Protein Vader jsou dvě nejoblíbenější jídla. Protein Vader obsahuje otlučené a smažené kuřecí nugety s pikantní sečuánskou omáčkou, zelenými fazolkami, česnekem a cibulí. Protein 2000 také obsahuje nugety, ale s jemně sladkou omáčkou, cibulí, brokolicí a česnekem.

Maminčina kavárna

Přestože to zní domácky, Mother’s Cafe je velmi oblíbeným veteránem austinské vegetariánské scény. V oboru od roku 1980 jsou kuchaři Mother’s mistři ve výrobě zdravého jídla, které chutná jako pohodlné jídlo. Bueno Burger opakovaně získal uznání jako nejlepší vegetariánský burger ve městě od několika médií. Paštika je patentovaná směs tofu, pšenice bulguru, čerstvé zeleniny a semínek. Další oblíbené jídlo, obří burrito, je plné hnědé rýže, černých fazolí, kešu omáčkou chipotle a jack.sýr. Špenátové houbové enchiladas vás také zanechají tlusté a šťastné.

Casa de Luz

Casa de Luz, kterou před 26 lety založil Eduardo „Wayo“Loera, si klade za cíl být mnohem víc než jen místem k jídlu. Loera to popisuje jako „zážitkové vzdělávací komunitní centrum“. Kromě společné jídelny jsou zde přilehlé prostory pro lekce jógy, praktikující zdraví a wellness a dokonce i malou soukromou školu.

Ale co jídlo? Kuchyně v Casa de Luz, která jde daleko za hranice každodenního veganství, nepoužívá ani olivový olej – protože jde o zpracovaný produkt. "Nicméně naše esenciální mastné kyseliny získáváme, protože naše omáčky jsou vyrobeny z ořechů a semen," říká Loera. Přísnost tohoto makrobiotického přístupu je o to úžasnější, že jídlo chutná tak dobře.

Loera váhal, zda má nějaké jídlo prohlásit za nejoblíbenější, ale po stisknutí poukázal na to, že štamgasti jsou obzvlášť nadšení, když je na denním menu polévka ze sladkých brambor. Bohužel si to nemůžete objednat, protože každý den obědové a večerní menu obsahuje stejnou polévku a hlavní předkrm pro všechny. Na druhou stranu je to skvělé místo, kam jít s tím spolupracovníkem nebo přítelem, kterému vždy trvá věčnost, než si objednáte. Méně rozhodnutí, méně stresu. Berte to jako další výhodu klidné atmosféry v Casa de Luz.

Čajovna chrámu Fo Guang Shan Xiang Yun

Nachází se na pozemku krásného buddhistického chrámu v severozápadním Austinu, Xiang YunTemple Tea Room nabízí fascinující kulturní zážitek ke špičkovému vegetariánskému obědu. Rýžové kombo Perfection, vyrobené z tofu a čerstvé zeleniny, je oblíbeným davem, říká chrámová dobrovolnice Joyce Lin. Za přibližně 10 dolarů (pouze v hotovosti) dostanete polévku, hlavní chod, dezert a čaj. Po obědě si můžete užít relaxační procházku po klidném areálu. Můžete dokonce slyšet zpěv vycházející z chrámu.

Pan Přírodní

Instituce na východním okraji Mr. Natural je známá svými vegetariánskými grilovanými sendviči a mexickými snídaňovými talíři. Burger Boss je další vynikající jídlo, které se skládá z domácí sójové placičky podávané s restovanou cibulí, žampiony, avokádem a sýrem. Vegetariánské tamales jsou také špičkové. Pekárna Mr. Natural na místě vyrábí nádherně sladké mexické pečivo a empanadas.

Swad

Tato vegetariánská indická restaurace připravuje vynikající paneer dosa, chaat a samosas. Pokud si jen těžko pamatujete názvy indických jídel, objednejte si vzorník. Porce jsou velkorysé a nebudete zklamáni žádnou z položek. Odvážnější hosté možná budou chtít ochutnat indickou pizzu nebo pikantní rajčatovou polévku.

Skvělé fazole

Taco Warrior Taco z food trucku bylo jmenováno jedním z 10 nejlepších tacos v Austinu v roce 2016 společností Thrillist a kategorie nebyla omezena ani na vegetariánská tacos. Srdcem Warrior Taco je domácí Q-rizo, výtvor na bázi quinoy inspirovaný receptem na chorizo, který majitel Rolando Garza předal jeho mexické babičce. Q-rizose kombinuje s křupavými brambory na pánvi, mexickou nakládanou červenou cibulí a čerstvým koriandrem. Štamgasti také chválí pikantní fazole charro z food trucku.

Asiana

Nejlepší sázkou zde je Asiana Special Dinner, která má ideální velikost pro sdílení s jinou osobou. Zahrnuje zeleninové samosy, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi kari, rýži a nan. Další oblíbenou položkou menu je Dal Makani, neobvyklá, ale nádherná směs černé čočky, rajčat a smetany. Pikantní jídlo zakončete pistáciovou nebo mangovou zmrzlinou.

Květinové dítě

Pokud rádi kombinujete luxusní nákupy a zdravé stravování, zamiřte do Flower Child v nákupním centru Domain Northside. Vydatná mísa Mother Earth Bowl vám dá sílu pokračovat ve vašem maloobchodním dobrodružství. Pokrm je pikantní směs starodávných obilovin, sladkých brambor, houby portobello, avokáda, okurky, brokolicového pesta, listové zeleniny, miso vinaigrette z červené papriky a konopného semínka.

Arlo's

Back'n Cheeze Burger dokáže potěšit vaše chuťové pohárky i vaše oči v tomto čistě rostlinném burgerovém místě. Burger vypadá stejně jako dekadentní, mastný, tlustý burger. Food truck je také známý pro své tatérky, batátové hranolky, maku a sýr a BBQ burger. Nachází se vedle živého baru a je to také skvělé místo pro sledování.