Florence's Mercato Centrale: Kompletní průvodce

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Mercato Centrale, také označovaný jako trh San Lorenzo nebo Mercato di San Lorenzo, je historickým florentským trhem s potravinami a produkty. Dlouho je cílem Florenťanů i turistů, kteří si zde mohou pochutnat na čerstvé, barevné nabídce ovoce a zeleniny, masa a sýrů a dalších potravin na krytém trhu, většinou z oblasti Toskánska. Díky nedávné přestavbě jeho nejvyššího patra je nyní gurmánskou destinací pro milovníky pouličního jídla a gurmánské kuchyně.

Pro návštěvníky Florencie je trh nevyhnutelnou destinací a skvělým místem, kde mohou ocenit energii, chaos a podívanou autentického italského trhu. Zde sdílíme historii trhu a to nejlepší z toho, co vidět, včetně toho, kde najít podmínky pro gurmánský piknik a které stánky s občerstvením v horním patře jídelny navštívit.

Umístění a otevírací doba Mercato Centrale

Tržiště je ve stejné vzdálenosti od vlakového nádraží Santa Maria Novella a kostela San Lorenzo. Hlavní vchod je na Via dell'Ariento. Jídelna je otevřena denně (kromě Vánoc) od 8 do 24 hodin. Trh v přízemí je otevřen od pondělí do soboty od 8 do 14 hodin. Další informace najdete na webu Mercato Centrale.

Historie

MercatoCentrale je v budově ze 70. let 19. století, kterou navrhl Giuseppe Mengoni, stejný architekt, který navrhl Gallerii Vittorio Emanuele II., slavnou milánskou nákupní pasáž. Ve Florencii vytvořil nádhernou budovu s tyčícím se sklem a kovaným stropem a vzdušnými interiéry. Všechny čtyři strany tržiště obklopují kryté arkády, původně určené k ochraně nakupujících a prodejců před nepřízní počasí.

Více než století byly vnitřní prostory rušným každodenním trhem s potravinami. Stánky na tržištích by se obvykle (a do určité míry stále specializují) specializovaly na jeden typ jídla. Našli by se prodavači, kteří prodávali jen sýr, chléb, zeleninu nebo salám, ale i rybáři a řezníci. Florentští nakupující, většinou ženy, se mohli přesouvat od stánku ke stánku a nakupovat, co potřebovali na denní vaření.

Nákupní návyky se však na konci 20. století změnily s příchodem obchodů s potravinami a supermarketů, které umožňovaly nakupujícím najít vše na jednom místě. Turistický boom ve Florencii a nástup Airbnb a podobných prázdninových pronájmů ve 21. století také znamenal, že na trhu skutečně nakupovalo méně Florenťanů. Trh přežil, ale bez takové úrovně obchodu, jaké se kdysi těšil.

V roce 2014 se Mercato Centrale zrodilo v nejvyšším patře krytého trhu. Gourmet food hall, spravovaná stejnou skupinou, která provozuje Mercato Centrale v Římě, je soukromý podnik, který pronajímá stánky s občerstvením s plně vybavenou kuchyní prémiovým dodavatelům italské a mezinárodní kuchyně. Vývoj v patře vdechl život trhu v přízemí,jak se turisté a místní začali vracet.

Dnes tvoří Mercato di San Lorenzo a Mercato Centrale jedno z nejlepších míst ve Florencii, kde můžete ochutnat místní speciality, nakupovat potraviny a suvenýry, které si vzít domů, nebo nakupovat potraviny pro kutilskou italskou hostinu. Mercato Centrale je také jedním z nejlepších míst ve Florencii na oběd – každý ve vaší party si může vybrat něco jiného k jídlu a sedět společně u dlouhých stolů. Je to také místo, kde najdete rychlé a cenově dostupné jídlo během dlouhého dne stráveného prohlídkou města.

To nejlepší z přízemí

Ujistěte se, že máte v telefonu nebo fotoaparátu dostatek paměti a baterie pro fotografování pestře vystavených produktů, salámů a sýrů na tomto patře. Mezi přední dodavatele a dodavatele na trhu patří:

Baroni: Parmigiano, kozí sýr, ovčí sýr, buvolí mozzarella a téměř všechny ostatní druhy sýra, k tomu víno a uzeniny
Perini: Vysoce kvalitní salámy, prosciutto a další uzeniny a k tomu gurmánský sýr a panini (sendviče)
Da Nerbone: Bollito (vařené maso) sendviče, dršťkový guláš a víno po skle
Enoteca-Salumeria Lombardi: Přetékající tagliere (prkénka) uzeného masa, sýra, oliv a dalších
Pany da Lory: Křupavé, chutné sladké a slané pečené speciality regionu Alto Adige

To nejlepší z prvního patra

Pamatujte si, že v Itálii by první patro považovali lidé v USA za druhé patro. Pokud jíte s jinými lidmi, anodává smysl, aby jedna osoba držela stůl, zatímco ostatní si šli objednat, co chtějí jíst. Zejména doba obědů je zde velmi vytížená, proto se snažte dorazit do 12:30. zachytit stůl a vyhnout se dlouhému čekání. Mějte své osobní věci neustále na očích. V restauraci Tosca je k dispozici stolní servis. Zde jsou některá z nejlepších míst v jídelně Mercato Centrale.

Savini Tartufi (Lanýže): Pokud vydlabete štiplavé lanýže, budete v houbovém nebi. Vyzkoušejte tagiolini s oholenými černými lanýži.
La Toraia di Enrico Lagorio: Uspokojte svou touhu po hamburgeru jedním z masivních burgerů Lagorio, vyrobeným z hovězího Chianina z Toskánska. Nebo ochutnejte jeho grilované kuře u dalšího stánku.
La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Vyberte si těstoviny a vyberte si omáčku pro kombinaci a kombinaci, která je skvělá pro děti (a další vybíravé jedlíky).
La Frittura di Valeria Rugi: Zamiřte sem pro delikátní smažené lahůdky, včetně smažené šalvěje a smažené polenty, kterou musíte ochutnat.
Il Gelato di Cristian Beduschi. Pro gelato vyrobené ze surovin pocházejících z celého světa, plus nové zmrzlinové tyčinky a cukrovinky.

Venkovní trh San Lorenzo

Mercato Centrale je součástí většího trhu San Lorenzo, venkovního trhu s koženým zbožím, suvenýry, oblečením a pomůckami, s několika stánky s pouličním jídlem. Trh se proplétá ze tří stran vnitřního trhu, a je téměř vždy plná turistů. Zde mějte pevnou ruku na svých cennostech. Liplánujete nakoupit jako koženou bundu nebo peněženku, dejte si čas na výběr něčeho – zde je široká škála stylů, cenových bodů a kvality. Jedno pravidlo platí: Pokud nakoupíte levně, dostanete levně vyrobené zboží, které pravděpodobně nebylo vyrobeno v Itálii.

Prohlídka trhu

Pro pohlcující vzhled vnitřních a venkovních sekcí na Mercato Centrale a řemeslníků z tržnice San Lorenzo zvažte prohlídku trhu s Judy Witts Francini, rodačkou ze San Francisca, která po desetiletí vedla prohlídky trhu a vaření v a kolem Florencie.