Stravování v Maxwell Food Centre, Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:12

Bývalý trh Kim Hua sice nechal své rybářské a řeznické dny za sebou, ale od roku 1986 našel tento starý trh své skutečné poslání: podávat autentické singapurské jídlo nekonečnému a neustále hladovému davu místních obyvatel i turistů, jako Maxwell Food Centre.

Budova tržnice zde stojí od roku 1935: nyní bez tržnic a přes sto stánků s vařeným jídlem, uspořádaných ve třech řadách pod ocelovou střechou. Maxwell Food Center, efektivní vzhledem, neklade žádné nároky na atmosféru nebo vysokou třídu: místo toho nechává mluvit kolektivní pověst svých nejprodávanějších nájemníků.

Jak se tam dostat: Maxwell Road Food Center najdete v čínské čtvrti; abyste se tam dostali, jeďte singapurskou MRT a vystupte na stanici Chinatown MRT (NE4) - sjeďte na Exit A na Pagoda Street, jděte po pruhu, dokud nenarazíte na South Bridge Road. Přejděte co nejdříve a jděte na jih po South Bridge Road, dokud nedojdete k Maxwell Road Food Center (Trasy do Maxwell Road Food Center na Mapách Google).

Proč je Maxwell Food Center tak populární

Maxwell Food Center zabírá všechny příchozí – taxikáře, studenty, administrativní pracovníky i turisty. Nemá toTuristická past na festivalovém trhu Lau Pa Sat nebo Newton Food Centre, navzdory jeho poloze v nejžhavějších turistických oblastech. Některé z jeho stánků si vysloužily trvalou slávu s nadšenými doporučeními od celebrit jako Anthony Bourdain a Michelin Guide.

Co tedy odlišuje Maxwell Food Center od ostatních pouličních center v Singapuru? Řada faktorů najednou: některá méně hvězdná kramářská centra se mohou pochlubit jedním nebo druhým, ale ne všemi současně:

Umístění v centrální čínské čtvrti: Maxwell Food Center je jen pár minut chůze od čínské čtvrti MRT a nachází se na jedné z hlavních tepen vedoucích přes centrální Singapur-South Bridge Road.

Máte spoustu pěších chůzí po této části čínské čtvrti – turisté si oddechnou při prohlídce obchodů a chrámů poblíž ulic Temple, Smith a Pagoda Street, kancelářští pracovníci mají přestávku na oběd, práce.

Otevřeno po dlouhé hodiny: Místo nefunguje celých 24 hodin, ale můžete si být jisti, že najdete něco k jídlu mezi 8:00 a 22:00 ve všední dny, a až do 3:00 v pátek a sobotu večer.

Nízké náklady: Překvapivě na turistický hotspot se Maxwell Food Center daří udržovat nízké ceny. SGD 3 je běžná cena za horkou mísu lor mee nebo bee hoon; talíř popiah vás vrátí na pouhých 1 SGD. V Maxwell Food Center si můžete dát syté jídlo za maximálně 6 SGD, tedy asi 4,75 $!

Slavné kramářské stánky: Pozoruhodný počet stánků Maxwell Food Center překonalPřísné standardy průměrného Singapurce pro dobré jídlo: některé stánky získaly slávu díky nadšeným doporučením celebrit (například kuřecí rýže Tian Tian přiměla Anthony Bourdaina k běsnění).

Světově proslulá kuřecí rýže Maxwell Food Centre

Tian Tian Chicken Rice

Stánek 10 & 11, Maxwell Food Centre

Otevřeno od 11:00 do 20:00 (v případě vyprodání dříve); v pondělí zavřenoTel: +65 9691 4852

Bourdain to bezvýhradně podpořil a slavný průvodce Michelin souhlasil: Kuřecí rýže Tian Tian (stánek 10 a 11) je prostě nejlepší hainská kuřecí rýže v Singapuru, o čemž svědčí dlouhé fronty čekající na nákup.

Kuřecí rýže podávaná v tomto stánku za studena, protože hainská kuřecí rýže se po uvaření okamžitě namáčí do ledové lázně – přichází na vrstvu bílé rýže bohaté na kuřecí tuk a to, čemu Bourdain říká "svatá trojice koření" - strouhaný zázvor, hustá sójová omáčka a chilli omáčka.

Kuřecí rýže od Tian Tian oslovuje puristy: každé sousto kombinuje jemné umami kuřete s chutěmi, které poskytují koření. Patroni mohou míchat a porovnávat koření podle chuti; to, zda kuře s rýží namáčíte nebo je hodně pokapete, může být zdrojem vášnivých debat mezi přáteli.

Pokud je fronta příliš dlouhá na váš reptající žaludek, zajděte do Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stánek 7), kterou založil bývalý šéfkuchař Tian Tian: za kratší čekací doby dostanete srovnatelné jídlokuřecí rýže.

Jiné oblíbené Maxwell Food Center

Až budete hotovi s Maxwellovou kuřecí rýží, vyzkoušejte další klasická jídla z Hawker centra, pokud vám ještě zbyde místo:

Kaše Zhen Zhen (stánek 54) je často sužována dlouhými řadami hladových zákazníků, ale jakmile vás obslouží, budete milovat to, co dostanete: hedvábnou misku rýžová kaše plněná smaženou šalotkou, kuřecími plátky, jarní cibulkou a stoletým vejcem. Objednejte si rýžovou kaši yu sheng, která je ozdobena plátky syrové ryby. 5:30 až 14:30, v úterý zavřeno.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (stánek 62) podává Fuzhou (Foochow) verzi misky na nudle lor mee (obrázek nahoře), zdobenou grilovaným vepřovým masem, rybí koláč a fazolové klíčky. Je tu kyselý a slaný kontrast a riskujete, že uděláte nepořádek, když budete loupat ploché nudle (hustá omáčka se při tom rozstříkne po celém oblečení), ale jídlo je vzhledem k nízké ceně mimořádně uspokojivé. 7:30–17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (stánek 77) podává nudlovou polévku z rybí hlavy v kantonském stylu. Vývar je mléčný, obohacený o včelí nudle, zeleninu, smaženou šalotku a zeleninu, s trochou sezamového oleje. Každá miska je připravována individuálně pro každého zákazníka, s čímž souvisí i neustálé dlouhé fronty před stánkem. od 11:00 do 20:30, čtvrtek zavřeno.