Jídla k ochutnání v Calgary

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:48

Calgary je známé mnoha věcmi, včetně ikonického každoročního Stampede a majestátních Skalistých hor. Jako takové není ve městě nouze o co dělat, ale jeho gastronomická scéna se často nezmiňuje. Toto západokanadské město je také domovem některých ikonických jídel, která stojí za to ochutnat, když ji navštívíte.

Bloody Caesar

I když toto může být seznam jídel, která můžete v Calgary vyzkoušet, existuje důležitý nápoj, který stojí za to zahrnout – krvavý caesar. Pokud jste neměli možnost žádný vyzkoušet, představte si caesara jako příbuzného s krvavou Marií, ale s větším prvkem umami. O pikantním koktejlu se říká, že ho vynalezl v roce 1969 manažer restaurace Calgary W alter Chell v Calgary Inn (kde se nyní nachází Westin Calgary). Chell byl údajně inspirován příchutěmi ve špagetách alle vongole (špagety s omáčkou ze škeblí), když přišel s nápadem. Klíčovými ingrediencemi jsou Clamato šťáva (rajčatová šťáva ochucená vývarem ze škeblí), vodka, worcesterská omáčka a slaný okraj. Nápoj je často ozdoben stonkem celeru, okurkovým kopím a několika olivami, i když můžete najít epické caesary, které přicházejí s dekadentními doplňky, jako jsou humří drápy, mini slidery nebo cibulové kroužky.

AlbertaHovězí maso

V Calgary nemůžete mít seznam jídel k ochutnání bez hovězího masa. Alberta je předním producentem kanadského hovězího masa a jako taková je provincie zralá na příležitosti získat proteinovou fixaci v podobě šťavnatého steaku, burgeru, hrudí, filetu nebo jakkoli chcete jíst hovězí maso. Celosvětově uznávaný pro bohatou chuť a stálou kvalitu, je velká šance, že jakýkoli řízek, který si objednáte, pokud je to místní hovězí, bude chutný. V Calgary není nouze o steakhousy, ze kterých si můžete vybrat, ať už máte náladu na propracovanou hostinu nebo jen na jednoduchý, ale odborně propečený plát steaku.

Bison

Další maso, na které si v Calgary dejte pozor (za předpokladu, že se nezdržujete živočišných bílkovin), je bizon. Největší divoký suchozemský savec v Severní Americe před více než 100 lety balancoval na pokraji vyhynutí, ale od té doby se jeho populace díky různým snahám o ochranu vrátila zpět. Je známo, že maso zubra je křehké a plné chuti, i když postrádá tuk, takže by se ve většině případů mělo vařit na mírném ohni. Bizony najdete na mnoha jídelních lístcích po celém Calgary.

Mini koblihy

Je mnoho lidí, kteří považují koblihy za neodolatelné, a pokud se ocitnete v Calgary s touhou po koblihách, The Little Donuts, máte na to. Společnost představilamini-kobliha do západní Kanady v roce 1968, která se od té doby stala sladkou základnou na festivalech, veletrzích a akcích – především na Calgary Stampede. Malé smažené pochoutky pokryté cukrem a prodávané v sáčku se staly synonymem akce a zůstávají ikonickým jídlem v provincii.

Banh Mi

Možná vás překvapí, že na seznamu jídel, která můžete ochutnat v Calgary, uvidíte vietnamské jídlo, ale když se zamyslíte nad tím, že Alberta má jednu z největších vietnamských populací v Kanadě (s velkým počtem lidí, kteří volají do Calgary domů), dává mnohem větší smysl, že město je domovem mnoha obchodů pho a banh mi. Toto běžné pouliční jídlo z Calgary (z Vietnamu) přichází na křupavou bagetu a je plněné různým masem, koriandrem, okurkou, cibulí, chilli a nakládanou zeleninou.

Pierogi

Vzhledem k vysoké ukrajinské populaci v Albertě je snadné získat opravu pierogi v Calgary. Tyto chutné knedlíky, které jsou také všudypřítomné v polské a ruské kuchyni, jsou sytým a uklidňujícím jídlem. Ať už jde o restauraci s posezením, malý pult s sebou nebo kdekoli, kde se specializuje na tradiční ukrajinskou kuchyni, ve městě je spousta možností pierogi. Nejčastěji plněné bramborem nebo masem a podávané vařené nebo smažené na pánvi, můžete také najít pierogi plněné ovocem pro sladší vzhled milovaného jídla.

Ginger Beef

Hovězí maso už může mít místo na tomto seznamu potravin, které můžete vyzkoušetCalgary, ale zázvorové hovězí, ikonické jídlo ve městě, potřebuje svou vlastní zmínku. Pokrm, který je k dispozici téměř v každé čínské restauraci v Calgary, vytvořil v 70. letech George Wong, šéfkuchař v The Silver Inn. Údajně se pokoušel vytvořit pokrm, který by oslovil západní jazýčky, a výsledek byl téměř okamžitě populární. Zatímco v původním receptu (navzdory názvu) žádný skutečný zázvor nebyl, dnes se při objednávání pokrmu nejčastěji skládá z smaženého hovězího masa, zázvoru, papriky, mrkve a cibule podávané ve sladké omáčce na talíři rýže..

Taber Corn

Taber, Alberta je jednou z nejslunnějších oblastí v Kanadě a je známo, že produkuje opravdu dobrou kukuřici, která je sladká i křupavá. Ale nemusíte navštívit Taber, abyste to získali. Chutné klasy jsou k dostání v sezóně na různých farmářských trzích a stáncích s jídlem v Calgary. Ale ujistěte se, že to, co kupujete, je pravá Taber kukuřice, protože něco z toho, co se prodá, není to pravé.

Gouda

Milovníci sýrů mějte na paměti, že pokud hledáte chuť Calgary, kterou si přivezete domů, proč si nevyzvednout pár kousků Goudy, laskavost Sylvan Star Cheese. Společnost je známá svou farmářskou Goudou a získala řadu kanadských ocenění. Ale je to extra stařená gouda, také známá jako grizzly nebo starý grizzly kvůli své intenzivní chuti, která je nejznámější a je na čtvrtém místě na světě. Thechuť je podobná jako u extra vyzrálého beemsteru, s tóny karamelu a krystalickou texturou.