Jídla k ochutnání na Novém Zélandu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

S domorodými Maory a velkým počtem přistěhovalců z Velké Británie, Asie a tichomořských ostrovů spojuje současná novozélandská kuchyně aspekty mnoha kultur. Dlouhé pobřeží a rozsáhlá zemědělská půda znamenají hojnost čerstvých mořských plodů, masa a mléčných výrobků. Zde je deset potravin, které musíte při cestování po Novém Zélandu vyzkoušet.

Mušle zelené

Zatímco mušle lze nalézt po celém světě, velké, lahodné mušle se zelenou skořápkou jsou jedinečné na Novém Zélandu. Jsou považovány za jednu z nejudržitelnějších forem mořských plodů na světě a pěstují se na několika místech po celé zemi, i když malé město Havelock v Marlborough Sounds se prohlašuje za světové hlavní město mušlí se zelenými mušlemi.. Nepotřebují žádné luxusní úpravy, protože je nejlepší je jíst v páře s vymačkanou citronovou šťávou.

Hangi

Přísně vzato, hangi je způsob vaření jídla spíše než jídlo samotné. Pokud ale většinu Novozélanďanů požádáte, aby vám řekli o maorském jídle, zmíní se o hangi. Tato tradiční maorská metoda vaření zahrnuje vykopání jámy v zemi a použití nahřátých kamenů k vaření jídla, které se do jámy vloží zabalené do fólie. Brambory, maso, kumara(sladké brambory) a dýně se běžně vaří v hangi. Toto není typ jídla, které si můžete snadno koupit v restauraci, protože se nejčastěji vaří během kulturních nebo rodinných setkání. Cestovatelé mohou ochutnat maorské kulturní představení, což jsou oblíbené aktivity v okolí Rotorua a Taupo.

Whitebait Fritters

Přestože se běláska jedí po celém světě, lívanečky jsou na Novém Zélandu velmi oblíbenou pochoutkou. Whitebait (nezralé ryby určitých druhů) bylo kdysi možné nalézt na celém Novém Zélandu, ale zemědělské znečištění řek vedlo k jejich úbytku téměř všude kromě západního pobřeží Jižního ostrova. Mladé ryby určitých typů plavou na jaře proti proudu z moře. Whitebaiters staví sítě s jemnými oky, aby sbírali malé ryby, které jsou několik palců dlouhé, a pak je smažili v těstíčku.

Zmrzlina

Zmrzlina rozhodně není jedinečná pouze na Novém Zélandu, ale mnoho milovníků zmrzliny by souhlasilo s tím, že jakmile jednou vyzkoušíte novozélandskou verzi, je těžké se vrátit k něčemu jinému. Protože je Nový Zéland tak bohatý na vysoce kvalitní mléčné výrobky, bývá zde vyráběná zmrzlina velmi krémová a docela návyková. Oblíbenou příchutí mezi místními je hokey pokey: vanilková zmrzlina s křupavými kousky voštinového cukroví. I když dobrou zmrzlinu dostanete po celé zemi, pobřeží Kapiti severně od Wellingtonu je pro ni vyhlášenélahodné odrůdy.

Feijoas

Přestože feijoa (vyslovováno na Novém Zélandu fee-jo-a) původně pocházejí z Jižní Ameriky, na Novém Zélandu rostou v lahodném množství a mnoha kiwi dětem chutnají jako léto. Zatímco si je v sezóně můžete koupit v supermarketech, v soukromých zahradách rostou tak hojně, že je běžné vidět, jak se mimo domovy rozdávají pytle s nimi. Pokud jste je ještě nikdy nezkusili, vypadají trochu jako podlouhlý zelený fík a mají stejnou houbovitou, semennou kvalitu jako fíky, s kyselostí kiwi. (Což se mimochodem na Novém Zélandu vždy nazývá kiwi – pokud se zde zmíníte o kiwi, lidé si budou myslet, že mluvíte o ptákovi nebo o přezdívce pro lidi).

Bluff Oysters

Další lahůdka pro milovníky mořských plodů, bluff ústřice jsou podle některých lidí nejlepší ústřice na světě. Bluff je nejjižnější cíp novozélandského Jižního ostrova a ústřice Bluff rostou ve studených vodách úžiny Foveaux oddělující Jižní ostrov od Stewartova ostrova. Kvóty na jejich odlov jsou ve skutečnosti poměrně nízké a ústřice jsou po celém světě velmi oblíbené, takže nemusí být tak snadné (nebo tak levné) zajít na ústřice Bluff, jak si myslíte.

New Zealand Lamb

Nový Zéland nese tíhu spousty ovčích vtipů, a to proto, že je tam opravdu hodně ovcí. V drsných podmínkách Nového Zélandu se daří odolným zvířatůmkrajiny. Novozélandské jehněčí maso je známé jako vysoce kvalitní a vyváží se do celého světa. Pečené jehněčí maso se tradičně jedlo v neděli spolu s pečenou zeleninou. I když to v dnešní době není tak módní, protože vegetariánství a diety lehčí v mase jsou stále populárnější, nedělní pečeně je stále považováno za pohodlné jídlo pro mnoho kiwi.

Sušenky ANZAC

Sušenky jsou to, čemu Novozélanďané říkají sušenky, a ANZAC znamená Australia and New Zealand Army Corps. Základními složkami těchto sladkých dobrot jsou oves, kokos a zlatý sirup. Své jméno dostaly proto, že se během 1. světové války běžně prodávaly na místních slavnostech a trzích, aby získaly peníze na válečné úsilí, zatímco v Evropě bojovaly novozélandské a australské jednotky praporu ANZAC. Jsou nejlepší, když jsou doma vyrobené nebo koupené čerstvé v pekárně, ale po celé zemi lze najít i balené verze. Jsou obzvláště populární každý rok kolem 25. dubna, státního svátku ANZAC Day.

Pavlova

Pavlova je sladký, křupavý pusinkový dort přelitý smetanou, jahodami, marakuji a kiwi. Je pojmenována po ruské baletce Anně Pavlové z počátku 20. století, která ve dvacátých letech 20. století procestovala Nový Zéland a Austrálii. Pavlovy jsou oblíbeným doplňkem novozélandského vánočního oběda a narozeninových oslav a nejlépe chutnají, když se doma s láskou připraví od základů, ačkoli předem připravené pusinky, do kterých si přidáte ovoce, chutnají stále dobře a jsou mnohem rychlejší.udělat.

Sauvignon Blanc

I když se jedná spíše o nápoj než o jídlo, mnoho z těchto kiwi je nejlepší zapít vychlazenou sklenicí sauvignon blanc. Odrůda vinné révy pochází z údolí Loiry ve Francii, ale na Novém Zélandu se ve velkém rozmohla a nyní je jedním z jejích největších vývozních artiklů. Zatímco hrozny se pěstují na mnoha místech po celém Novém Zélandu, naprostá většina sauvignonu blanc se vyrábí v oblasti Marlborough na vrcholu Jižního ostrova, největší vinařské oblasti Nového Zélandu.