20 nejlepších restaurací v San Diegu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Pokud jste přijeli do San Diega na rybí tacos a řemeslné pivo, nebudete zklamáni a nebudete sami. Ale přijdete o to, protože v posledním desetiletí se stolování v San Diegu změnilo z rozhodně fádního na naprosto famózní s pomocí soutěžících „Top Chef“, specialistů na mořské plody, brunch spotů navržených tak, aby byly společenské, mistra oceněného michelinskou hvězdou, živé pizzerie vytápěné dřevem, mexičtí mavens a čerstvost z farmy až na stůl. Sb alte si tedy formální žabky a džíny a udělejte si rezervaci v kterékoli z těchto 20 nejlepších restaurací.

Bylina a dřevo

Ztráta „Top Chef“rozhodně nezadržela Briana Malarkeyho. Stavitel jedlého impéria s 15 koncepty nabízí některá ze svých nejlepších jídel v této kvazi-Quonset Hut Little Italy, která se stala elegantní jídelnou. Jak název napovídá, většina středomořských a kalifornských výtvorů, které se mohou denně měnit, je ošetřena pečeným dřevem a je ochucena liberálními dávkami koření, jako je za’atar, aji Amarillo a ibišek ponzu. Podporujeme jeho přesvědčení, že toasty nejsou jen k snídani. Kostní dřeň, fíkový džem a modrý sýr vás nadchnou stejně jako holandská baby soufflé palačinka s borůvkovým kompotem nabrunch menu.

Addison

Na rozdíl od návrhu architekta Addisona Miznera, jmenovce restaurace, je zdejší kulinářský zážitek postaven na detailech, které dávají dohromady jeden velkolepý večer. Začíná to opulentním nastavením klenutých stropů, mramoru a zapáleného krbu v areálu letoviska Fairmont Grand Del Mar. Šéfkuchař William Bradley, jediný Michelin v San Diegu, používá špičkové a sezónní ingredience, jako je kaviár osetra, hovězí maso Kobe a dýně z dědictví, k výrobě současných cal-francouzských pokrmů, které plní jeho pěti a 10chodové degustační menu. Vše je doručeno na stůl s divadelním nasazením včetně stolního sýra.

Táborový oheň

Design Campfire hraje kýčovité téma. Vzpomeňte si na prkenné stěny chatky, teepee pro děti, uměleckou instalaci šípů a police lemované nezbytnostmi pro kempování, jako jsou piknikové koše, termosky a lucerny. Další kývnutí na jméno, jejich příprava na živý oheň má za následek potěšení z davu, včetně pečených celých ryb, uzené kachny, ústřic grilovaných na dřevěném uhlí a zvýšených s’mores. Ale tento koncept je také serióznější než to, dotýká se myšlenky, že lidé se dlouho shromažďovali kolem plamenů, aby zahřáli teplo, potravu, dobré časy a pocit sounáležitosti. To se odráží v celkové bouřlivé atmosféře (i to jiskří temperamentní koktejlový program), veselém personálu, který rád rozebírá někdy esoterické popisy, a nabídce plném talířů určených ke sdílení. (Budete však chtít svůj vlastní ceviche.)

Las CuatroMilpas

Vzhledem k denní délce linky byste si mysleli, že jste narazili na vydání tenisek pro vzácnou spolupráci Jordan x Yeezy. Místo toho se masy shromažďují, aby hodovaly na menu, které se za tři generace příliš nezměnilo. Barrio Logan díra ve zdi nabízí několik málo mexických základů, jako je chorizo a vejce, talíře s rýží a fazolemi, tamales a jejich slavné tacos smažené ve sádle. (Menudo se servíruje pouze v sobotu.) O autenticitě rozhodně nebudete pochybovat, protože můžete sledovat dámy, jak míchají masu a servírují tortilly. Je to jednoduché, chaotické, levné a místo, díky kterému jsou místní nadšenci z toho, že mají hosty v domácnosti.

Parakeet Cafe

Zdraví jedlíci se hrnou do tohoto rychle se rozšiřujícího řetězce se třemi lokalitami (Malá Itálie, One Paseo a La Jolla), kde se podávají obohacené snídaně (acai misky, bezlepkové vafle matcha, paleo vejce s uzeným lososem sušeným řepou) a chytré obědy (farro salát a quinoa mezze bowl). Změňte svůj pitný režim a vyzkoušejte zemité elixíry jako Moon Milk, kurkumu nebo řepné latté a nízkoglykemickou horkou čokoládu. Živé tapety, neonové nápisy a pěnové umění poskytují hostům spoustu možností, o kterých mohou tweetovat.

