Nejlepší restaurace v Budapešti

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

V maďarském jídle je víc než jen guláš. Přestože Budapešť nemusí mít kulinářskou pověst evropských měst, jako je Paříž, Londýn nebo Barcelona, je tu spousta věcí, které uspokojí každého gurmána. Nejlepší maďarské restaurace získávají ty nejlepší ingredience lokálně, buď servírují vydatné tradiční recepty, nebo si se svými pokrmy hravě zahrají.

Nejlepší pro dobré jídlo: Onyx

Pokud hledáte to nejlepší, nemůžete udělat chybu s jedinou budapešťskou restaurací se dvěma michelinskými hvězdami. Provoz pod vedením šéfkuchaře Ádáma Mészárose, Onyx nabízí večer dvě sezónní degustační menu. První s názvem „Within Our Borders“nabízí inovativní pokrmy vyrobené z nejlepších místních surovin, zaměřené na zvěřinu, místní ryby nebo prase Mangalica. Druhá s názvem „Beyond Our Borders“nabízí kosmopolitnější menu inspirované světovou kuchyní z dovážených surovin. Můžete se také zastavit na „skromné“obědové menu o třech, čtyřech nebo šesti chodech od čtvrtka do soboty.

Nejlepší pro tradiční maďarské jídlo: Náncsi Néni

Tato velká restaurace s listovou zahradou v Buda Hills je oblíbená u místních rodin po celý rok. Nabídka se posune ssezón, ale základní maďarskou klasiku, jako je pikantní sumčí polévka nebo telecí guláš, si můžete dát kdykoli. Vnitřek je útulný se stěnami obloženými dřevem a policemi s domácími okurkami nakrájenými do roztomilých tvarů zvířátek (které si můžete objednat jako doprovod k jídlu). Porce jsou zde velkorysé, takže neodejdete hladoví.

Nejlepší pro brunch: Szimply

I když je to o štěstí, když si ráno chytnete stůl v tomto maličkém podniku na brunch ukrytém ve dvoře (nebudou přijímat rezervace), stojí za to riskovat jejich sezónní snídaně. Pokud dáváte přednost něčemu slanému, mají možnosti jako avokádový toast nebo rizoto, zatímco ti, kteří mají chuť na sladké, si mohou zastrčit do umně krásných palačinek nebo ovesných vloček. Szimply je hned vedle Kontaktu, jedné z nejlepších budapešťských kaváren nové vlny, takže si můžete také říct o šálek jejich kávy k brunchi (dokonce vám ji doručí až na stůl).

Nejlepší pro pouliční jídlo: Bors GasztroBár

Budapešťská streetfoodová scéna se rozjela, a pokud hledáte něco s nízkým rozpočtem, s Borsem Gasztrobárem neuděláte chybu. Speciality se denně obměňují, ale vždy můžete dostat polévky a bagety, někdy se objeví i těstoviny a dušená jídla. Vždy také můžete očekávat fronty za dveřmi tohoto gastro-pouličního food baru, protože místní i turisté jsou připraveni vystát fronty na své experimentální výtvory, jako je kokosovo-chili dýňová krémová polévka nebo bagety French Lady z kořeněných kuřecích prsou, Emmentaler sýr adžem z červené cibule s rozmarýnem.

Nejlepší pro sledování celebrit: Pierrot Cafe & Restaurant

Pierrot je v bývalé pekárně ze 13. století v Castle District. Stojí za to navštívit už jen kvůli jejich rafinovaným maďarským jídlům, jako je candát smažený na pánvi podávaný s tvarohovými raviolami a krevetovými paprikami. Od 80. let minulého století je však oblíbeným místem pro stolování A-listů. Budapešť je centrem pro natáčení filmů, takže pokud budete mít štěstí, můžete tu zahlédnout zvláštní celebritu. Jinak si můžete vychutnat nabízené lahůdky (které každopádně stojí za exkurzi) při pohledu na černobílé záběry slavných hostů historické restaurace.

Nejlepší na oběd: Csalogány 26

I když je interiér Csalogány 26 prostý, co se jídla týče, nic nechybí. Csalogány 26 nabízí skvěle zpracovaná degustační menu z nejlepších místních a sezónních surovin. Menu se denně mění a tato restaurace je dobrou volbou, pokud se cítíte utrácet. Stále si zde však můžete užít kulinářský zážitek s nízkým rozpočtem, pokud přijdete během dne a využijete jejich 3chodové polední menu za 3 100 forintů.

Nejlepší na guláš: Stand25

Nemůžete opustit Maďarsko, aniž byste ochutnali gulyás (guláš), polévku z hovězího masa, brambor a velkorysých porcí papriky. Stand25 je snadno to nejlepší místo, kde můžete vyzkoušet maďarskou klasiku. Bývalý Onyxšéfkuchaři Tamás Széll (evropský vítěz Bocuse d’Or) a Szabina Szulló otevřeli stánek 25 na Downtown Market, který nabízí cenově dostupné a špičkové stolování. Přestože je jejich nabídka sezónní, vždy si budete moci ulovit guláš s křupavým celerem a citronovým kořením.

To nejlepší pro milovníky vína: Borkonyha Wine Kitchen

Borkonyha je další michelinská restaurace v centru Budapešti. Čerstvé ingredience a kreativní pokrmy mohou být hvězdou přehlídky, ale s více než 200 maďarskými víny se mohou milovníci vína, kteří hledají dobré jídlo, rozhodnout pro vinné párování s degustačním menu. Nebo můžete jít á la carte (pokud máte možnost ochutnat některé z jejich vepřových jídel Mangalica, udělejte to, nebudete litovat) a místo toho si prohlédněte rozsáhlý vinný lístek. Navzdory své prestiži a dobrému jídlu je zde atmosféra uvolněnější než v jiných špičkových restauracích ve městě.

Nejlepší pro vegetariánskou kuchyni: Costes Downtown

Vegetariáni se nemusí cítit vyřazeni z gurmánské scény v Costes Downtown. Býložravci mohou ochutnat pětichodové vegetariánské degustační menu v této centrálně umístěné restauraci oceněné michelinskou hvězdou. Menu se sezónně mění a každý chod se zaměřuje na jednu klíčovou ingredienci, jako je topinambur nebo celer, ve spojení s experimentální paletou ingrediencí, jako je Wakame, Ras el Hanout nebo jablečný gel. Všežravci mohou využít jejich další degustační menu, takže si každý může vychutnat kreativní pokrmy nabízené v této maďarsko-mezinárodní fúziprovozovna.

Nejlepší na dorty: Gerbeaud

Budapešť je známá svými dorty a cukrovinkami. Pokud si chcete dopřát chuť na sladké, zamiřte do této královské kavárny na náměstí Vörösmarty tér na dorty a opulentní výzdobu. Vstup do kavárny je cestou zpět do jiné éry se sametovými závěsy, zlatými zrcadly a damaškem čalouněnými stěnami. Dorty zde za ten zážitek stojí, vyzkoušejte jejich Dobos Torta, čokoládový piškot navrstvený čokoládovým krémem a přelitý tvrdým karamelovým polevou. Nebo zkuste jejich Gerbeaud Slice, vyrobený z mletých vlašských ořechů, meruňkového džemu, křehkého těsta a čokoládové polevy, nebo jejich Gerbeaudův krémový dort pro něco lehčího a nadýchanějšího.