Jalovec a břečťan

Vítěz ocenění „Top Chef All Star“Richard Blais, známý svou molekulární gastronomií, která posouvá limity, láskou ke zvyšování komfortu jídla a leštěným pokovováním, proměnil tento bývalý sklad dřeva a betonu na samozvanou sezónně smýšlející „levici“. -coast cookery” a jedna z mála restaurací v regionu schopnásoutěží na národní úrovni. Chcete-li získat co nejširší vzorek chutí a jeho kuchyňských chytrostí, skákejte kolem malých talířů a kousků. Obojí je silně ovlivněno latinskou populací města, regionálními produkcemi a přímořskou polohou. Pepperoni bagely a kukuřičné psy sdílejí vzduch s mexickou pouliční dýní s pepitas a černým česnekem ponzu tuňákem. Tip pro profesionály: rozhodně požádejte o jeho tajné menu na milovaném burgeru In-N-Out.

Galaxy Taco

Jen proto, že tito šéfkuchaři z La Jolla připravují tacos (a další mexické hlavní pokrmy jako queso fundido, ceviche tostadas a enchiladas s molem negrom) ve funky Technicolor Dias de los Muertos horečky bloky od pláže, neznamená neberou své řemeslo vážně. Jejich náležitá péče začíná každodenním mletím zodpovědně získané modré kukuřice z Oaxacanu na výrobu tortilly. Zbytek ingrediencí od opálených shishitos po barbacoa krátká žebra jsou stejně působivé a je zde široký výběr vegetariánů. Rozhodně si objednejte ryby a smažené krevety tacos. Pokud se cítíte dobrodružně, vyzkoušejte lengua (jazyk) v salsa verde tacos.

Narozen a vychován

Ctěný steakhousový gang nabízí salát Caesar, humří bisque, prvotřídní žebro, pečené brambory, hovězí tatarák, tuhé nápoje, kožené stánky a stolní přípravky pod lustry. Ale tohle není nějaké zatuchlé fantasy doupě Don Drapera. Tradice jsou vyladěny tak, aby oslovily dnešní sociálně zdatné jedlíky a místní chutě, a uplatňuje se trochu přístupu. Skončíte sManhattany připravené s tekutým dusíkem, smetanová kapusta místo špenátu, záchodová prkénka s nadávkami a majestátní portréty rapperů.

Provizorní kuchyně

Světlý hybrid restaurace, espresso baru a tržiště uvnitř Pendry přebírá stigma hotelové restaurace a zavržení její adresy v Gaslamp Quarter a nakopává je do telecích masových kuliček. Rušné pokrmy v otevřené kuchyni až po italskou kuchyni prostřednictvím kalifornských jídel, jako je pizza z tykvových květů s česnekovým konfitem a medovou ricottou, uni špagety s naloženým vaječným žloutkem, celá pečená porchetta s pestem na rampě pro tři, Aperol spritz geleé a pouze v neděli cannoli let. Jo, a mají automat, který vydává šampaňské.

Wayfarer Chléb a pečivo

Pokud se vydáte na cestu do této malosériové pekárny, skryté v pobřežní kapesní čtvrti mezi Pacific Beach a La Jolla zvané Bird Rock, nebraňte se mouce. Stačí se poddat svým základním touhám po cukru, sacharidech a báječnějších sacharidech v podobě velkých, křupavých bochníků přirozeně fermentovaného kvásku a semenného žita, anglických muffinů, vločkových croissantů, čokoládových třešňových koláčků a skořicových buchet. Produkty se také používají na sendviče a ve středu večer na pizze.

The Marine Room

Je tu stolování na pláži a pak je tu The Marine Room, podnik s bílým ubrusem, kde se vlnídoslova narazil do oken potopené hlavní místnosti během přílivu v La Jolla. Je to klasická volba (poprvé otevřena v roce 1941) pro oslavy zvláštních příležitostí, protože luxusní mořské plody nejsou levné. Nemůžete cítit předkrm jako togarashi sezamem kořeněný ahi tuňák za méně než 41 dolarů. Ale pokud to správně načasujete, cena zahrnuje neocenitelné romantické výhledy na západ slunce, moře a výše zmíněný bušící příboj.

Sushi Ota

Místní mořský ježek, jedno z 10 jídel, které musíte ve městě ochutnat, je opravdu tak dobrý. Japonský narozený a vyučený šéfkuchař Ota s radostí připravoval sushi v Tokiu a Ósace, dokud neochutnal uni při návštěvě San Diega. Bylo to tak dobré, že nikdy neodešel. V roce 1990 se stal dalším talentovaným transplantátem, aby si otevřel sushiya v obchoďáku – vážně to je místo, kde najdete téměř všechny nejlepší restaurace se syrovými rybami v jižní Kalifornii – a můžete hádat, jaká ingredience hraje hlavní roli. Rohlíky s papričkami Serrano a jalapeño potěší i chuťové buňky.

Jeune et Jolie

Od více než kompetentních kulinářských kouzelníků, kteří vám přinesli Campfire, přichází další chuťový hit, který zdůrazňuje sezónnost, kvalitu a pohostinnost. Prostor ve stylu Art Deco s 90 místy je elegantní a okouzlující se zlatými akcenty, francouzskými pruhy, nádobím v pastelových barvách a lehce fauvistickým uměním. Jídelní lístek má jednou nohou pevně zasazenou do gurmánské Galie (žabí stehýnka, králičí klobása), ale lahodně putuje do Asie a dalších cizích území. Raw bar je skvělé místo, kde můžete začít jídlo.

BuonaForchetta

Připravte se na vřelé přivítání v Buona Forchetta, a to nejen proto, že malý interiér vyplňuje masivní cihlová pec jménem Sofia. Umístění OG, zastrčené do čtvrti plné stromů South Park, otevřené v roce 2011, je místem, kde se komunita shromažďuje pod jemnou září napnutých světel, kde se lidé opírají, břicha plná neapolské pizzy a calzones. Nemusíte být pravidelným člověkem, abyste cítili lásku. Objednejte si koláč a doufejte, že Nonna Augusta připraví svůj charakteristický dezert.

Morning Glory

Interiér tohoto místa pro brunch je prvotřídní Insta-krmivo-růžové zlato, stánky v růžové barvě tisíciletí, hlasité tapety, menu s aktuálními referencemi, dlážděné podlahy a automat na bublinky. Víkendové ranní čekání může být brutální, ale dejte si palačinky suflé v japonském stylu, khachapuri (gruzínský chléb s vejcem a sýrem), rýži s vepřovým bůčkem a super pikantní džbán Bloody Mary za 45 dolarů připravený u stolu pro čtyři s uzeným maso a Aquavit.

Trust

Pokud chcete vydatné rustikální jídlo v teplé a nevtíravé atmosféře, můžete se spolehnout na toto místo Hillcrest od šéfkuchaře/majitele Brada Wise. Kuchyně je nabitá ingrediencemi na horní polici, jako jsou šunky, vepřový bůček Duroc a dušené ravioli z hovězího oháňky. Servery odborně mluví, aniž by se zákazníci cítili hloupě, pokud neznají rozdíl mezi konzervou a mostardou. Výtvory často vytápěné dřevem jsou krásné, vrstvené a sezónně obměňované. Uzená masa a uzeniny jsouvyrobeno v domě. Dezerty na bázi zmrzlinových náklaďáků jsou hravé a kreativní. A toasty s kuřecími játry a hamburger mimo knihu vám srazí ponožky.

Dija Mara

Ve vodách Oceanside v poslední době něco musí být, protože tento živě vyzdobený podnik také stojí za to vydržet dojíždět za svým grubem. Začínají základy jihovýchodní Asie, jako je Indonésie gado-gado, tofu rendang, salát ze zelené papáji a různé satay; vše vyrobeno ze zodpovědně získaných bílkovin a místní organické zeleniny za použití přiměřeného podílu japonských technik. Je to také jediný bar ve městě s čistě přírodním vinným lístkem. Točená piva všechna pocházejí z okresních pivovarů a trendy nízké ABV koktejly se mísí s domácími sirupy a lektvary.

The Crack Shack

Vhodné pro skupiny a rodiny (na slunné terase je cornhole a další hry na trávníku!), toto neformální místo vhodné pro rodiny je jedno, zda je na prvním místě kuře nebo vejce. S radostí smaží a servírují obojí, stejně jako mexický poutine, pikantní salát, grilované vegetariánské mísy a rozkošné mini sušenky s miso-javorovým máslem. Samozřejmě hvězdou show jsou vícedílná balení drůbeže a osm druhů sendvičů.

Barbusa

Ano, tento projekt Little Italy pochází od osvědčené značky (rodina Busalacchi) na scéně v San Diegu. Ano, je to strašně populární, zejména o víkendech. Ano, podávají vynikající moderní sicilskou kuchyni, věci jako chobotnice bucatini s kalábrijskými paprikami a květy tykve tempura plněné čtyřmi mazlavými sýry, s úsměvem. Ano, nálevy robustních jihoitalských červených jsou velkorysé. Ale na ničem z toho nezáleží, protože skutečný důvod, proč Barbusa vytvořila tento seznam, je kůrka od květákové pizzy, která chutná natolik jako skutečné těsto, že se ji pokusíte poslat zpět do kuchyně.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, 40 mil od centra města, je další pozoruhodností okresu North, která dále ospravedlňuje, proč cestující do San Diega potřebují půjčit auto. Vstupte do tohoto místa na pobřeží oceánu, kde se pohovky Chesterfield a Union Jack mísí se sochami Buddhy, surfy, hlasitými tapetami a námořními prvky, a prozkoumejte „neortodoxní“pojetí sushi šéfkuchaře/majitele Davina Waitea. Obvykle to zahrnuje koření, jako je sladká citrusová sůl, kouřová meruňková omáčka, pikantní bobulová miso glazura a jakákoli omáčka WTF. Bonusové body za jeho oddanost využívání místního rybáře a minimalizaci odpadu. Restaurace je vhodná pro vegany, díky čemuž budou rozdělené domy šťastné.